Stevia (ou estévia), um produto obtido da planta Stevia rebaudiana, é usado como adoçante. É conhecido por suas vantagens sobre o açúcar.
Além de ser menos calórica que o açúcar, algo que contribui para os processos de perda de peso, a estévia também ajuda a controlar o apetite, outro fator que o torna um aliado importante na perda de peso. Alguns anúncios divulgam outras propriedades da estévia que não foram cientificamente comprovadas e, portanto, não devem ser levadas em consideração.
Em 2004, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) aceitou que os compostos doces da planta são inofensivos à saúde. Em dezembro de 2011, dez aditivos alimentares para estévia - chamados glicosídeos de esteviol - foram autorizados na Europa.
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Stevia Advantages
A estévia é aproximadamente 300 vezes mais doce que o açúcar convencional. O corpo mal processa a estévia e, dessa maneira, remove quase nada da energia dos componentes da planta. Portanto, a estévia é considerada um adoçante quase sem calorias .Além de ser menos calórica que o açúcar, algo que contribui para os processos de perda de peso, a estévia também ajuda a controlar o apetite, outro fator que o torna um aliado importante na perda de peso. Alguns anúncios divulgam outras propriedades da estévia que não foram cientificamente comprovadas e, portanto, não devem ser levadas em consideração.
Desvantagens do Stevia
Algumas pessoas apresentam náusea, dor e fraqueza devido ao abuso de estévia. Além disso, o produto tem contra-indicações para crianças e mulheres grávidas. Pacientes com hipertensão e diabetes também não devem consumi-lo, pois isso pode causar uma redução significativa - perigosa para esse grupo de pessoas - da pressão arterial e dos níveis de glicose no sangue.Proibição de estévia
Na região de origem da planta, que fica entre o Paraguai e o Brasil, as pessoas usam a estévia há vários séculos como adoçante natural . No entanto, a estévia foi proibida por muito tempo em alguns países europeus devido à discussão sobre possíveis efeitos mutagênicos (alteração do DNA) da planta.Em 2004, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) aceitou que os compostos doces da planta são inofensivos à saúde. Em dezembro de 2011, dez aditivos alimentares para estévia - chamados glicosídeos de esteviol - foram autorizados na Europa.
Produção industrial de estévia
Embora diferentemente do aspartame e do ciclamato, a estévia é baseada em uma matéria-prima natural; A produção de glicosídeo de esteviol é um processo industrial no qual são utilizados alguns produtos nocivos, como sais de alumínio .zerbor -123RF.com
