Vitaminas e minerais: o que comer no inverno para repor nutrientes

Faltam vitaminas e minerais, especialmente no inverno. Nesta época do ano, não há escolha de vegetais e frutas como no verão, e os que estão disponíveis para compra são menos nutritivos. O que comer no inverno para repor a falta de nutrientes?

O que comer no inverno para que o corpo funcione em plena capacidade? Você precisa fornecer vitaminas e minerais. Seu tesouro são vegetais e frutas. A vitamina C é a mais importante (cítricos, brócolis, salsa), pois estimula a produção de interferon, uma proteína que ajuda a matar os germes, protege contra resfriados e gripes e auxilia no tratamento de infecções, além de estar envolvida na síntese de glóbulos vermelhos e é um forte antioxidante .

Assim como a vitamina E (óleos, pão integral) e beta-caroteno - a pró-vitamina A (cenoura, damasco, laranja, toranja) neutraliza os radicais livres. A vitamina A (fígado, ovos, manteiga) mantém a pele e a mucosa em boas condições e aumenta o número de células imunológicas. As vitaminas B (banana, abacate, carne, peixe, laticínios, grãos inteiros) apoiam o sistema nervoso, têm efeito antidepressivo e estão envolvidas na produção de substâncias necessárias para fortalecer a defesa.

Você também precisa de ferro (fígado, carne, brócolis, feijão, espinafre), selênio e zinco (sementes de abóbora, pão integral, trigo sarraceno), cálcio (leite e seus derivados). O que mais vale a pena comer?

O que comer no inverno: frutas cítricas

O inverno é a melhor época para nós para toranjas, laranjas, tangerinas, limões - agora eles são frescos e os mais valiosos. É por isso que eles deveriam estar em nossa mesa todos os dias. Eles contêm uma grande quantidade de vitamina C, vitaminas B, beta-caroteno, potássio, cálcio e muitos outros ingredientes.

Comer uma toranja por dia sistematicamente (variedades vermelhas têm mais vitamina C) previne câncer e doenças cardíacas. Além da vitamina C, o limão contém muita rotina, o que evita a perda dessa valiosa vitamina e sela os vasos sanguíneos.

Você sente coceira e dor de garganta? Beba água com suco de limão em pequenos goles (comer limão irrita a mucosa doente). Os óleos essenciais liberados ao descascar a tangerina ou a laranja relaxam e melhoram o humor. Uma laranja ou duas tangerinas cobrem a necessidade de vitamina C, polpa de uma toranja - 1/3 da dose de beta-caroteno.

No inverno, forneça vitaminas e minerais com alimentos congelados

Vale a pena usar alimentos congelados no inverno. Quando preparados corretamente, eles têm quase o mesmo valor nutricional que vegetais e frutas frescas. Eles fornecem vitamina C e outros antioxidantes: beta-caroteno, vitamina E, bem como selênio e zinco que fortalecem a imunidade.

Apenas 10-15 por cento são perdidos devido ao congelamento. vitamina C, enquanto durante o descongelamento lento, as perdas podem chegar a 50%! Portanto, os alimentos congelados para cozinhar não devem ser descongelados com antecedência. É melhor colocá-los em uma pequena quantidade de água fervente e cozinhe por alguns instantes e, uma vez descongelados, não congelar. Ao comprar alimentos congelados, verifique se não estão pegajosos e se não há gelo no saco.

Legumes em conserva melhoram a imunidade

A silagem também é muito valiosa - ela retém muitas vitaminas e minerais que passam do produto para o suco, por isso é tão valiosa quanto os próprios vegetais. Nossos mais populares são chucrute e pepino, mas você pode escolher todos os vegetais em conserva.

Os pickles preparados tradicionalmente são uma fonte muito boa de vitamina C, o chucrute também fornece muitas vitaminas B. O ácido láctico produzido durante a fermentação estimula a imunidade e melhora a digestão. Apesar dos efeitos benéficos da silagem, deve-se comê-la com moderação, pois contém muito sal.

Isso deve ser lembrado especialmente por pessoas com hipertensão que precisam limitar o sal.

No inverno, não se esqueça dos iogurtes e kefirs para se proteger contra infecções

Produtos lácteos fermentados contendo probióticos são especialmente valiosos - organismos vivos que ativam o sistema de defesa e, ao cobrirem as vilosidades intestinais, evitam que os germes patogênicos se instalem ali, protegendo assim contra infecções.

Eles funcionam bem se você os comer regularmente. Iogurtes simples e kefirs também são bons para a saúde. São uma excelente fonte de cálcio, vitaminas e microelementos e têm efeito positivo na flora bacteriana natural, pois contêm bastões de ácido lático, assim como a silagem.

Coma flocos de milho, pão integral, sêmolas grossas, bananas - eles melhoram a absorção de vitaminas e minerais e contêm prebióticos - um nutriente valioso para probióticos.

Para as pessoas que ficam doentes com frequência ou tomam um antibiótico, uma bebida probiótica por si só não é suficiente - eles devem tomar bactérias boas na forma de um preparado da farmácia. O antibiótico destrói as bactérias responsáveis ​​pela doença, mas também a flora do trato digestivo, que apoia o sistema imunológico na luta contra os germes patogênicos. Portanto, a preparação de probióticos deve ser administrada durante a antibioticoterapia e por mais alguns dias após a suspensão do medicamento.