Um paciente com gota, insuficiência renal e osteoartrite pode consumir gelatina? Eu sei que é para articulações, mas como é a gota?
A gelatina é uma proteína de colágeno obtida da pele de tendões e ossos, penas ou mesmo cascas de tartaruga tratada com ácido clorídrico e álcali, macerização, pulverização e esterilização. Apenas gelatina de porco está disponível na loja. A carne bovina foi eliminada devido à doença da vaca louca. Graças às suas propriedades de mudança de estado físico, a gelatina encontrou grande aplicação nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. É adicionado a, entre outros para iogurte, batons ou comprimidos. A gelatina é uma proteína que se digere por muito tempo e é muito pouco absorvida pelo organismo, seu valor biológico é baixo. Fornece prolina e hidroxiprolina, aminoácidos envolvidos na produção de colágeno. Sua qualidade e quantidade dependem de seus genes, também da idade e de doenças coexistentes. Em uma palavra, comer geleias sobrecarrega desnecessariamente o trato digestivo e os rins.
Quando se trata de colágeno para as articulações, o obtido pela fervura das pernas de porco, vitela ou frango pode ajudar. Devido à gota e à insuficiência renal, você não pode comê-los. O que resta é "hidratar" as articulações com bons ácidos graxos e água potável. Há momentos em que as pessoas que estão cronicamente desidratadas têm problemas nas articulações (o que, é claro, não resolverá seus problemas e reconstruirá suas articulações, mas pode ajudar a controlar a doença).
Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.
Iza CzajkaAutora do livro "Dieta na cidade grande", amante de corridas e maratonas.
