A dieta do fígado é uma dieta cujo cardápio deve incluir produtos de fácil digestão e com pequena quantidade de gordura. A dieta do fígado é usada na prevenção e tratamento de suporte de várias doenças hepáticas. Leia ou ouça e descubra qual deve ser sua dieta para problemas de fígado. Quais são as regras da dieta do fígado? O que você pode comer? Quais produtos são indicados e contra-indicados?
Dieta do fígado - suposições. Ouça quais são os princípios gerais desta dieta. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicasPara ver este vídeo, habilite o JavaScript e considere a possibilidade de atualizar para um navegador que suporte vídeo HTML5
A dieta do fígado é uma dieta cujo cardápio e receitas nela incluídas são modificados em função do estado do paciente e da eficiência hepática, e não da entidade patológica. No entanto, é sempre uma variação de uma dieta de fácil digestão com gordura reduzida. É esse modelo de manejo nutricional o mais utilizado pelos pacientes.
No entanto, existem também outras etapas da dieta hepática, utilizadas no caso de piora ou melhora do estado do paciente. No tratamento nutricional das doenças hepáticas, é muito importante monitorar o bem-estar do paciente e modificar a dieta alimentar. O manejo nutricional adequado e um cardápio bem composto são responsáveis pela manutenção da eficiência do fígado, além de permitirem uma recuperação e manutenção mais rápida da eficiência do órgão nas doenças crônicas. Portanto, uma dieta hepática é recomendada, além do tratamento medicamentoso.
Índice:
- Dieta do fígado - regras gerais
- Dieta do fígado - o que você pode comer e o que não?
- Dieta do fígado - etapas da dieta do fígado
- Dieta do fígado - produtos recomendados, contra-indicados
- Dieta do fígado - menu na dieta do fígado
Dieta do fígado - regras gerais
Na dieta do fígado, é recomendado comer 5-6 refeições menores em vez de 3 grandes. Isso alivia o fígado e diminui o ritmo de seu trabalho. As refeições devem ser feitas em intervalos regulares, a cada 2-3 horas. O café da manhã deve ser comido dentro de uma hora após acordar e o jantar 2-3 horas antes de ir para a cama.
Recomenda-se beber água mineral e infusões de chá fraco sem açúcar na quantidade de 1,5 litros de líquido por dia. As bebidas devem ser tomadas entre as refeições. Você não deve beber enquanto come.
As refeições devem ser preparadas na hora, de preferência no mesmo dia. Não é recomendável comer pratos reaquecidos e mantidos na geladeira por muito tempo. Os pratos devem ser excluídos:
- frito, especialmente em gorduras profundas e empanadas
- frito
- cozido em molhos pesados
Componentes importantes da dieta são metionina, colina, vitaminas B2, C e E. Eles limitam a deposição de lipídios no fígado, reduzem o tecido adiposo e aceleram sua limpeza.
Sopas e decocções sobre ossos e carnes gordurosas, além de gemas de ovo, maionese e natas não são recomendadas. É melhor excluir completamente os alimentos altamente processados que contêm conservantes e outros aditivos, por exemplo, refeições prontas, doces de loja.
As técnicas culinárias recomendadas são:
- fervendo em água e vapor
- assar em papel alumínio ou pergaminho
- estufar sem adicionar gordura e sem fritar de antemão
Mastigue bem todos os alimentos, coma devagar, sem pressa e evite o estresse ao comer. Deve-se evitar engolir rapidamente em pedaços grandes, pois isso dificulta a digestão. Alimentos e bebidas devem estar na temperatura certa - nem muito quente nem muito fria.
Gorduras de alta qualidade, por exemplo, azeite, óleo de linhaça, manteiga devem ser adicionadas cruas às refeições prontas em uma quantidade que depende do tipo de dieta de fígado usada.
Recomenda-se a utilização de especiarias que apoiem o funcionamento do fígado, que têm um efeito colerético e relaxam as vias biliares, por ex.
- Tomilho
- Manjerona
- cominho
- hortelã
- orégano
- zimbro
Os vegetais permitidos devem estar em pelo menos 3 refeições por dia e as frutas em no máximo 2 refeições. A fruta não deve ser comida na última refeição. A quantidade de fibra na dieta depende da tolerância individual do paciente.
É recomendável que você coma 2-3 porções de laticínios magros sem açúcar diariamente. Você deve comer 3 porções de peixe por semana e reduzir significativamente o consumo de carnes gordurosas, carnes gordurosas e derivados de carne defumada.
Os doces não devem ser consumidos com mais freqüência do que 1-2 vezes por semana em pequenas porções. O sal deve ser limitado. O álcool é estritamente proibido. Da dieta hepática é necessário excluir:
- Café forte
- cigarros
- alimentos que são difíceis de digerir
- alimentos flatulentos
- alimentos picantes
Autor: Time S.A
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Dieta do fígado - o que você pode comer e o que não? tabela 1
| GRUPO DE PRODUTOS | PRODUTOS RECOMENDADOS | PRODUTOS RECOMENDADOS EM MODERADO QUANTIDADES | PRODUTOS CONTRA-INDICADO |
| Produtos cereal |
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| Leite e produtos laticínios |
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| Ovos e refeições de ovos |
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| Sopas e |
| massa folhada sem gemas |
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| Carne e carnes frias, aves |
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| Peixe e frutos do mar |
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| Bebidas |
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Dieta do fígado - etapas da dieta do fígado
- Na insuficiência hepática grave - uma dieta com baixo teor de gordura e proteínas
Em estados de insuficiência hepática, uma dieta pobre em proteínas e gorduras é usada. Seu objetivo é reduzir a produção de produtos tóxicos do metabolismo das proteínas e proteger o órgão afetado. Ao mesmo tempo, deve ser fornecida a quantidade certa de energia e nutrientes.
Por exemplo, uma dieta de 2.000 kcal deve conter 20-40 g de proteína, 20-25 g de gordura e 400 g de carboidratos. A proteína fornecida deve ser 75% de origem animal e distribuída em 3 refeições. Os carboidratos são servidos principalmente como grãos feitos de farinha refinada. Os pratos só devem ser cozinhados. É proibido comer pratos frios. Frutas e vegetais são servidos apenas na forma fervida, desfiada e ralada.
- Em várias doenças do fígado, pâncreas, vesícula biliar e dutos biliares - uma dieta de fácil digestão com gordura reduzida
Esse tipo de dieta é usado após cirurgia abdominal e em doenças hepáticas sem insuficiência grave de órgãos. A dieta limita a quantidade de fibras e, sobretudo, a quantidade de gordura, a 40-50 g por dia.
A redução de gordura é necessária no caso de estase biliar e inibição da secreção biliar, distúrbio da secreção de enzimas digestivas e exacerbação da hepatite crônica.
As doenças hepáticas mais comuns são: hepatite, cirrose, fígado gorduroso, dano tóxico ao fígado e câncer de fígado.
A proteína é ingerida em condições fisiológicas normais ou sua quantidade é ligeiramente aumentada. Seu consumo é considerado no nível de 1 - 1,2 g / kg de peso corporal e, pelo menos, 0,8 g / kg de peso corporal.
Os carboidratos cobrem a maior parte do suprimento de energia do paciente. Em uma dieta de 2.000 kcal, as gorduras constituem 45-50 g, proteínas 70-90 g e carboidratos 300-350 g.Você deve seguir todas as recomendações da dieta do fígado e não comer produtos contra-indicados.
- Em doenças crônicas do fígado durante o período de compensação - uma dieta normotensiva com fibra limitada
Quando a doença hepática crônica não é complicada, a alimentação é semelhante à básica. No entanto, você deve sempre ter em mente as técnicas culinárias recomendadas na dieta do fígado e não comer produtos que causem problemas digestivos.
Dependendo da tolerância individual do paciente, a fibra é reduzida. O objetivo da dieta é compensar as deficiências nutricionais causadas pela doença e regenerar o fígado danificado. Portanto, é recomendável aumentar a quantidade de proteína consumida.
A proteína deve ser fornecida na quantidade de 1-1,2 g / kg de peso corporal e, no caso de pessoas desnutridas - até 1,6 g / kg de peso corporal. Mais da metade da proteína que você consome deve vir de fontes animais
Leia também: Fígado Gorduroso: Uma Dieta para Fígado Gorduroso. O que os pacientes com a doença podem comer ... Dieta para desintoxicar o fígado. Limpeza e desintoxicação do fígado FÍGADO sobrecarregado - como o fígado está sobrecarregado e como combatê-loRecomenda-se consumir gorduras na quantidade de 1 g / kg de peso corporal. Sua limitação excessiva no controle da doença não é necessária.
Os carboidratos complementam as necessidades de energia do corpo. Devem provir principalmente de cereais e seus produtos, e muito menos de açúcar, sucos de frutas, geleias ou marmeladas. Uma dieta de 2.000 kcal deve conter 90 g de proteína, 70 g de gordura e 250 g de carboidratos.
Dieta hepática - produtos recomendados e contra-indicados. mesa 2
| GRUPO PRODUTOS | PRODUTOS RECOMENDADOS | PRODUTOS RECOMENDADOS EM MODERADO QUANTIDADES | PRODUTOS CONTRA-INDICADO |
| Refeições de farinha e sêmolas |
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| Gorduras |
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| Vegetais e cogumelos |
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| Frutas e conservas frutado |
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| Nozes e sementes |
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| Açúcar e doces |
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| Especiarias |
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Com tolerância individual, pequenas quantidades de alho, cebola, pimentão moído e pimenta herbácea |
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Dieta do fígado - menu na dieta do fígado
Dia eu
- Café da manhã
Um pãozinho de trigo com manteiga, salsicha de frango magra e queijo cottage, alface e tomate sem pele
- 2º café da manhã
Coquetel de banana e leite 2%
- Jantar
Almôndegas de peito de peru cozido com endro, painço cozido, brócolis cozido coberto com uma colher de chá de azeite
- Chá
Queijo cottage com tomate, sem pele
- Ceia
Salada de macarrão com guisado de abobrinha e páprica, peito de frango cozido, uma colher de chá de azeite
Dia II
- Café da manhã
Omelete de clara de ovo e farinha de trigo preparada sem gordura em uma panela de teflon com 1 colher de sopa de geléia de morango 100% fruta
- 2º café da manhã
Sanduíches de pão de trigo finamente com manteiga com queijo cottage, linguiça de frango magra, alface, tomate pelado
- Jantar
Pernas de frango assadas sem pele, arroz branco cozido, beterraba ralada cozida
- Chá
Mingau feito de flocos instantâneos, maçã ralada e cranberries secas com iogurte natural
- Ceia
Sopa de creme de abóbora cozida em caldo de vegetais, servida com croutons de baguete de trigo
Dia III
- Café da manhã
Flocos de arroz fervidos em leite com adição de mel e um punhado de framboesas
- 2º café da manhã
Um pãozinho de trigo com uma fina camada de manteiga com salsicha de frango, alface e pepino descascado
Suco de cenoura de um dia
- Jantar
Bacalhau assado em papel alumínio com endro, Batatas cozidas, Couve-flor cozida coberta com uma colher de chá de manteiga derretida
- Chá
Massa de fermento com uma colher de chá de manteiga e uma colher de sopa de geléia de morango 100% fruta, um copo de leitelho
- Ceia
Espinafre cozido em uma panela de teflon com milho cozido, tomate seco a gosto, clareado com iogurte natural
Fontes:
1. Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Nutrição de uma pessoa saudável e doente, PZWL, 2014
2. Hospital Especializado em Cracóvia. João Paulo II, dieta do fígado, primeiro período, http://www.szpitaljp2.krakow.pl/fileadmin/user_upload/Dieta%20w%C4%85trobowa%20I-szym%20okres.pdf
3. Dieta hepática. Recomendações nutricionais, http://www.szpital.lublin.pl/attachments/article/774/dieta_watrobowa.pdf
4. Hospital Provincial Especializado para eles. Em Bieganski em Lodz, Recomendações para o paciente - Uma dieta de fácil digestão com gordura reduzida - fígado, http://www.bieganski.com.pl/other/doc/2591/watrobowa.pdf
5. Hospital Municipal especializado para eles. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Diet in liver disease, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/578/dieta-w-chorobach-watarzenia-wyd.ii.pdf
6. Dr. n.med. D. Waśko - Czopnik, dieta do fígado, http://waskoczopnik.pl/pdf/Dieta_watrobowa.pdf
