BOLINHOS DE MASSA - CALORIAS, VALORES NUTRICIONAIS

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Bolinhos de massa - calorias, valores nutricionais

Bolinhos são um prato que requer massa e recheio. Dependendo do recheio, são: bolinhos russos, bolinhos preguiçosos, bolinhos com carne, bolinhos com repolho e cogumelos. Bolinhos com queijo e bolinhos com frutas, como mirtilos ou morangos, também são populares. Verifique quais valores nutricionais são os bolinhos que têm mais e menos calorias.

Índice:

Bolinhos - uma receita de massa para bolinhos
dumplings
Bolinhos com carne
Bolinhos preguiçosos
Bolinhos com Requeijão
Bolinhos de massa com repolho e cogumelos
Bolinhos com espinafre
Bolinhos com frutas vermelhas
Bolinhos - quais bolinhos são mais calóricos?

Bolinhos são um prato que requer massa e recheio. Existem diferentes tipos de bolinhos. Os mais populares são bolinhos russos, bolinhos preguiçosos, bolinhos com carne, bolinhos com repolho e cogumelos. Bolinhos com queijo ou bolinhos com espinafre também são servidos com frequência.

Os gourmets também apreciam bolinhos com frutas, como mirtilos ou morangos. Os bolinhos de massa são comumente considerados um prato polonês típico, mas vêm da China e chegaram à Polônia no século 13 via Rússia e se espalharam pela Europa Ocidental. Atualmente, são considerados um prato característico da culinária polonesa e gozam de grande popularidade.

Ouça quais são os valores nutricionais dos bolinhos. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas

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Bolinhos - uma receita de massa para bolinhos

Os bolinhos pertencem aos produtos de farinha e são feitos através da colagem de uma massa fina e flexível de vários tipos de farinha: trigo (na maioria das vezes), arroz, trigo sarraceno, milho e centeio com adição de ovos, água, fermento e gordura.

A massa dos bolinhos deve ser flexível e muito bem preparada para que os bolinhos fiquem macios após o cozimento. Pedaços finos de massa - divididos em quadrados ou cortados com uma forma - são recheados com vários recheios: carne, queijo, vegetais e frutas, depois são colocados uns sobre os outros e colados, e finalmente cozidos.

Vale a pena saber

Bolinhos podem ser preparados de várias maneiras, incluindo cozinhar, assar, fritar ou cozinhar no vapor. A forma dos bolinhos e o método de preparação variam conforme o país. Os Pierogi são populares não apenas na culinária polonesa, mas também na japonesa, chinesa, mexicana, americana, italiana, russa, ucraniana, indiana e judia.

Os bolinhos americanos têm a forma de pequenas bolas, os bolinhos italianos têm a forma de bolsos, um chapéu ou um anel, os indianos têm a forma de triângulos e os ucranianos, polacos, russos e bielorrussos têm a forma de uma meia-lua.

Importante

Bolinhos congelados "tradicionais" da loja. A cada 4 alimentos congelados falta recheio

Um em cada quatro alimentos congelados examinados não tem recheio - diz o gerente de controle do PIH. Não é à toa - o recheio é muito mais caro do que a farinha, que é feita principalmente de bolinhos congelados. Nenhum cogumelo foi encontrado em um dos produtos. Todo o recheio consistia apenas de repolho. Portanto, leia os ingredientes com atenção antes de comprar este tipo de alimento congelado.

dumplings

Os bolinhos russos são pierogis com recheio salgado. A massa é preparada com farinha, água, óleo e sal. O recheio é composto por coalhada moída e batata, cebola frita, temperada com sal e pimenta. Os bolinhos rutenos são servidos com torresmos, cebolas fritas ou creme.

Vale a pena saber

Bolinhos russos - calorias (kcal), valores nutricionais (em 100 g)

Valor calórico - 167 kcal
Proteína - 5,9 g
Gorduras - 5,0 g

Gorduras saturadas - 3,09 g
Gorduras monoinsaturadas - 1,32 g
Gorduras poliinsaturadas - 0,3 g

Colesterol - 19,0 mg
Carboidratos - 25,5 g
Fibra - 1,1 g
Sacarose - 0,2 g

Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Sódio - 11,0 mg (0,7%)
Potássio - 218,0 mg (5%)
Cálcio - 19,0 mg (2%)
Fósforo - 72,0 mg (10%)
Magnésio - 13,0 mg (3%)
Ferro - 0,5 mg (5%)
Zinco - 0,42 mg (4%)
Cobre - 0,06 mg (9%)

Vitaminas

Vitamina A - 41,0 µg (5%)
Vitamina E - 0,22 mg (2%)
Vitamina B1 - 0,055 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,074 mg (7%)
Niacina - 0,73 mg (5%)
Vitamina B6 - 0,12 mg (9%)
Vitamina B12 - 0,12 µg (5%)
Vitamina C - 4,9 mg (5%)
Vitamina D - 0,08 µg (0,5%)

Valor nutricional: base de dados Tabelas do valor nutricional de produtos alimentares e pratos do Food and Nutrition Institute,% da ingestão diária recomendada com base nas Normas de Nutrição do Institute of Food and Agriculture, 2012

Bolinhos com carne

Bolinhos secos recheados com carne moída, aves (pato, ganso, frango, peru), porco, misturados com cebola frita e temperados com sal e pimenta. O recheio deve ser bastante espesso. Bolinhos são servidos com torresmos ou cebolas fritas.

Vale a pena saber

Bolinhos de massa com carne - calorias (kcal), valores nutricionais (em 100 g)

Valor calórico - 205 kcal
Proteína - 11,9 g
Gorduras - 10,1 g

Gorduras saturadas - 2,96 g
Gorduras monoinsaturadas - 5,06 g
Gorduras poliinsaturadas - 1,19 g

Colesterol - 51,0 mg
Carboidratos - 17,1 g
Fibra - 0,6 g
Sacarose - 0,1 g

Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)

Sódio - 43,0 mg (3%)
Potássio - 196,0 mg (4%)
Cálcio - 9,0 mg (1%)
Fósforo - 114,0 mg (16%)
Magnésio - 14,0 mg (4%)
Ferro - 1,4 mg (1%)
Zinco - 1,81 mg (16%)
Cobre - 0,06 mg (7%)

Vitaminas

Vitamina A - 17,0 µg (2%)
Vitamina E - 0,74 mg (7%)
Vitamina B1 - 0,077 mg (6%)
Vitamina B2 - 0,121 mg (9%)
Niacina - 2,36 mg (15%)
Vitamina B6 - 0,19 mg (15%)
Vitamina B12 - 0,71 µg (30%)
Vitamina C - 0,2 mg (0,2%)
Vitamina D - 0,3 µg (2%)

Bolinhos preguiçosos

Bolinhos preguiçosos são preparados com queijo cottage, ovos e farinha. Eles não têm a forma de bolinhos típicos, eles têm a forma de macarrão. São servidos com natas, iogurte, manteiga derretida, pão ralado, polvilhados com açúcar ou canela.

Vale a pena saber

Bolinhos preguiçosos - calorias (kcal), valores nutricionais (em 100 g)

Valor calórico - 242 kcal
Proteína - 14,6 g
Gorduras - 13,9 g

Gorduras saturadas - 5,66 g
Gorduras monoinsaturadas - 4,69 g
Gorduras poliinsaturadas - 2,53 g

Colesterol - 68,0 mg
Carboidratos - 15,0 g
Fibra - 0,3 g
Sacarose - 4,5 g

Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)

Sódio - 62,0 mg (4%)
Potássio - 100,0 mg (2%)
Cálcio - 68,0 mg (7%)
Fósforo - 180,0 mg (26%)
Magnésio - 9,0 mg (2%)
Ferro - 0,5 mg (5%)
Zinco - 0,93 mg (8%)
Cobre - 0,04 mg (4%)

Vitaminas

Vitamina A - 127,0 µg (14%)
Vitamina E - 1,99 mg (20%)
Vitamina B1 - 0,035 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,261 mg (20%)
Niacina - 0,19 mg (1%)
Vitamina B6 - 0,07 mg (5%)
Vitamina B12 - 0,67 µg (28%)
Vitamina C - 0,0 mg (0%)
Vitamina D - 0,69 µg (5%)

Bolinhos com Requeijão

Bolinhos recheados com recheio doce de requeijão moído com açúcar e gema. São servidos com natas, iogurte, manteiga, molhos de fruta, pão ralado ou polvilhados com açúcar.

Vale a pena saber

Bolinhos de massa com queijo - calorias (kcal), valores nutricionais (em 100 g)

Valor calórico - 239 kcal
Proteína - 11,1 g
Gorduras - 9,9 g

Gorduras saturadas - 5,82 g
Gorduras monoinsaturadas - 3,01 g
Gorduras poliinsaturadas - 0,47 g

Colesterol - 72,0 mg
Carboidratos - 26,6 g
Fibra - 0,5 g
Sacarose - 8,1 g

Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)

Sódio - 23,0 mg (2%)
Potássio - 79,0 mg (2%)
Cálcio - 50,0 mg (5%)
Fósforo - 137,0 mg (20%)
Magnésio - 7,0 mg (2%)
Ferro - 0,6 mg (6%)
Zinco - 0,71 mg (6%)
Cobre - 0,04 mg (4%)

Vitaminas

Vitamina A - 100,0 µg (11%)
Vitamina E - 0,34 mg (3%)
Vitamina B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,176 mg (14%)
Niacina - 0,25 mg (2%)
Vitamina B6 - 0,05 mg (4%)
Vitamina B12 - 0,51 µg (21%)
Vitamina C - 0,0 mg (0%)
Vitamina D - 0,31 µg (2%)

Bolinhos de massa com repolho e cogumelos

Bolinhos recheados com recheio salgado de chucrute, cogumelos secos e cebolas. Os cogumelos devem ser mergulhados em água antes, ferva o repolho. Em seguida, moa os cogumelos e o repolho. Em uma frigideira, frite a cebola, acrescente os cogumelos moídos e o repolho, tempere com sal e pimenta, misture bem. Sirva com cebolas fritas ou raspas de porco.

Veja também: Como fazer bolinhos de véspera de Natal com repolho e cogumelos?

Bolinhos com espinafre

O recheio dos bolinhos é preparado com espinafre, alho, cebola, queijo feta, requeijão, tofu ou ricota. Primeiro, frite a cebola em uma frigideira, acrescente o alho e o espinafre e refogue até ficar firme. O espinafre preparado é misturado com feta, queijo branco, tofu ou ricota, temperado a gosto e misturado. Os bolinhos são servidos com cebola frita, creme ou manteiga derretida com alho.

Bolinhos com frutas vermelhas

Bolinhos recheados com mirtilo fresco devem ser servidos com iogurte, creme, polvilhados com açúcar ou manteiga derretida.

Vale a pena saber

Bolinhos - quais são mais e quais são menos calóricos?

Os bolinhos mais calóricos são os preguiçosos, 100 g de bolinhos têm 242 kcal e os bolinhos com queijo cottage, 100 g desses bolinhos têm 239 kcal. Os menos calóricos são os bolinhos russos (167 kcal em 100 g), os bolinhos com repolho e cogumelos (171 kcal em 100 g) e mirtilos (195 kcal em 100 g).

Bolinhos russos e bolinhos com queijo cottage contêm a menor gordura total. Todos os tipos de bolinhos mal cobrem a ingestão diária recomendada de vitaminas e minerais. No entanto, em comparação com outros bolinhos com carne, eles têm vitamina B12, enquanto aqueles com espinafre têm ferro.

Sobre o autor Marzena Masna, SOS Dietitian Diet, catering dietary, Warsaw Graduada em dietética na Warsaw University of Life Sciences. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, o complexo de berçários da capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção alimentar e dietoterapia de doenças. Actualmente é nutricionista na SOS Diet, restauração dietética, onde lida com aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, preparando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.