Por que vale a pena comer CONGELADO?

De acordo com especialistas, frutas e vegetais congelados retêm a maior parte de suas vitaminas e minerais. É por isso que vale a pena comer alimentos congelados - eles são saudáveis, valiosos, sempre à mão! E podemos desfrutá-los em qualquer época do ano. Basta colocar a mão na geladeira.

Os freezers das lojas estão cheios de vegetais e frutas congelados, além de pratos preparados com base neles. Às vezes, porém, temos dúvidas se eles são realmente dignos de atenção. Acontece que é. De acordo com especialistas em nutrição, os alimentos congelados poucas horas após a colheita preservam um alto teor de nutrientes, incluindo vitaminas e minerais. Portanto, são particularmente recomendáveis, principalmente quando nos preocupamos com uma alimentação variada e valiosa. Frutas e vegetais congelados devidamente armazenados e descongelados revelam suas vantagens, especialmente no inverno e na primavera. Assim, eles podem reter ainda mais valor nutricional do que os frescos disponíveis nas prateleiras das lojas. Se você está muito ocupado, estuda muito, trabalha muito, tem pouco tempo e quer comer alimentos saudáveis, a comida congelada tem um valor inestimável. Por serem limpos e desprovidos de todos os elementos desnecessários, reduzem o tempo de preparo da refeição e são relativamente baratos. Os minerais que contêm participam, entre outros, em na regulação da circulação. São também material de construção de ossos e tecidos, fazem parte da insulina e da hemoglobina responsáveis ​​pelo transporte de oxigênio.

Ouça por que você deve comer alimentos congelados. Analisamos fatos e mitos! Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas.

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Fatos e mitos sobre alimentos congelados

Mito 1

Frutas e vegetais congelados têm menos valor nutricional do que matérias-primas frescas.

Facto

Congelados, armazenados e descongelados de maneira adequada, seu valor nutricional é comparável ao de ingredientes frescos. No final do inverno e na primavera, eles podem até superar os alimentos frescos nesse aspecto.

Mito 2

Suplementos vitamínicos e minerais podem substituir vegetais e frutas no período inverno-primavera.

Facto

Alimentos congelados fornecem muitos ingredientes necessários.Alguns deles não podem ser encontrados em suplementos disponíveis na forma de preparações de vitaminas e minerais.

Mito 3

O congelamento faz com que vegetais e frutas percam vitaminas e minerais valiosos.

Facto

O congelamento altera apenas ligeiramente seu valor nutricional. Embora o branqueamento, ou seja, a queima de frutas e vegetais antes do congelamento, cause uma perda de teor de vitamina C (15 a 20%), independentemente dessas perdas, vegetais e frutas congelados imediatamente após a colheita retêm alto valor nutricional, comparável aos seus equivalentes frescos. É importante lembrar que a colheita de hortaliças e frutas, sua escolha, transporte e entrega no armazém costumam demorar vários dias, sendo que nesse período também ocorre uma perda de vitamina C estimada em 15% ao dia (fonte IŻiŻ).

Os polacos consomem cinco vezes menos vegetais e frutas congelados do que os residentes de outros países da União Europeia. Segundo especialistas, isso se deve principalmente ao pouco conhecimento sobre os alimentos congelados, assim como aos muitos mitos que perduram em nossa sociedade.
Pesquisa realizada em fevereiro de 2007 mostra que 12% da nossa sociedade são aqueles que declaram que no último ano usaram vegetais ou frutas congeladas mais do que nos anos anteriores. Por outro lado, metade da população (52%) manteve os hábitos anteriores e usa alimentos congelados com a mesma frequência que antes. Entre as pessoas que declaram mudanças, um em cada três poloneses (34%) afirma que, com vegetais e frutas congelados, é possível preparar pratos tão saborosos quanto os feitos com produtos frescos. Da mesma forma que no ano passado, 38% dos entrevistados acreditam que o congelamento é um processo que não reduz o valor nutricional de vegetais e frutas.

Vantagens dos alimentos congelados

• Frescura e valor nutricional. Os alimentos congelados são produzidos poucas horas após a colheita das frutas e vegetais. É por isso que são ricos em nutrientes, vitaminas e oligoelementos, não contêm conservantes.
• Preço. Ao preparar o produto para congelar, todos os elementos desnecessários são removidos, de modo que o consumidor só paga por frutas e vegetais valiosos. No caso de legumes e frutas frescas, até 40% do peso é perdido durante a descascamento e limpeza. Além disso, os preços dos alimentos congelados são estáveis ​​e não dependem da época.
• Conveniência. Os alimentos congelados vendidos nas lojas já foram descascados, lavados e divididos em porções. É por isso que, ao usar frutas e vegetais congelados, o tempo para preparar uma refeição é reduzido em 40-80%.
• Disponibilidade. Alimentos congelados estão disponíveis durante todo o ano, ou seja, quando há escassez de frutas e vegetais frescos no mercado. No inverno e na primavera, complementam as refeições.