Comer com pressa e de forma irregular, lanches frequentes de salgadinhos gordurosos, doces e salgados com alto teor calórico, pular o desjejum e em vez do café forte - esta é a forma de comer o polonês médio ocupado. Tem pouco a ver com os princípios da alimentação saudável, pelo contrário, leva ao aumento de peso e a problemas de saúde.
Embora mais da metade dos poloneses profissionalmente ativos saibam a importância da alimentação saudável e racional na prevenção de doenças cardíacas, cerca de 40% deles saem de casa sem café da manhã e 31% dos entrevistados não comem sua refeição principal à noite.
Refeições precipitadas e irregulares, lanches frequentes de salgadinhos gordurosos, doces e salgados, os chamados "Stuffers" de alto teor calórico são a vida cotidiana de muitos poloneses ocupados. A pesquisa realizada a pedido da Coalition for a Healthy Heart mostra que mais de 70% dos entrevistados comem fast food pelo menos uma vez por mês, e 24% dos entrevistados comem esse tipo de comida pelo menos uma vez por semana. Cerca de 40% das pessoas profissionalmente ativas saem de casa sem café da manhã. 31% dos entrevistados comem a refeição principal, muito grande, à noite. Então, a quantidade de calorias fornecidas de uma vez excede as nossas necessidades, o que em pouco tempo pode levar ao excesso de peso.
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Uma dieta adequada pode reduzir os níveis anormais de colesterol
O colesterol LDL elevado é uma das causas das doenças cardiovasculares. O colesterol LDL se acumula nas paredes das artérias coronárias, estreitando gradualmente o lúmen dos vasos e até bloqueando o suprimento de sangue ao coração - o que pode levar a um ataque cardíaco. Estudos clínicos mostram que níveis elevados de colesterol no sangue podem estar associados a até um terço do número total de mortes por doenças cardiovasculares. Os níveis anormais de colesterol podem ser reduzidos pela substituição parcial dos ácidos graxos saturados por ácidos graxos mono e poliinsaturados das famílias ômega-6 e ômega-3. Também deve ser lembrado que as gorduras vegetais comestíveis, ou seja, óleos, azeite e margarinas não contêm colesterol, pois é um composto que ocorre apenas em tecidos animais. Nosso menu semanal deve incluir pelo menos 2 porções de peixe. " - enfatiza Magdalena Milewska, nutricionista, estudante de doutorado na Universidade Médica de Varsóvia.
Para muitos poloneses, a perspectiva de ter um ataque cardíaco ou outros problemas cardiovasculares no futuro, se não mudarem seu estilo de vida, parece ser tão distante que eles nem pensam nisso. A ausência de sintomas no momento é tratada como nenhum problema. Embora saibamos perfeitamente o que é prejudicial à saúde, geralmente começamos a cuidar deles apenas quando começa a falhar. Afinal, prevenir é melhor do que remediar.
Dietas não saudáveis contribuem para doenças cardíacas
Ao contrário da crença estereotipada de que homens com mais de 50 anos sofrem de doenças cardíacas, esse problema afeta cada vez mais pessoas jovens e profissionalmente ativas. Ritmo acelerado de vida e trabalho, estresse, falta de atividade física, alto consumo de ácidos graxos saturados - essas são as principais causas das doenças cardiovasculares, das quais morrem cerca de 100 poloneses todos os dias. Essa alta mortalidade é causada, por um lado, pela detecção insuficiente de distúrbios lipídicos (distúrbios lipídicos ocorrem em 60% dos adultos poloneses - WOBASZ 2003-2005), hipertensão e diabetes e, por outro lado, baixa motivação para introduzir modificações no estilo de vida. Embora os poloneses estejam cientes dos perigos dos fatores de risco, eles não têm força e motivação para fazer qualquer mudança. A crença de que exige muito esforço, um investimento de tempo que sempre falta, faz com que as pessoas desistam de fazer qualquer coisa pela saúde.
Como mostra a pesquisa conduzida a pedido da Coalition for a Healthy Heart, 18% dos poloneses entrevistados declaram que, apesar de estarem cientes dos efeitos benéficos de uma dieta adequadamente balanceada na saúde do coração, geralmente não têm tempo para usá-la. Apenas 21% dos entrevistados tentam comer de forma racional e saudável todos os dias. A maioria dos poloneses, se decidir mudar sua dieta, concentra-se principalmente na quantidade de gordura consumida, não em sua qualidade. Apenas 9% dos entrevistados indicaram que a substituição das gorduras animais (manteiga) por vegetais (óleos, margarinas) era um dos elementos mais importantes de sua alimentação diária, influenciando na manutenção dos níveis normais de colesterol.
O papel das gorduras vegetais na dieta diária
Embora se saiba que o consumo de gordura, por ser um produto altamente energético, deva ser limitado, ela não deve faltar em uma alimentação bem balanceada. As gorduras são essenciais para a absorção das vitaminas A, D, E e K, para a síntese das hormonas e para a construção das membranas celulares, sendo uma reserva energética do organismo.
“As gorduras devem fornecer uma pessoa com 30 a 35%. energia diária. Apenas 10% deles devem ser ácidos graxos saturados. O restante da demanda por gorduras deve ser complementado com o consumo de gorduras vegetais de alta qualidade, necessárias ao bom funcionamento do organismo, e que podem ser encontradas nos óleos vegetais e nos produtos que deles extraímos - por exemplo, nas margarinas ”, enfatiza o prof. dr hab. n med. Longina Kłosiewicz-Latoszek do Food and Nutrition Institute, membro da Coalition for a Healthy Heart.
Nutrição adequada - a chave para um coração saudável
Uma dieta adequada deve ser variada e equilibrada para fornecer todos os nutrientes necessários ao corpo para se manter saudável e em forma. Recomenda-se que seja rico em frutas e vegetais e pobre em ácidos graxos saturados, encontrados em produtos como biscoitos e bolos prontos, carnes processadas, leite integral, carnes, queijos e manteiga.
“Hortaliças, frutas, grãos e leguminosas são boas fontes de fibras, vitaminas e minerais, além de flavonóides. Devemos comer diariamente 400 a 1000 g de vegetais e frutas. A fibra alimentar, principalmente sua fração insolúvel, melhora o peristaltismo intestinal e previne a constipação. Por outro lado, a fração de fibra solúvel reduz a concentração de colesterol, glicose e pressão arterial ”, enfatiza o prof. dr hab. n Med. Longina Kłosiewicz Latoszek.
A dieta deve atender às necessidades energéticas do organismo, mantendo um peso saudável. Além de considerações de saúde, como manter o nível correto de colesterol, proteção contra hipertensão, uma dieta adequada também determina nosso bem-estar e aparência atraente.
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