Quinta gorda na versão light? Isso é possível se você usar a receita de donuts de baixa caloria. Vale a pena experimentá-los mesmo quando perder peso não é seu plano, porque quanto menos calorias, melhor. E lembre-se, quem não comer um único donut na quinta-feira gorda não terá sucesso.
Quinta-feira gorda é um dia ruim para perder peso. A quantidade de calorias em um donut tradicional é muito alta para quem está de dieta. Mas existem receitas pelas quais a quantidade de calorias em um donut pode ser significativamente reduzida.
Receita de donuts light assados no forno
Ingredientes:
- 50 g de margarina de boa qualidade
- 300 g de farinha integral
- 10 g de fermento seco
- 125 ml de leite light
- 60 g de açucar
- 2 ovos
- pitada de sal
- 50 g de frutose
- canela
Como preparar rosquinhas leves assadas no forno?
Prepare o fermento de parte da farinha, fermento, açúcar e leite, reserve por 30 minutos. Peneire o resto da farinha na placa de massa. Dissolva a margarina em uma panela. Misture todos os ingredientes, adicionando por último a gordura. Coloque o bolo em um local aquecido por pelo menos 30 minutos. Em seguida, estenda a massa até uma espessura de cerca de 2 centímetros e corte círculos em uma assadeira forrada com papel. Coloque os donuts no forno regulado para 170 graus C. Asse por cerca de 25 minutos até que estejam dourados. Após retirar do forno, polvilhe com canela e frutose.
Receita de donuts light, tradicionalmente fritos
Ingredientes:
- 5 ovos inteiros
- 3 copos de farinha
- 2 queijos de baunilha homogeneizados
- 0,25 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- pitada de sal
- óleo de fritura (aprox. 1 litro)
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
Como preparar donuts light fritos tradicionais?
Primeiro, separe as claras das gemas. Adicione uma pitada de sal às claras e bata até ficarem firmes. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e amarelo claro. Peneire a farinha em uma peneira e misture com o fermento. Aos poucos, adicione a mistura de ovos, o queijo homogeneizado e a farinha à clara de ovo batida. Mexa delicadamente o tempo todo. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira grande. Coloque a massa em uma colher grande e espalhe delicadamente sobre a gordura quente. Frite dos dois lados até dourar. Retire os donuts fritos com uma escumadeira ou um palito. Coloque uma toalha de papel para deixar a gordura escorrer. Ainda morno, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Como um donut na manteiga (clarificada) - escolha a gordura certa para fazer donuts
Ao fazer donuts, a gordura com que os fritamos é muito importante. Deve ter um ponto de fumaça alto (aproximadamente 200 graus C), ou seja, a temperatura na qual as substâncias cancerígenas começam a se produzir, o que também prejudica o sabor dos donuts. As gorduras saturadas e monoinsaturadas têm alta temperatura (ou ponto) de fumaça. Para fritar, manteiga clarificada, banha (mas não tudo - o melhor é caseiro) e gorduras vegetais - óleo de coco, palma e arroz são adequados. Vale a pena prestar atenção principalmente ao óleo de coco, que, apesar do alto teor de ácidos graxos saturados, possui valores nutricionais excepcionais. O popular óleo de colza é adequado apenas para frituras curtas - o mais saudável, prensado a frio, tem um ponto de fumaça muito baixo, enquanto o óleo de colza refinado não é recomendado por nutricionistas (como outros óleos refinados) devido ao conteúdo de gorduras trans prejudiciais produzidas no processo. refino.
Ponto de fumaça de gorduras:
- banha - 120-220 graus C
- manteiga clarificada - 200 graus C.
- óleo de colza prensado a frio - 130-190 graus C
- óleo de colza refinado - aprox. 200 graus C
- óleo de arroz - 230 graus Celsius
- óleo de coco - 200 graus C.
- óleo de palma - 220 graus Celsius
- óleo de girassol prensado a frio - 110 graus C
- óleo de girassol refinado - 210-220 graus C
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