Águas com sabor são consideradas não apenas saborosas, mas também saudáveis. Afinal, eles têm água no nome, uma versão com sabor frutado, e, além disso, estão nas prateleiras das lojas ao lado de águas minerais ou de nascente. Nada poderia estar mais errado. Acontece que as águas com sabor não têm nada a ver com a água e também contêm substâncias que podem levar ao desenvolvimento de muitas doenças. Qual é a composição das águas com sabor? Como eles afetam a saúde? Como é a água com sabor caseiro?
Águas com sabor não têm nada a ver com água, embora o nome sugira. O rótulo com o nome do produtor que o consumidor conhece da produção de água é outro motivo pelo qual pensamos em água com sabor como água. Além disso, as águas com sabor da loja ficam ao lado das águas minerais naturais e de nascente.
Embora as águas com sabor sejam baseadas em água mineral ou de nascente, elas contêm aromas, açúcares e conservantes. Entretanto, de acordo com o Regulamento do Ministro da Saúde¹ relativo às águas minerais naturais, de nascente e de mesa, para que a água seja designada de água tem de cumprir vários requisitos.
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Outros critérios se aplicam às águas minerais naturais, outros às nascentes e ainda outro às águas de mesa. Este último pode conter alguns aditivos, mas são apenas minerais.
Qualquer outra coisa adicionada à água a transforma em uma bebida. No caso da água com sabor, uma bebida à base de água mineral natural ou água de nascente.
Águas com sabor - são saudáveis?
O ingrediente básico da água com sabor é o açúcar, o xarope de glicose-frutose ou outros adoçantes, graças aos quais, junto com uma garrafa de 1,5 litro de líquido, você pode fornecer de 200 a 350 kcal.
A quantidade de açúcar nas águas com sabor pode deixá-lo tonto. 100 ml de água com sabor contém aproximadamente 4,6 g de açúcar, o que equivale a 1 colher de chá. 250 ml da bebida (ou seja, um copo) fornecem 11,4 g de açúcar, o que é um pouco mais de 2 colheres de chá. Isso significa que uma garrafa de 1,5 litro fornece ... 69 g de açúcar ou aproximadamente 14 colheres de chá de açúcar! É mais do que um donut (cerca de 34 g de açúcar) ou uma porção de uma barra (cerca de 32 g de açúcar).
Portanto, beber água com sabor em grandes quantidades pode contribuir para a obesidade e a obesidade tanto quanto comer doces.
A composição das águas aromatizadas está mais próxima das bebidas carbonatadas do que da água mineral, então elas devem ficar na prateleira com bebidas doces ao invés de águas.
Além disso, tanto o açúcar quanto o xarope de glicose-frutose apresentam alto índice glicêmico, o que significa que, após seu consumo, ocorre um rápido aumento dos níveis de glicose no sangue e, consequentemente, uma explosão de insulina. Isso pode levar à resistência à insulina e até mesmo ao desenvolvimento de diabetes tipo 2.
Além disso, as águas com sabor podem conter conservantes e aromas - artificiais, idênticos aos naturais ou naturais.
- Sorbato de potássio (E-202) - é um conservante que protege os alimentos contra o desenvolvimento de mofo e fermento. É considerado um dos aditivos alimentares mais seguros, no entanto, em pessoas sensíveis, o sorbato de potássio pode causar reações alérgicas
- Benzoato de sódio (E-211) - ocorre naturalmente em cranberries, blueberries e bebidas de leite fermentado. Em altas doses, o benzoato de sódio pode ser prejudicial à saúde. Com a vitamina C, pode se transformar em benzeno muito prejudicial. Enquanto isso, a vitamina C é frequentemente adicionada a bebidas e águas aromatizadas
- aspartame (E-951) - um adoçante não recomendado para pessoas que sofrem de fenilcetonúria. As pessoas que consumiam regularmente o adoçante queixavam-se mais frequentemente de inúmeras doenças.
- acessulfame K (E-950) - realça o sabor. Adoçante polêmico
- aromas - muitas vezes são introduzidos na água em partículas de glúten
- xaropes de frutas - eles contêm muito açúcar, independentemente de o xarope ser natural ou artificial
Águas com sabor caseiro
Você pode adicionar sabor à água sem adicionar adoçantes, sabores artificiais e conservantes. Você pode adicionar folhas de hortelã ou suco de limão ou lima à água mineral.
Você também pode adicionar abacaxi, pêssego ou nectarina em cubinhos finos, ou adicionar algumas partículas de laranja, morango, framboesa. É melhor escolher frutas que sejam macias - sua polpa será mais fácil para a água penetrar.
Como é a água caseira com sabor de morango? Basta 1,5 litro de água mineral jogar as folhas de um cacho de manjericão e pressioná-las contra as laterais da jarra para liberar o sabor. Em seguida, adicione um copo de morangos fatiados. Coloque a bebida preparada na geladeira por 15 minutos.
Outra proposta original é uma combinação de framboesa, menta e lima. Para 1,5 litro de água mineral, acrescente algumas folhas de hortelã e pressione-as contra as laterais da jarra para liberar o aroma. Em seguida, adicione fatias de limão e um copo de framboesas. Tudo deve ser refrigerado na geladeira.
Fonte:
1. Regulamento do Ministro da Saúde sobre águas minerais naturais, nascentes e de mesa, https://gis.gov.pl/images/bz/prawo/wody_2011.pdf
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