Alimentos processados estimulam o apetite mais do que alimentos não processados, o que os torna mais propícios ao desenvolvimento de sobrepeso e obesidade. Isso foi demonstrado por pesquisas conduzidas pelo Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais dos EUA.
O estudo sobre como os produtos processados e não processados atuam no corpo durou um mês e contou com a participação de 20 voluntários. Durante o estudo, eles foram alimentados alternadamente com alimentos de ambos os grupos e as diferenças na absorção de alimentos foram verificadas. Descobriu-se que os participantes que foram os primeiros a consumir alimentos processados tiveram maior apetite e consumiram mais alimentos - em média mais de 500 kcal. Como resultado, em 2 semanas eles ganharam em média 1 kg.
Leia também: Obesidade - Causas, Tratamento e ConsequênciasO Dr. Kevin Hall, do Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais dos Estados Unidos, principal autor do estudo, garantiu que os produtos usados em ambos os grupos eram igualmente saborosos. Ele acredita que os ingredientes que contêm são responsáveis pelo maior consumo de produtos industrializados, que estimulam mais o apetite. Isso também justifica o segundo resultado do estudo: quando os voluntários consumiam alimentos não processados, seus níveis de grelina, o hormônio da fome, caíam.
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Perder peso - como reduzir o apetite e a fome?“Este é o primeiro estudo a mostrar que existe uma relação causal entre os dois. Também indica que pode ser semelhante no caso de um grupo maior de pessoas ”- enfatiza o especialista americano.
Baseado em: PAP, www.diabetologia.esculap.com
