A banha de ganso é uma gordura que tem sido usada não só na cozinha. É amplamente aceito que a banha de ganso é saudável - é usada como remédio para tosse, bronquite e até mesmo para rugas. Aparentemente, também tem outras propriedades para a saúde - reduz o colesterol. A banha de ganso é saudável? Onde comprar banha de ganso e qual é o seu preço?
Índice:
- Banha de ganso: propriedades
- Banha de ganso: aplicação
A banha de ganso é feita pela fusão da gordura de ganso. Aparentemente, o mais valioso é obtido a partir da gordura. A banha de ganso não é usada apenas na cozinha. Acredita-se comumente que a banha de ganso tem vários benefícios à saúde. A banha de ganso é realmente saudável?
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Banha de ganso: propriedades
Diz-se que a banha de ganso é um método comprovado de pegar um resfriado. Se você tiver coriza e tosse e sua temperatura estiver elevada, dissolva a banha de ganso com mel em leite quente e beba antes de ir para a cama.
As avós da Silésia davam essa mistura para quem estava resfriado porque tem propriedades aquecedoras. Na medicina popular, a banha de ganso pura é aplicada no peito e nas costas antes de ir para a cama. Em seguida, ele aquece e traz alívio da tosse persistente.
Na medicina popular para bronquite, dissolva uma colher de chá de banha e mel em cerca de meio copo de leite quente. O tratamento de uma doença respiratória consiste em beber essa mistura quente 1 a 3 vezes ao dia.
Diz-se que a banha de ganso também é eficaz no tratamento de dores nas articulações, quadris e coluna vertebral. A banha pode ser usada externamente, na forma de compressas, para dores reumáticas e articulares, inflamações e algumas feridas.
No entanto, não há evidências científicas para apoiar essas propriedades curativas da banha de ganso, por isso não é recomendado como único método de tratamento. Em caso de bronquite, consulte o seu médico.
De acordo com um especialista
A banha de ganso é saudável e adequada para fritar? Qual é o seu ponto de fumaça?
A banha de ganso, como a manteiga, tem um ponto de fusão baixo (e também fumaça). Fontes dizem 25-40 graus (a manteiga derrete a 23 graus). A composição dos ácidos graxos é mais variada do que a da banha. Existem mais ácidos graxos poli e monoinsaturados.
100 g de banha de ganso contém cerca de 30 g de ácidos graxos insaturados, metade disso, então o último é "melhor" para fritar. A banha de ganso é um conhecido específico da medicina popular. Apesar de seus muitos valores medicinais (não comprovados), não é um componente alimentar desejável. É muito calórico e, como os ensaios clínicos demonstraram, como todas as gorduras animais, promove o desenvolvimento de doenças civilizatórias.
Diz-se que a banha de ganso reduz o colesterol no sangue. Enquanto isso, não há pesquisas científicas sobre esses e outros benefícios dessa gordura à saúde. É fato que, em comparação com outras carnes, o ganso tem uma composição de gordura muito mais favorável, muito mais ácidos graxos mono e poliinsaturados do que ácidos graxos saturados.
No entanto, o conteúdo geral de gordura e gordura saturada na carne de ganso é tão alto que não pode ser tratado como uma fonte de gorduras insaturadas benéficas para a saúde. Os entusiastas dos gansos são aconselhados a comer esta ave ocasionalmente. Melhor desistir da banha.
De acordo com um especialista
Banha de ganso e colesterol
Pergunta do leitor de Helena: É verdade que a banha de ganso diminui o nível de colesterol ruim e já houve estudos relacionados a esse assunto?
Resposta de especialista: Olá Helena! Na verdade, a carne e a gordura de ganso podem ser recomendadas como fonte de ácidos graxos monoinsaturados, que têm a capacidade de reduzir o colesterol. Existem muitos sites de fazendeiros e donos de restaurantes franceses e ingleses (www.goosefat.co.uk) que elogiam os benefícios nutricionais e para a saúde do ganso (infelizmente, nos livros dietéticos que tenho, não há uma descrição dos benefícios para a saúde das gorduras e da carne de ganso, nem pesquisas de apoio suas propriedades específicas).
Segundo os ingleses, o prato mais delicioso são batatas assadas com banha de ganso. Duvido que este prato tenha quaisquer propriedades especiais de redução do colesterol.
Qualquer tratamento térmico: assar, fritar, mudará a estrutura química dos ácidos graxos poliinsaturados e monoinsaturados, o que é prejudicial à saúde. Não é necessário fritar em banha de ganso. É preciso lembrar também que em dietética qualquer exagero não é saudável, e o excesso na dieta, mesmo dos ácidos graxos mais saudáveis, é prejudicial e pode levar a doenças civilizacionais: obesidade, hipertensão e, infelizmente, aterosclerose.
Uma dieta saudável é uma dieta variada contendo a quantidade de calorias, gorduras, proteínas, carboidratos, fibras, vitaminas e minerais definidos para idade, altura e atividade. Portanto, eu o encorajo a se deliciar com carne de ganso assada de vez em quando. É muito mais abundante em ferro do que carne de frango.
Banha de ganso: aplicação
A banha de ganso é comida principalmente fria, por exemplo no pão, sem nenhum aditivo. Você também pode preparar banha de ganso com maçã, manjerona e cebola.
Tenha em atenção que esta gordura não é adequada para fritar!
Por um frasco de 300 ml de banha de ganso, você tem que pagar cerca de 120-15 PLN. Os preços variam dependendo da loja.
Como fazer uma deliciosa banha caseira?
Fonte: x-news.pl/Kocham Gotować
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