Inclua produtos que baixem os níveis de açúcar em seu cardápio diário e evite aqueles que os aumentam. Desta forma, você regulará seus níveis de glicose e evitará o diabetes. Leia ou ouça uma lista de alimentos adequados - divididos em vegetais, grãos e frutas - que você pode comer livremente, são permitidos em pequenas quantidades e que diabéticos e pessoas em risco de diabetes devem evitar completamente.
O bom funcionamento do corpo depende, entre outros em níveis adequados de glicose (açúcar) no sangue. Quando medido em condições de jejum, deve ser inferior a 100 mg / dL (5,6 mmol / L), e duas horas após a administração de glicose, deve ser inferior a 140 mg / dL (7,8 mmol / L).
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Os níveis de açúcar no sangue dependem do que você come. Você digere a maioria dos carboidratos do pão, macarrão, batata, doces e frutas em seu trato digestivo e eles se transformam em glicose. É absorvido pelo sangue e penetra nos músculos, fígado e outros órgãos, fornecendo-lhes energia.
Para que a glicose entre nas células, a insulina é necessária - um hormônio produzido pelo pâncreas. Quando está faltando, as células não recebem a energia de que precisam e o excesso de açúcar permanece no sangue. Essa condição é conhecida como hiperglicemia. Isso acontece com frequência em pessoas idosas e obesas. Para reduzir o nível de açúcar, recomenda-se uma dieta enriquecida com carboidratos "bons", ou seja, de absorção lenta, e limitando os "ruins" que causam um rápido aumento nos níveis de glicose no sangue.
Leia também: ÍNDICE GLICÊMICO: o que é? De que depende o índice glicêmico? Como reduzir o açúcar em sua dieta? Menu de amostra para diabéticos Ouça quais produtos devem ser escolhidos para normalizar o nível de açúcar. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicasPara ver este vídeo, habilite o JavaScript e considere a possibilidade de atualizar para um navegador que suporte vídeo
Os vegetais são eficazes na redução dos níveis de açúcar
Um lugar importante na dieta deve ser os vegetais, de preferência crus (vegetais cozidos demais aumentam o açúcar no sangue mais rapidamente). Recomenda-se comer pelo menos meio quilo deles todos os dias. Adicione-os a todas as refeições e beba sucos de vegetais. Os vegetais são uma fonte de fibra alimentar, que prolonga a digestão dos açúcares, depois o nível de glicose no sangue sobe lentamente, o que evita a hiperglicemia.
Vegetais que você pode comer livremente: chicória, abobrinha, pepino fresco e pepino em conserva, rabanete, repolho chinês e chucrute, todos os tipos de alface, cebolinha, espinafre, aspargos, cogumelos frescos, acelga, cebola, abóbora, couve-flor, pimenta verde, tomates, aipo, azeda e brócolis. Você pode comê-los livremente entre as refeições, pois têm menos de 6 g de açúcar por 100 g.
Legumes que podem ser consumidos 1-2 vezes ao dia. Couve de Bruxelas, beterraba, cebola, abóbora, feijão verde, couve-rábano, pimenta vermelha, nabo, repolho branco, vermelho e italiano, cenoura, aipo, raiz de salsa e alho-poró contêm um pouco mais de carboidratos (até 10 g por 100 g).
Vegetais não recomendados para alto teor de açúcar: leguminosas (favas, ervilhas, feijões, ervilhas verdes), milho, batatas - mas isso só se aplica a batatas cozidas na hora (consulte a seção sobre amido resistente abaixo).
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Autor: Time S.A
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Descubra maisPessoas com níveis elevados de açúcar devem comer produtos de grãos
Produtos de cereais são a base da dieta de pessoas com risco de diabetes. Eles são uma fonte rica em vitaminas B, especialmente B1, B2 e B6, que afetam a transformação de carboidratos, por exemplo, facilitam a conversão de glicose em energia. Os produtos de grãos também contêm amido e muitas fibras, ou seja, os açúcares rastejantes mais lentos digeridos e absorvidos pelo corpo.
Carboidratos que devem constar do cardápio diário: pão integral e integral com farelo, graham, arroz integral, sêmolas grossas (cevada, trigo sarraceno), flocos (aveia, cevada), farelo.
Carboidratos permitidos, mas em quantidades limitadas: pão branco e misto, macarrão, arroz e sêmolas pequenas. Eles fornecem os chamados açúcares marchando, que são lentamente digeridos e absorvidos, mas não podem ser comidos indefinidamente, porque aumentam os níveis de glicose no sangue em excesso.
Será útil para vocêEspeciarias redutoras de açúcar
Algumas especiarias também reduzem o nível de açúcar: cravo, feno-grego, canela. Essas propriedades também têm sinigrina - uma substância na qual o agrião é rico.
Amido resistente reduz o açúcar no sangue
É hora de gostar de amido resistente. É um amido que não podemos digerir ou absorver. É fermentado no cólon da mesma forma que a fibra. O amido resistente tem mais uma vantagem - funciona como a fibra, reduzindo os níveis de glicose no sangue.
Esta forma de amido inclui pão velho, cereais, massa cozida e refrigerada, feijão, banana de casca verde e ... batatas cozidas no dia anterior (você pode transformá-las em saladas). Esta é uma boa notícia para os fãs dos últimos vegetais, porque batatas cozidas na hora são proibidas para pessoas com altos níveis de açúcar (você só pode permitir 2-3 batatas cozidas no vapor ou assadas ocasionalmente).
Não faça issoExclua da dieta:
- açúcar e todos os doces, bem como conservas de frutas adoçadas, mel, sucos doces, bebidas gaseificadas e não gaseificadas
- algumas frutas: bananas, uvas, ameixas, passas, frutas cristalizadas
- álcool, especialmente álcool de alta concentração e doce
- alguns vegetais: favas, ervilhas, ervilhas, milho e batata
- evite purê de batatas, batatas fritas, panquecas de batata, bolinhos, bolinhos russos, batatas fritas e douradas
Pessoas com altos níveis de açúcar podem comer frutas, mas em quantidades menores
Pessoas que lutam com altos níveis de açúcar também podem comer frutas cruas, mas em quantidades menores do que vegetais e não todas porque contêm mais açúcares. Mas alguns, como a toranja, são eficazes na redução dos níveis de açúcar no corpo. Além disso, eles são uma fonte valiosa de vitaminas e minerais, especialmente cromo - um elemento necessário para o metabolismo da glicose. Beba também sucos de frutas, de preferência espremidos na hora, não adoçados, mas dilua-os com água.
São permitidas frutas menos doces (aquelas que contêm 100 ga 10 g de carboidratos): abacate, limão, toranja, morango silvestre e morango.
Alcance com menos frequência para:
- groselha,
- amoras,
- abacaxi,
- Melancia,
- pêssegos,
- peras,
- maçãs,
- cerejas,
- kiwi,
- framboesas,
- tangerinas,
- damascos,
- nectarinas,
- laranjas,
- ameixas,
- cerejas.
Essas frutas contêm 10-15 g de açúcar por 100 g.
As frutas proibidas para diabéticos são: banana, uva, ameixa, uva passa, fruta cristalizada.
ImportanteRegras de dieta com níveis elevados de açúcar
- Coma com mais frequência, mas menos - de preferência 4-5 pequenas refeições por dia. Doses pequenas e fáceis de "controlar" de glicose entram no sangue junto com porções menores.
- Controle a quantidade de gordura em sua dieta. Escolha carnes magras e carnes, aves e peixes do mar. Evite gorduras animais. Use azeite e óleos vegetais em vez de maionese e creme em saladas e saladas. Os níveis elevados de açúcar no sangue aumentam os níveis de lipídios e isso pode aumentar o risco de aterosclerose, doenças cardíacas e cardiovasculares.
- Mude a maneira como você prepara as refeições. Sirva o macarrão al dente (isto é, cozido meio duro) e cozinhe o arroz e as sêmolas. Você os digere por mais tempo então, graças ao qual o nível de glicose no sangue aumenta suave e lentamente.
- Coma vegetais crus ou cozinhe-os rapidamente, de preferência no vapor. Evite cozinhar com água em abundância por muito tempo. Vegetais cozidos demais e moles aumentam rapidamente os níveis de glicose no sangue, como cenouras e ervilhas. Os idosos que têm dificuldade em mastigar vegetais crus duros devem ralá-los.
- Enriqueça seu cardápio com requeijão magro e bebidas com leite fermentado (iogurte natural, kefir, leitelho). Eles fornecem uma grande quantidade de vitamina B2 e, ao mesmo tempo, têm menos lactose (o açúcar do leite consiste em glicose e galactose) do que o leite. De vez em quando, você pode comer 1-2 fatias de queijo, que quase não contém lactose.
- Se você gosta de algo doce, coma uma fatia de pão integral com uma colher de chá de geleia ou fruta com baixo teor de açúcar. Evite doces, mesmo aqueles destinados a diabéticos. O açúcar foi substituído por adoçantes, mas como quase todos os doces, eles contêm muita gordura (porque é o portador do sabor). Se você gosta de um sabor doce, use adoçantes em vez de açúcar.
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