O que comer carne nos dá?

A carne é a parte comestível dos músculos dos animais, como vaca, ovelha, porco e cabra. Também os animais de aves de capoeira, caça, com pelos e penas ou animais marinhos declarados aptos para o consumo humano.

Que nutrientes a carne nos fornece?

A carne fornece entre 15% e 20% de proteínas de muito boa qualidade, pois fornece todos os aminoácidos essenciais, além de ferro e vitamina B12. Entre 10% e 20% de gordura (a maior parte dessa gordura é saturada). Tem poucos carboidratos. O teor de água varia entre 50% e 80%. Também nos fornece vitaminas do grupo B, zinco e fósforo.

Quais fatores influenciam a composição nutricional da carne?

Ela influencia a idade do animal, o exercício que ele realiza e a alimentação que recebeu (se for do tipo industrial, intervém notavelmente no conteúdo e no tipo de gordura). Cada raça, assim como o grupo muscular que comemos, terá composições diferentes.

Quais são os tipos de carne de acordo com o seu teor de gordura?

Carnes magras são aquelas com menos de 10% de gordura: vitela, coelho e frango. As chamadas carnes gordurosas são aquelas com um teor superior a 10% de gordura: o cordeiro, o porco e o pato.

A quantidade de gordura também depende do pedaço do animal

Certas partes do porco, como lombo, presunto e lombo, ou a língua e o coração de todos os animais, estão incluídas nas carnes magras.

Quanta carne é recomendada para consumir?

A ração recomendada é de 150 ga 200 g, 3 vezes por semana em adultos. Nas crianças, as porções seriam de cerca de 15 g por ano de idade, também cerca de 3 vezes por semana.


Alexander Raths