A farinha de castanha tem propriedades e valores nutricionais únicos - entre outras farinhas de nozes, distingue-se pelo seu baixo teor de gordura e alto teor de proteínas e carboidratos. A farinha de castanha é uma boa fonte de cobre, potássio, fósforo, magnésio e vitamina B6 e pode ser usada com sucesso por pessoas com intolerância ao glúten. Verifique quais são os outros valores nutricionais da farinha de castanha e experimente a receita da farinha de castanha caseira.
A farinha de castanha é obtida pela moagem de castanhas. A farinha de castanha está ganhando popularidade devido às suas propriedades e valor nutricional. A sua vantagem inquestionável é que é uma farinha sem glúten e é perfeita como ingrediente de muitos pratos doces e salgados. A farinha de castanha é caracterizada pelo sabor adocicado e pelo cheiro a nozes. A textura da farinha é muito semelhante à textura da farinha de trigo, portanto os produtos feitos com ela reterão alta plasticidade. Mas a farinha de castanha é muito superior à farinha de trigo em termos de valor nutricional e benefícios para a saúde.
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Farinha de castanha - valor nutricional e propriedades para a saúde
A farinha de castanha é valorizada por suas propriedades saudáveis, valor nutricional e sabor. Ele contém proteínas de alta qualidade com aminoácidos essenciais, carboidratos, ácidos graxos mono e poliinsaturados e fibras. Além disso, é fonte de cobre, potássio, fósforo, magnésio e vitamina B6. Devido à falta de glúten, a farinha de castanha é um componente valioso das dietas sem glúten.
Propriedades saudáveis da farinha de castanha:
- graças ao conteúdo de fibra alimentar, diminui o nível de colesterol no sangue, reduzindo sua absorção no intestino
- reduz o risco de doenças cardiovasculares devido ao conteúdo de antioxidantes, bem como ácidos graxos mono e poliinsaturados
- graças à presença de potássio, reduz a pressão arterial
- devido ao alto teor de ferro, previne a anemia
- afeta a estrutura adequada e o metabolismo dos ossos, pois é uma fonte de magnésio e fósforo
- graças ao alto teor de cobre, aumenta a resistência do corpo, previne doenças do coração e do sistema circulatório e melhora a função cerebral
- protege contra a ação dos radicais livres, cujo excesso acelera o envelhecimento e causa doenças cardiovasculares, diabetes e câncer
Para que farinha para quê? Confira!
Vale a pena saberFarinha de castanha - valor nutricional em 100 g do produto
Valor calórico - 369 kcal
Proteína 5,01 g
Gorduras 3,91 g
- ácidos graxos saturados 0,74 g
- ácidos graxos monoinsaturados 1,35 g
- ácidos graxos poliinsaturados 1,55 g
Carboidratos 78,4 g
Fibra 9,2 g
Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Fósforo 137,0 mg (20%)
Potássio 991,0 mg (21%)
Sódio 37,0 mg (2%)
Cálcio 64,0 mg (6%)
Ferro 2,39 mg (24%)
Magnésio 74,0 mg (19%)
Zinco 0,35 mg (3%)
Cobre 0,65 mg (72%)
Vitaminas
Vitamina C 15,1 mg (17%)
Vitamina B1 0,35 mg (27%)
Vitamina B2 0,05 mg (4%)
Niacina 0,85 mg (5%)
Ácido pantotênico 0,90 mg (18%)
Vitamina B6 0,67 mg (52%)
Vitamina B12 0,0 µg (0%)
Folatos 110,0 µg
Vitamina A 0,0 IU (0%)
Fonte: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ emenda, 2012
Tudo sobre farinha. Que farinha para que cozimento?
'Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Farinha de castanha - use na cozinha. Onde comprar e qual é o preço?
A farinha de castanha pode ser usada no lugar da farinha de trigo, farinha de amêndoa ou farinha de arroz e em uma mistura de farinha - funciona especialmente bem com farinha de arroz, dando aos pratos uma qualidade superior. A farinha de castanha pode ser comprada em lojas online e em lojas de produtos naturais. No entanto, a farinha de castanha não é barata, por 250 g de farinha de castanha tem de pagar de 10 a 23 zlotys. A indústria alimentar utiliza a farinha de castanha para a confecção de massas, pães, bolos e bolinhos. Você também pode usar farinha de castanha em casa para preparar pratos doces e salgados. Você pode usar farinha de castanha para:
- assando bolos, biscoitos, muffins
- assar pão, salgadinhos
- panquecas, bolinhos fritos, panquecas, omeletes, waffles
- molhos espessantes, sopas
- preparação de massa de bolinho, polenta
Como fazer farinha de castanha em casa? Receita de farinha de castanha caseira
Você também pode preparar farinha de castanha em casa. Prepare as castanhas, corte as películas, leve ao forno durante 25 minutos até que as películas descascem. Coloque-os de volta no forno para secar por algumas horas, mantendo a temperatura baixa, em torno de 50 graus Celsius, você pode primeiro cortá-los em quartos para aumentar a área de secagem. Quando estiverem suficientemente secos, moa-se no moedor de café, moedor de nozes ou no liquidificador para obter a textura da farinha. Armazene a farinha de castanha em um recipiente bem fechado por no máximo 6 meses.
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