O valor nutricional da abóbora e suas propriedades curativas não podem ser superestimadas. A abóbora é um vegetal rico em vitaminas e minerais, principalmente o zinco necessário para os homens, e tem poucas calorias. Sementes de abóbora frescas ajudam a se livrar de vermes, tênias e outros parasitas. Verifique quais outras propriedades curativas a abóbora tem e experimente receitas de pratos de abóbora.
A abóbora e suas propriedades curativas e valores nutricionais já eram apreciados pelos índios mexicanos. Encontrou aplicação tanto na medicina natural mexicana quanto na culinária (as receitas de preparações de abóbora são transmitidas de geração em geração). No entanto, a primeira torta de abóbora foi feita por alguns dos primeiros colonizadores da América, uma abóbora oca cheia de mel, leite e especiarias e depois assada. Atualmente, as abóboras são cultivadas principalmente nos Estados Unidos. Motron, Illinois, é considerada a "capital mundial da abóbora". Nos EUA, a abóbora não é usada apenas na cozinha. É também um símbolo do Halloween que nasceu neste país. Porém, dentre as destinadas aos "sustos" no Halloween, não é necessariamente possível preparar pratos saborosos, pois as abóboras se enquadram em duas categorias principais - comestíveis e ornamentais. Nem todos são laranja - existem variedades brancas, azuladas e até vermelhas europeias.
Abóbora e diabetes
Pesquisadores da East China Normal University em Xangai (China) ¹ descobriram que a substância encontrada no extrato da folha de figo - D-quiro-inositol - pode substituir a insulina. Esta substância estimula a regeneração das células beta pancreáticas em ratos diabéticos e regula a atividade da insulina.
Índice glicêmico da abóbora = 75, portanto não é indicado no diabetes.
O aumento do nível de insulina no sangue leva à diminuição dos níveis de açúcar, o que por sua vez resulta na redução da quantidade de radicais livres de oxigênio que danificam, entre outras, as células beta responsáveis pela produção de insulina. De acordo com os cientistas, o extrato de abóbora pode não só agir profilaticamente em pessoas com risco aumentado de desenvolver diabetes insulino-dependente (tipo 2), mas também reduzir significativamente a necessidade de insulina em pessoas já doentes.
Note-se, no entanto, que é assim que funciona a substância contida no extrato da polpa da abóbora da folha de figo. A abóbora em si não é recomendada para diabetes, pois seu índice glicêmico é alto, 75.
Leia também: Sementes de abóbora - valor nutricional e propriedades curativas VEGETAIS SAUDÁVEIS de abobrinha amarela, laranja e vermelha - valores nutricionais e receitas de pratos de abobrinha Convém saberValores nutricionais da abóbora (em 100 g - crua / cozida)
Valor de energia - 26/20 kcal
Proteína total - 1,00 / 0,72 g
Gordura - 0,10 / 0,07 g
Carboidratos - 6,50 / 4,90 g (incluindo açúcares simples 2,76 / 2,08)
Fibra - 0,5 / 1,1 g
Vitaminas
Vitamina C - 9,0 / 4,7 mg
Tiamina - 0,050 / 0,031 mg
Riboflavina - 0,110 / 0,078 mg
Niacina - 0,600 / 0,413 mg
Vitamina B6 - 0,061 / 0,044 mg
Ácido fólico - 16/9 µg
Vitamina A - 8513/5755 UI
Vitamina E - 1,06 / 0,80 mg
Vitamina K - 1,1 / 0,8 µg
Minerais
Cálcio - 21/15 mg
Ferro - 0,80 / 0,57 mg
Magnésio - 12/9 mg
Fósforo - 44/30 mg
Potássio - 340/230 mg
Sódio - 1/1 mg
Zinco - 0,32 / 0,23 mg
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
A abóbora pode prevenir o câncer
A abóbora é rica em beta-caroteno - é um pigmento vegetal laranja, vermelho e amarelo (é graças a ele que a abóbora tem uma cor tão intensa) e ao mesmo tempo uma substância com propriedades curativas. O beta-caroteno - como todos os carotenóides - é um antioxidante, o que significa que inibe processos oxidativos prejudiciais e, portanto, pode prevenir o desenvolvimento de câncer. Estudos mostraram que consumir abóbora freqüentemente reduz o risco de câncer de estômago, câncer de mama, câncer de pulmão e câncer de cólon.
Abóbora para hipertensão e doenças cardíacas
O beta-caroteno reduz o nível de colesterol ruim. Assim, evita o acúmulo de colesterol nas paredes das artérias e, portanto, - previne a aterosclerose e outras doenças cardíacas, como ataque cardíaco ou derrame. Além disso, a abóbora regula o nível de pressão arterial.
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Autor: Time S.A
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O beta-caroteno contido na abóbora garante o bom funcionamento da visão, principalmente ao entardecer.A vitamina A, na qual o beta-caroteno é convertido no corpo humano, é um componente do pigmento visual encontrado na retina do olho, que permite ver no crepúsculo.
A carne da abóbora tem um efeito antiemético - é boa para mulheres grávidas. As sementes de abóbora ajudam a combater o enjôo.
Além disso, o beta-caroteno reduz o risco de degeneração macular, que é a principal causa de cegueira na velhice. Também demonstrou inibir o desenvolvimento de xeroftalmia (síndrome do olho seco) e prevenir danos ao cristalino e catarata.
Abóbora para minhocas
A fitoterapia moderna recomenda sementes de abóbora para parasitas. As sementes de abóbora possuem propriedades antiparasitárias devido ao conteúdo de cucurbitacina - substância contida na película que envolve as sementes, protegendo-as contra microorganismos. A maior parte do conteúdo da cucurbitacina está em sementes frescas e macias, razão pela qual o tratamento de desparasitação da abóbora é melhor realizado no outono.
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Na medicina natural, as sementes de abóbora são usadas em problemas de próstata. Segundo a medicina popular, as sementes de abóbora reduzem o aumento da próstata. Estudos científicos demonstraram que eles podem prevenir o câncer de próstata. Também se acredita que eles melhoram o desempenho sexual e a viabilidade do esperma.
Abóbora para perda de peso
A abóbora é pobre em calorias (10 gramas é 26 kcal) e fornece fibra alimentar, portanto auxilia na perda de peso. Além disso, ajuda a limpar o corpo de toxinas e tem propriedades desacidificantes. Muitas vezes, é a acidificação a causa do sobrepeso ou da obesidade.
Veja por que você deve comer uma abóbora!
Abóbora - como cortar? Seleção e armazenamento, preparação e serviço
Escolha abóboras pesadas e simétricas. Guarde-os em local seco e fresco.
Como cortar uma abóbora? Use uma faca afiada para cortar a parte superior da abóbora e depois corte-a ao meio. Em seguida, remova todas as sementes e polpa fibrosa. As sementes podem ser guardadas e torradas posteriormente.
A abóbora reina em nossas mesas do final de setembro ao final de janeiro.
Após o corte, a abóbora deve ser preparada no mesmo dia.
Cozimento: para cozinhar a abóbora, corte-a em pedaços grandes, enxágue, coloque em uma panela grande com 250 ml de água (1 copo - a água não precisa cobrir a abóbora), tampe e cozinhe por 20-30 minutos até ficar macia. Você também pode cozinhar no vapor (12 minutos).
Cozimento no forno: depois de cortar a abóbora ao meio, lave em água fria, coloque em uma assadeira grande e leve ao forno por cerca de uma hora a 175 graus C.
Receita de creme de abóbora
O outono é a época perfeita para preparar sopas deliciosas e quentes. Um deles é o creme de abóbora.
Bibliografia:
1. D-quiro-inositol encontrado em extratos de frutas Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae) desempenha um papel hipoglicêmico em ratos diabéticos com estreptozocina, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17132216
2. Gruta D., 101 produtos para saúde e vida, cheia. Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
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