Este é um trabalho epidemiológico no qual eles analisaram dados da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição dos EUA. (Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição - NHANES III), que inclui mais de 6.800 pessoas de ambos os sexos.
Eles consideram um excesso de proteína na dieta quando excede 20% do total de calorias consumidas. A partir de suas análises, eles foram capazes de chegar às seguintes conclusões:
. Os participantes com 50 anos ou mais que consumiram uma dieta rica em proteínas tiveram quatro vezes mais chances de morrer de câncer ou diabetes e duas vezes mais chances de morrer de qualquer causa nos próximos 18 anos (antes dos 70).
. Aqueles que consumiram quantidades moderadas de proteína tiveram um risco três vezes maior de morrer de câncer.
. No entanto, esses efeitos negativos não foram encontrados em participantes que ingeriram excesso de proteína, mas estes eram de origem vegetal.
Curiosamente, em pessoas com mais de 65 anos, o efeito foi quase o oposto: o alto consumo de proteínas estava associado a um risco 60% menor de morrer de câncer e a 28% menor risco de morrer por qualquer causa, com efeitos semelhante para a ingestão moderada de proteínas, especialmente se fossem de origem vegetal, mas não exclusivamente.
A razão biológica subjacente pode estar relacionada ao dano à cadeia de aminoácidos do hormônio do crescimento (IGF-1), de acordo com as evidências fornecidas por outros estudos que a relacionam à obesidade, risco cardiovascular e câncer (2). No caso dos idosos, os mecanismos de reparo do DNA durante a replicação começam a falhar como conseqüência natural do envelhecimento. Isso faz com que a estrutura desse hormônio seja modificada, afetando sua atividade. Essa seria uma das razões pelas quais eles geralmente perdem massa corporal; portanto, uma dieta moderada em proteínas pode beneficiar seu estado de saúde.
O segundo estudo realizou um grupo de pesquisa da Universidade de Sydney (Austrália), especializado no estudo da inter-relação entre comportamento, ambiente e fisiologia (3). Este estudo foi realizado com ratos de laboratório e eles concluíram, experimentalmente, que dietas com pouca proteína, mas ricas em carboidratos, aumentam a expectativa de vida desses ratos.
Especificamente, eles testaram 25 dietas diferentes em centenas de camundongos para verificar como diferentes quantidades de macronutrientes e, principalmente, os tipos de proteínas, gorduras e carboidratos afetaram a saúde metabólica, o envelhecimento e a expectativa de vida. de animais
= Após o experimento, eles concluíram que ==
Ratos com dietas ricas em proteínas e com pouco carboidrato apresentaram níveis mais baixos de gordura corporal e consumiram menos calorias totais, mas, paradoxalmente, tiveram pior saúde cardiometabólica e morreram mais cedo.
Os ratos com baixa ingestão de proteínas, mas com alto teor de gordura, apresentaram as piores condições de saúde e a menor expectativa de vida.
Os ratos que viveram mais e em melhores condições foram aqueles com dietas ricas em carboidratos e baixos em proteínas, embora aumentassem a ingestão calórica e o nível de gordura corporal.
Esses resultados são impressionantes porque a dieta hipocalórica não aumentou o prazo de validade contrário às evidências de estudos anteriores em camundongos ou outros animais. Em geral, os autores de ambos os artigos não negam que uma dieta rica em proteínas possa causar perda de peso e gordura corporal em um curto período de tempo, mas, apontam, a longo prazo, pode ter um impacto muito negativo na saúde, reduzindo a expectativa de vida.
Outro trabalho anterior dessa mesma equipe, realizado com camundongos que apresentavam uma patologia equivalente ao Alzehimer humano, mostrou que, com uma dieta pobre em proteínas animais, eles melhoravam a memória e atrasavam a progressão da doença e, neste caso, também a relacionavam com hormônio do crescimento
Em resumo, os dois trabalhos revisam a importância, não tanto de reduzir o número de calorias para uma vida saudável, mas de manter um equilíbrio na origem dessas calorias, evitando o excesso no consumo de proteínas e gorduras saturadas de origem animal. Segundo os autores, portanto, a dieta ideal para uma vida longa e saudável é aquela com quantidades moderadas de proteína de alta qualidade, com pouca gordura e alta em carboidratos complexos.
Como conclusão, o diretor do estudo epidemiológico, o professor Valter Longo, diz no comunicado de imprensa da própria revista: "Estudamos organismos simples, camundongos e seres humanos, e eles nos forneceram evidências convincentes de que uma dieta rica em nutrientes nas proteínas, particularmente se as proteínas são de origem animal, é quase tão prejudicial à saúde quanto o fumo ".
Fonte: www.DiarioSalud.net
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