Índice glicêmico (IG): TABELA. Quais produtos têm baixo IG?

O índice glicêmico (IG) é um indicador de quão rapidamente o nível de glicose no sangue aumenta após o consumo de um determinado alimento. O gráfico prático o ajudará a escolher produtos com baixo índice glicêmico. Leia ou ouça para descobrir qual é o índice glicêmico de cada produto.

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O índice glicêmico descreve o efeito do consumo de certa quantidade de um produto nos níveis de glicose no sangue em até 120 minutos após seu consumo. O produto de referência geralmente é a glicose com IG = 100. Quanto mais alto for o índice glicêmico de um alimento, maior será o nível de glicose no sangue após comê-lo. Os produtos são classificados como aqueles com baixo índice glicêmico (IG ≤55), médio (IG = 56-69) e alto (IG ≥70).

O valor do IG é um indicador muito melhor de se os carboidratos contidos em um produto são "bons" ou "ruins" do que as calorias. Normalmente, o valor calórico dos equivalentes das farinhas brancas e integrais é semelhante, por isso não é um bom critério, permitindo-nos uma escolha consciente. Por outro lado, arroz branco e integral, pão branco e integral ou macarrão diferem significativamente no valor do índice glicêmico. Quanto mais baixo for o valor do IG, melhor para a nossa saúde.

Verifique o índice glicêmico de cada produto

Se você deseja escolher conscientemente bons carboidratos, escolha produtos com baixo índice glicêmico. Além disso, certifique-se de que esses produtos sejam o menos processados ​​possível. O açúcar encontrado naturalmente nos alimentos é muito menos prejudicial para nós do que o açúcar adicionado aos produtos.

As frutas, embora forneçam uma grande quantidade de açúcares simples, também contêm muitas fibras, o que retarda a absorção do açúcar no sangue. Ao escolher alimentos que contenham carboidratos, preste atenção, sobretudo, aos doces industriais, confeitos e iogurtes de frutas, pois são uma mina de açúcar adicionado (escondido).

As tabelas de produtos IG o ajudarão a compor seu cardápio diário.

Autor: Time S.A

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Índice glicêmico (GI) - vegetais

Índice glicêmico (GI) - fruta

Índice glicêmico (IG) - produtos de cereais

Índice glicêmico (IG) - nozes

Índice glicêmico (IG) - laticínios

Índice glicêmico (IG) - carne, peixe e ovos

Índice glicêmico (IG) - gorduras

Índice glicêmico (IG) - doces, lanches

Menu de amostra com baixo índice glicêmico (IG)

Um menu de baixo índice glicêmico será útil se você estiver fazendo dieta para perder peso, tiver diabetes ou praticar esportes. O índice glicêmico (IG) permite classificar os produtos de acordo com a forma como aumentam os níveis de açúcar no sangue.

Pessoas que fazem dieta e praticam esportes ativamente costumam cometer erros nutricionais ao eliminar o consumo de carboidratos. Essa tendência bastante popular é que as propriedades dos açúcares são mal identificadas e esses nutrientes são rotulados como inimigos de qualquer regime de perda de peso. Vale ressaltar, porém, que o excesso, assim como a deficiência, pode ser prejudicial à nossa saúde e - o que é igualmente importante - pode contribuir para o fracasso de nossa luta contra o excesso de quilos.

Café da manhã

Muesli de grãos inteiros com nectarina e iogurte natural (aveia, farelo de trigo, nozes, damascos secos, nectarina, iogurte natural com baixo teor de gordura)

2º café da manhã

Vegetais crus com molho tzatziki (pimenta vermelha, aipo, cenoura, pepino, alho, sal, pimenta, iogurte grego desnatado)

Jantar

Abobrinha recheada com peru e arroz selvagem com vegetais (abobrinha, peru, arroz selvagem, cebola, alho, tomate, pimentão amarelo, cogumelos, salsa, azeite, sal, pimenta)

Chá

Salada de frutas polvilhada com flocos de amêndoa torrada (laranja, maçã, cerejas, flocos de amêndoa)

Ceia

Patê de lentilha servido em folhas de alface com partículas de tomate e brotos de alfafa e pão de centeio integral (patê de lentilha caseiro, alface, tomate, brotos de alfafa, pão de centeio integral de grão inteiro)

Entre as refeições: água mineral sem gás, chá verde

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