Função
A vitamina C, também chamada de ácido ascórbico, é um componente importante do nosso corpo porque está envolvida em inúmeros processos.
A vitamina C permite a formação de colágeno, um elemento essencial na formação dos ossos, bem como a cartilagem, tecido conjuntivo e pele e participa da luta contra o envelhecimento.
A vitamina C permite resistir melhor às infecções porque participa do funcionamento da função imunológica. Além disso, a vitamina C permite melhorar o processo de cicatrização e promove a absorção de ferro presente nos vegetais que consumimos e participa da formação de glóbulos vermelhos. A vitamina C possui propriedades antioxidantes e também intervém na prevenção do processo de envelhecimento.
Tabaco
Os fumantes devem consumir mais frutas e vegetais, porque o tabagismo diminui o nível de vitamina C no sangue.
Gravidez
As mulheres grávidas geralmente ignoram que suas necessidades de vitamina C aumentam durante a gravidez.
Déficit de vitamina C
Causas
As causas de um déficit de vitamina C são numerosas. Mencionemos acima de tudo a falta de consumo de alimentos que contenham vitamina C, como frutas e legumes, mas também o estresse, esportes intensivos, tabagismo devido à diminuição da vitamina C no sangue e no alcoolismo.
Sintomas
Uma deficiência de vitamina C pode causar cansaço, sonolência, dificuldade respiratória, como asfixia, falta de apetite ou infecções frequentes.
Um déficit importante e duradouro de vitamina C pode causar escorbuto, aparecendo em populações na maioria das vezes desfavorecidas que não consomem ou consomem muito poucas frutas e vegetais.
Contribuições diárias
A ingestão diária recomendada de vitamina C é de 110 mg para um adulto, 100 mg para uma criança e 120 mg para uma mulher grávida e uma pessoa idosa.
Essa quantidade parece insuficiente para muitos nutricionistas que recomendam uma contribuição superior a 200 mg por dia.
