Gostaria de saber o que uma menina de 12 anos com fígado gorduroso deve comer? A menina pesa 65 kg e está ganhando peso o tempo todo.
A Dra. Lucyna Pachocka, do Food and Nutrition Institute acredita que o tratamento do fígado gorduroso consiste em eliminar sua causa, ou seja, excluir o consumo de álcool, fornecer ao corpo todos os nutrientes necessários, regular o diabetes, etc.
Recomendações dietéticas gerais para fígado gorduroso
A dieta deve ser facilmente digerível e com baixo teor de gordura. Os carboidratos devem ser entregues na forma de grumos finos e médios, flocos instantâneos, pão branco, biscoitos, biscoitos com fermento, massas finas e purê de batata.
A principal fonte de proteína deve ser os laticínios, principalmente na forma de bebidas fermentadas naturais, como: kefir, iogurte, leitelho ou leite coalhado com teor de gordura de 1-2% e ovos, queijo magro, tipos magros de carnes e peixes, preferencialmente na forma de fervida, estufada em água e possivelmente assada sem adicionar gordura.
Legumes com alto teor de celulose e hemiceluloses e ligninas devem ser excluídos, por exemplo, sementes de leguminosas secas, repolho, espinafre, azeda. Os tubérculos, como cenoura, beterraba, salsa e aipo, são melhor consumidos cozidos. Por outro lado, os vegetais com folhas devem ser arrancados e picados.
A fruta é melhor servida cozida ou assada, por exemplo, maçãs.
O que evitar no fígado gordo?
Abaixo está uma lista de produtos recomendados e contra-indicados. São proibidos: pão integral, caramelo, mel ou malte. Sêmolas grossas: cevada, cevada pérola, trigo sarraceno, flocos de aveia da montanha, muesli, arroz solto, massa espessa. Creme azedo, natas, cremona, queijo branco, queijo cottage, queijo amarelo e fundido, queijo feta, queijo azul, ovos cozidos e fritos. Carnes e carnes gordurosas, alguns produtos feitos de vísceras, por exemplo, patê, músculo, tripa. Pratos: fritos, fritos. Misturas de gordura, gorduras de confeitaria. Branco, vermelho e chucrute, pepino fresco, cebola, pimenta, alho-poró, cebolinha, rabanete e rabanete, sementes de leguminosas secas: ervilhas, feijão, soja, lentilha, favas, milho, espinafre, azeda, legumes em conserva, cogumelos. Uvas, groselhas, groselhas, framboesas, morangos, mirtilos, ameixas, peras, frutas secas, toranjas, laranjas, nozes, frutas em vinagre. Especiarias picantes, ketchup, mostarda, vinagre.
Produtos indicados para fígado gorduroso
No entanto, recomendo: pão claro: pão, pãezinhos, pãezinhos graham sem caramelo, pão graham. Grumos de grão médio: cevada Masuria, grumos country, grumos de Cracóvia, painço, cereais instantâneos: cevada, milho, trigo, arroz, aveia, massas finas (fios). Bebidas lácteas (1,0–2% de gordura): leite coalhado, iogurte natural, kefir, leitelho natural, leite acidofílico, queijo branco com baixo teor de gordura, queijo semi-gordo, queijo natural, magro ou semi-gordo homogeneizado, ovos moles, em pratos. Carnes e carnes magras, miudezas e alguns produtos de miudezas (salsichas, patês caseiros - magros), peixes, aves sem pele. Pratos: cozido, guisado sem dourar, assado. Manteiga, margarina, óleos, vegetais crus, finamente picados: tomates e pepinos em conserva (sem pele), chicória, couve chinesa, endro, agrião, salsa jovem, cenoura ralada, alface crocante e crocante. Legumes cozidos: beterraba, abobrinha, abóbora, abóbora, cenoura, feijão verde, ervilha, salsa, aipo, couve-flor e rosas de brócolis, beterraba e raiz-forte com ácido cítrico. Frutas: maçã - mousse ralada ou assada ou cozida, banana, kiwi, pêssego e nectarina - descascada, melão, melancia, tangerina - apenas com uma casca fina da fruta restante - suco (máx. 1 copo / dia) na proporção de 1: 2 com água ou purês (polpa). Especiarias de ervas: manjerona, manjericão, orégano, etc.
Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.
Katarzyna PryzmontKatarzyna Pryzmont - nutricionista, psico-dietista, dona do escritório dietético ATP. É especialista em emagrecer para adultos, realiza workshops e palestras sobre motivação na mudança de hábitos alimentares, entre outros. “Como lidar com as tentações e perder peso”. Mais em www.katarzynapryzmont.pl
