A acidez é uma doença desagradável do sistema digestivo. Ela se manifesta como azia, flatulência, náusea, constipação, arroto do conteúdo ácido do estômago e queimação atrás do esterno. Se você tem essas doenças, definitivamente deve mudar sua dieta.
Refeições irregulares, correria constante, estresse, álcool, tabagismo ... Pode ser hiperacidez, ou seja, excesso de secreção de suco gástrico, principalmente ácido clorídrico. Ele desempenha um papel importante no processo digestivo, mas é altamente corrosivo. Quando você está saudável, não precisa se preocupar com isso, pois o estômago fica coberto por uma espessa camada de muco que neutraliza os efeitos dos ácidos. No entanto, quando esta barreira protetora natural é danificada e você também produz muito suco gástrico, os sintomas de acidose se desenvolvem: regurgitação ácida, náuseas, vômitos, queimação atrás do esterno, flatulência, prisão de ventre e azia. Nesse caso, geralmente são usados antiácidos ou agentes inibidores de ácido. Mas a dieta desempenha um papel fundamental no tratamento dessas condições. Os alimentos devem fornecer todos os nutrientes necessários, reduzir a secreção de ácido clorídrico, neutralizar o suco digestivo e não irritar o estômago.
A base da dieta: refeições regulares
Faça refeições regularmente pelo menos 5 vezes ao dia. Os alimentos devem ser frescos, nem muito frios, nem muito quentes, picados, de preferência pastosos. Eles permanecem no estômago por um período mais curto, o que significa que menos ácido clorídrico é liberado. Você pode temperá-los com especiarias suaves de ervas que ajudam na digestão (por exemplo, endro, salsa, erva-cidreira). Recomenda-se sopas puré e molhos temperados com uma suspensão de farinha e natas ou farinha e leite. Não coma demais. Comer em excesso causa estiramento das paredes do estômago, o que estimula a secreção de gastrina - um hormônio que aumenta a produção de ácido clorídrico.
ImportanteUma dieta para refluxo ácido que iniba a secreção de ácido gástrico e neutralize os sais biliares pode ser benéfica se você sofre de refluxo ácido.
Uma dieta rica em proteínas
Quando há muito ácido clorídrico no estômago, proteínas saudáveis vêm ao resgate. Liga o excesso de ácido clorídrico. As fontes de proteína podem ser carnes magras, peixes e laticínios e ovos. Você precisa comer cerca de 85 g de proteína por dia. Distribuídos em várias refeições, os seguintes produtos fornecem essa quantidade: 3,5 xícaras de leite (1,5% de gordura), 2 xícaras de iogurte natural, 50 g de coalhada magra, 80 g de carne cozida, 25 g de presunto magro ou lombo, 20 g de peixe cozido e um ovo.
Faça necessariamenteMenu de amostra por um dia
Café da manhã: pãozinho de trigo velho com 2 colheres de sopa de pasta de banana (receita acima), café em grão com leite desnatado
2º café da manhã: pudim de cenoura (receita na próxima página)
Almoço: sopa de creme de legumes com croutons, 2 almôndegas com molho de endro, 2 colheres de sopa de purê de batata, 2 colheres de sopa de beterraba cozida ralada finamente polvilhada com suco de limão, compota de frutas levemente adocicada (sem frutas!)
Chá da tarde: queijo cottage, um copo de suco diluído com leite
Jantar: 2 colheres de sopa de macarrão de linha com requeijão magro esmagado, maçã assada, chá fraco com leite
Efeito da gordura na inibição da secreção de ácido gástrico
É necessário para a absorção de beta-caroteno, vitaminas A, D, E e K das refeições. Além do mais, uma pequena quantidade de gordura inibe a secreção do suco gástrico e ao mesmo tempo retarda o movimento do estômago. Uma boa fonte de gordura é a manteiga (2 colheres de chá no máximo), natas e óleos (até 2 colheres de sopa): soja, girassol, milho, colza, linhaça e azeite.
Dieta pobre em fibras
As refeições ricas em fibras permanecem no estômago, estimulam a secreção de sucos e irritam mecanicamente a mucosa. Portanto, exclua pão integral e integral, sêmolas grossas e vegetais crus e frutas de sua dieta. É melhor cozinhar e misturar vegetais e frutas, e diluir frutas e sucos de vegetais com leite.
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Autor: Time S.A
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Descubra maisEfeito dos doces na inibição da secreção de sucos digestivos
No cardápio diário, você também pode incluir pequenas quantidades de açúcar, mel de verdade, marmelada caseira (no total não mais que 4-5 colheres de chá). Soluções fracas de açúcar inibem a secreção de sucos digestivos pelo estômago.
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