O abacate é uma fruta muito fácil de comer e, além disso, possui muitas propriedades medicinais e valores nutricionais. O abacate, graças ao conteúdo de ácido oleico, reduz o colesterol e o potássio nele contido regula a pressão arterial. Mas cuidado - o abacate é a fruta mais calórica. Leia ou ouça para aprender a comer abacate, a preparar um abacate para que não escureça depois de descascado, a semente de abacate é venenosa e dá para comer?
O abacate é uma fruta muito fácil de comer e, além disso, possui muitas propriedades medicinais e valores nutricionais. Já foram apreciados pelos habitantes do centro-sul do México, de onde vêm. O nome do abacate vem da palavra Ahuacuatlque na língua asteca significa "a árvore em que os grãos crescem". A gênese desse nome está intimamente relacionada à forma da fruta e suas alegadas propriedades afrodisíacas. No entanto, devido à sua casca áspera e verde, às vezes é chamada de pêra jacaré. Na Polônia, também é chamado de saboroso.
Índice
- Abacates - quantas calorias tem? Valores nutricionais por 100 g
- Abacates e emagrecimento. O abacate engorda?
- Quais são as propriedades de um abacate?
- Abacates - variedades
- Como comprar um bom abacate?
- Abacates - como descascar e comer
- Abacates venenosos para animais
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Abacates - quantas calorias tem? Valores nutricionais por 100 g
Valor de energia - 160 kcal
- Proteína total - 2,00 g
- Gordura - 14,66 g
- Carboidratos - 8,53 g (incluindo açúcares simples 0,66)
- Fibra - 6,7 g
Vitaminas
- Vitamina C - 10,0 mg
- Tiamina - 0,067 mg
- Riboflavina - 0,130 mg
- Niacina - 1,738 mg
- Vitamina B6 - 0,257 mg
- Ácido fólico - 81 µg
- Vitamina A - 146 UI
- Vitamina E - 2,07 mg
- Vitamina K - 21,0 µg
Minerais
- Cálcio - 12 mg
- Ferro - 0,55 mg
- Magnésio - 29 mg
- Fósforo - 52 mg
- Potássio - 485 mg
- Sódio - 7 mg
- Zinco - 0,64 mg
Ácidos graxos
- saturado - 2,126 g
- monoinsaturado - 9,799 g
- poliinsaturado - 1.816 g
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Leia também: Óleo de abacate - propriedades e aplicação para a saúde
Abacates e emagrecimento. O abacate engorda?
Embora haja pouco açúcar no abacate, devido a essa gordura, o abacate é a fruta mais calórica: 100 g tem 160 kcal (ou seja, a fruta média é cerca de 430 kcal) e, por exemplo, uma banana excepcionalmente calórica tem 95 kcal em 100 g. Teoricamente, portanto, não é recomendado para uma dieta de emagrecimento. No entanto, a resposta à pergunta - o abacate engorda? - é um pouco mais complicado.
Pesquisadores da Loma Linda University, na Califórnia (EUA), descobriram que o abacate pode ajudar a controlar o apetite. Comer meio abacate no almoço faz você se sentir satisfeito por mais tempo e reduz a vontade de lanchar entre as refeições, de acordo com um estudo publicado no Nutrition Journal. Os cientistas realizaram um experimento em um grupo de 26 pessoas com sobrepeso.
Os participantes deviam comer metade de um abacate fresco durante o almoço - substituindo outro produto ou adicionando ao que planejavam comer. Acontece que graças a isso eles tinham 40%. menos desejo de comer algo dentro de três horas após uma refeição e em 28% menos desejo em cinco horas em comparação com um almoço padrão sem abacate. Eles também confessaram sentir maior satisfação.
Quais são as propriedades de um abacate?
- Ao contrário da maioria das frutas populares, os açúcares simples têm baixo teor de abacates. Os abacates, por outro lado, são uma fonte rica em ácidos graxos monoinsaturados. Os abacates têm um teor médio de ômega-9 de 20-30%. Ele também contém uma boa proporção de ácidos graxos insaturados ômega-3 e ômega-6, que são essenciais para o bom funcionamento do corpo.
- Pela consistência e pela presença de gorduras, era também chamada de "manteiga de deus". Graças às gorduras, ingredientes valiosos de outros produtos são melhor absorvidos, por exemplo, o corpo absorve 4 vezes mais licopeno anticâncer de tomate, se comermos abacates ao mesmo tempo, por exemplo, em uma salada.
- Também há muito potássio no abacate (mais do que na banana), que regula a pressão arterial, garante o bom funcionamento do coração e também tem um efeito benéfico no sistema nervoso.
- Esta fruta contém uma grande quantidade de vitaminas C, E e A - fortes antioxidantes com efeito anticancerígeno, assim como vitaminas B, entre as quais o ácido fólico é especialmente valioso, que previne malformações fetais.
- Comer abacate também é bom para os olhos, porque contém luteína e zeaxantina.
Abacate e colesterol
Um abacate de tamanho médio (270 g) contém aproximadamente 40 g de gordura. Outras frutas contêm apenas vestígios (0,2-0,4 g). No entanto, é a gordura benéfica para a saúde.
O beta-sitosterol encontrado nas gorduras monoinsaturadas ajuda a reduzir o nível de colesterol LDL "ruim" e triglicerídeos.
Também ajuda a manter o nível correto de "colesterol bom" HDL. Isso significa que o abacate também será uma boa escolha para pessoas que sofrem de aterosclerose.
Abacates e diabetes
Os ácidos graxos monoinsaturados atuam na prevenção ou reversão da resistência à insulina, que é uma das causas do diabetes tipo 2.
Abacates para câncer?
Os ácidos graxos contidos no abacate, além de manter os níveis normais de colesterol, também têm efeito anticancerígeno.
Cientistas canadenses identificaram um lipídio no abacate que ajuda a tratar a leucemia mieloide aguda, relata a revista Cancer Research. O lipídio foi chamado de avocatina B. Estudos de laboratório em células humanas mostraram que ele age lutando seletivamente contra as células-tronco cancerosas (elas são a principal causa do desenvolvimento de leucemia e recidivas em muitos pacientes) sem afetar as células saudáveis.
Os cientistas esperam que um medicamento contendo avocatina B ajude a aumentar a sobrevida e a qualidade de vida em pacientes com leucemia mielóide aguda no futuro. Ressaltam, ainda, que as possibilidades de uso desse lipídio na medicina vão além da oncologia.
Os abacates retardam o envelhecimento?
O sindicato concluiu, entre outros em abacates reduz os sintomas de envelhecimento em ratos, relata Cell Metabolism. Cientistas da Universidade de Washington em St. Louis descobriu que o mononucleotídeo de nicotinamida (NMN) dissolvido em água e administrado a roedores saudáveis compensa essa perda de energia, graças à qual consegue reduzir os sintomas de envelhecimento do corpo, como ganho de peso, perda de atividade física e redução da sensibilidade à insulina.
O mononucleotídeo de nicotinamida ocorre naturalmente, incl. em brócolis, repolho, pepino ou abacate. Dar NMN a ratos mais velhos teve muitos resultados positivos, incluindo densidade óssea, força muscular esquelética, função hepática, bem como o trabalho do sistema imunológico, visão e sensibilidade à insulina. “Dado que os processos de produção de energia funcionam de forma semelhante nas células humanas - esperamos que esta investigação nos ajude a desenvolver métodos para um envelhecimento mais saudável”, comenta o autor do estudo, Dr. Shin-ichiro Imai.
Os abacates auxiliam na absorção da pró-vitamina A.
Adicionar um abacate fresco a um tomate ou cenoura melhora significativamente a absorção de carotenóides e sua conversão na forma ativa de vitamina A, de acordo com um estudo publicado no Journal of Nutrition.
Cientistas da Ohio State University conduziram um estudo com um grupo de 12 homens e mulheres saudáveis. Durante a primeira rodada, foi verificado se comer 150 gramas de abacate fresco junto com molho de tomate rico em beta-caroteno facilitaria a absorção de carotenóides. Durante a segunda rodada de pesquisa, o molho de tomate foi substituído por cenouras frescas.
Descobriu-se que, no primeiro caso, os abacates aumentaram a absorção de beta-caroteno 2,4 vezes e aumentaram sua conversão em vitamina A. Quando os abacates foram combinados com cenouras, a absorção de beta-caroteno aumentou 6,6 vezes, e a absorção aumentou 4,6 vezes. alfa-caroteno - 4,8 vezes. A conversão dos carotenóides na forma ativa foi 12,6 vezes maior.
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Autor: Time S.A
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Descubra maisAbacates - variedades
Os abacates têm bem mais de 100 variedades e novas, como os abacates sem sementes, ainda estão sendo produzidos. Entre os mais populares disponíveis na Polônia, os seguintes merecem atenção:
- Abacate Pinkerton - tem formato de pêra e casca áspera e verde-escura que se desprende facilmente da polpa. Pinkerton tem um sabor excepcionalmente intenso e sua polpa é cremosa, de cor verde pálida
- Bacon abacate - é oval, sua casca é verde e bastante fina e a polpa é verde-amarelada
- Abacate Hass - chama a atenção com a casca áspera marrom-escura e até preta. A polpa verde-clara tem sabor de noz e textura cremosa
- Abacate Gwen - lembra a variedade Hass, mas é muito maior, apesar da casca grossa, descasca muito bem e a polpa é lisa e definitivamente verde
- Abacate de borrego Hass - é extremamente grande - os maiores abacates dessa variedade pesam até meio quilo, e o caroço é relativamente pequeno. Lamb Hass tem uma pele característica, muito irregular e dura, mas a polpa é cremosa com um forte sabor a nozes.
- Abacate de junco - possui fruta redonda e de tamanho médio (até 400 g) característica, casca irregular verde escura que facilmente descasca a polpa cremosa
- Abacate Fuerte - bastante grande, em forma de pêra, verde, pele lisa e polpa verde-clara com um sabor excepcionalmente sutil
Como comprar um bom abacate?
Comprar um bom abacate quando você está sem prática pode ser difícil. Os abacates devem estar devidamente maduros, especialmente se você quiser comê-los imediatamente. Claro, se você comprar um abacate verde, pode apenas esperar que amadureça, mas isso leva tempo. Portanto, há uma regra - se você quiser comer imediatamente - compre pastéis, se for para ficar alguns dias - escolha mais. No entanto, não escolha um muito difícil, pois pode acontecer que, antes de amadurecer, se quebre.
Como reconhecer um abacate maduro?
Os abacates maduros têm a pele um pouco mais escura (dependendo da variedade, pode ser mais verde ou mais marrom ou até preta). É preciso examiná-lo com atenção - não deve ter manchas ou manchas mais escuras - isso significa que também haverá descoloração por dentro e a fruta não é adequada para comer.
Também é macio - com uma leve pressão, a pele deve dobrar ligeiramente, mas ao mesmo tempo oferecer uma leve resistência. Se ela se deforma permanentemente quando pressionada com o dedo - coloque a fruta de volta no lugar e procure outra. Alguns também verificam a maturidade e a aptidão para comer inclinando levemente o caule. Se a polpa embaixo for da cor de uma fruta está tudo ok e você pode comprar, se notar descoloração é melhor desistir da compra.
Abacates - como descascar e comer
Como descascar um abacate?
Para cortar os abacates, corte-os no sentido do comprimento (a faca pára na pedra). Em seguida, pegue a fruta dos dois lados, torça cada metade na direção oposta e remova a pedra - você pode fazer isso enfiando uma faca nela. Em seguida, retire a polpa com uma colher. Você também pode cortá-lo com uma faca na pele (de modo que se transforme em um tabuleiro de xadrez) e, em seguida, coloque-o delicadamente em uma tigela com uma colher - essa é uma forma de cortar a fruta em cubos.
Como comer um abacate?
Comemos abacates principalmente crus. O abacate pode ser espalhado no pão - nós os tratamos como manteiga ou margarina - nele colocamos o que normalmente é para um sanduíche - frios, queijo, vegetais.
Também podemos colocar fatias inteiras de abacate no pão ou preparar uma pasta a partir dele. O que? As possibilidades aqui são infinitas - a única limitação é nossa imaginação e preferências de sabor. Porque, por exemplo, os brasileiros colocam abacates no sorvete. Os filipinos fazem uma bebida com uma mistura de abacate, açúcar e leite.
Corte o abacate em cubos para as saladas.
Como armazenar abacates
Ovelhas adultas devem ser mantidas na geladeira. As frutas verdes podem ser colocadas em um saco de papel ou mantidas em temperatura ambiente por vários dias.
Se você não quiser usar o abacate imediatamente, pode polvilhar com suco de limão ou lima para que não mude de cor.
A semente de abacate é comestível
As sementes de abacate não devem ser jogadas fora, mas comidas! Deve secar por vários dias. Quando a pedra estiver seca, coloque-a em um saco plástico e amasse-a com um pilão de carne ou martelo. A pedra triturada é então moída em um liquidificador em um pó fino que pode ser adicionado a, por exemplo, iogurte.
Abacates venenosos para animais
Os abacates contêm uma toxina chamada persina, que pode irritar o trato digestivo de herbívoros, como gado, cavalos, coelhos e roedores. Persin é especialmente perigoso para as aves, pois causa insuficiência circulatória e respiratória e pode levar à morte súbita. Não só a carne é tóxica, mas também as folhas, galhos, cascas e sementes da planta.
O abacate faz mal a cães e gatos?
Sim, comer muitas frutas pode causar diarréia e vômitos. Não temos conhecimento de nenhum estudo clínico que apoie a opinião de que o abacate é tóxico para cães e gatos. No entanto, todos concordam que esses animais não devem ser alimentados com abacates em grandes quantidades.
De acordo com a Dra. Justine A. Lee, uma veterinária e toxicologista associada ao Animal Poison Control Center em Minneapolis por muitos anos, popular nos Estados Unidos, os abacates em pequenas quantidades não são prejudiciais aos cães porque os cães não são sensíveis ao Persin. Os cães podem correr mais risco se ingerirem uma pedra de abacate, que pode ficar presa no esôfago, estômago ou intestinos, e então exigir cirurgia.
Vale a pena saberO abacate é um negócio melhor do que a cocaína. Mesmo ... os cartéis de drogas querem cultivá-los
A popularidade do abacate aumentou a demanda e os preços dessa fruta. Acontece que é um negócio tão lucrativo que até cartéis mexicanos de drogas se interessaram por ele. Eles tentam tomar as plantações usando chantagem e até sequestro.
A demanda gigantesca também fez com que os agricultores da América do Sul cortassem cada vez mais florestas para novas plantações da "manteiga de deus". De acordo com o The Mail On Sunday, alguns restaurantes britânicos decidiram retirar os abacates de sua oferta, incl. Tincan Coffee em Bristol e Wild Strawberry em Buckinghamshire, Inglaterra, embora os pratos de abacate fossem muito populares lá. Tudo por causa dos cartéis e do impacto ambiental prejudicial do cultivo dessa fruta.
Fonte: Avoca NÃO! Cafés da moda proíbem o 'superalimento' em meio a temores de que eles estejam prejudicando o meio ambiente e aumentando os cartéis criminosos
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