Rooibos é um arbusto nativo da África do Sul, conhecido na Europa há apenas 100 anos. Suas folhas são processadas como folhas de chá e usadas como infusão para beber. O chá Rooibos tem um sabor suave e doce e uma cor âmbar. É amplamente utilizado para fins medicinais principalmente devido à presença de antioxidantes.
Rooibos, ou arbusto vermelho africano (Aspalathus linearis), é uma planta que cresce na África do Sul nas montanhas Cederberg, que ficam a cerca de 300 km da Cidade do Cabo. O habitat natural da planta foi usado para organizar o cultivo em grande escala e hoje em dia existem plantações de rooibos nesta área. É uma área hostil para outras plantas, é caracterizada por solos arenosos e verão muito seco. Como o rooibos sempre cresceu ali, não há necessidade de fertilizantes ou proteção contra parasitas. É comum chamar chá rooibos, mas esse arbusto não está relacionado às plantas do chá. A planta atinge uma altura de 1-1,5 M. As folhas de Rooibos são estreitas e oblongas, em forma de agulhas. Eles geralmente são colhidos no meio do verão, ou seja, em janeiro, e depois cortados em agulhas de 2-3 mm.
Como é feito o rooibos?
Como o chá, o rooibos pode ser fermentado. Para isso, as folhas umedecidas são empilhadas em pilhas de 20 cm e deixadas alguns dias em local aquecido. Durante este tempo, o rooibos fica marrom avermelhado. As folhas são então secas ao sol até um teor de umidade de 10%.
O rooibos tinto fermentado é mais famoso no mundo, mas o verde também é bebido.
Rooibos é conhecido há gerações na África do Sul. Chegou à Europa apenas em 1904, graças ao comerciante russo Benjamin Ginsberg, cuja família vendia chá. Na África, os colonos holandeses também beberam rooibos, que tratou a bebida como um substituto para o caro chá preto. A popularidade do rooibos cresceu depois de 1930, quando o Dr. Peter Le Fras Nortier, cirurgião e botânico, começou a fazer experiências com o cultivo da planta.
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O Rooibos é fermentado por 4-5 minutos com água a 95 graus Celsius. Uma colher de chá cheia é usada para uma xícara de água. Os rooibos podem ser adquiridos em folhas e sacos.
As folhas são melhor fermentadas com um filtro de papel, pois passam pelas peneiras quando picadas. A infusão de rooibos tinto tem cor marrom e sabor adocicado, e seu aroma é característico, descrito como frutado e terroso. O rooibos verde tem um gosto residual de grama.
O chá gelado pode ser feito com rooibos. Despeje 3 colheres de sopa de água desidratada com um litro de água fervente, filtre, deixe esfriar, adicione uma colher de sopa de mel e o suco de meio limão e leve à geladeira por algumas horas.
O chá contém poucos taninos, pelo que não sente qualquer amargor no seu sabor. Como todos os chás de ervas, o rooibos não contém cafeína, por isso não tem efeito estimulante e pode ser bebido antes de ir para a cama. O rooibos é frequentemente usado em misturas de chá. É usado com outras ervas como base ou ingrediente adicional. Você pode comprar rooibos aromatizados com morango e baunilha, menos frequentemente com bergamota ou adição de temperos quentes. Também é encontrado em misturas com chá preto e verde. O rooibos fica bem gostoso quando servido com leite e açúcar. Pode-se beber a infusão fria e quente, com adição de sucos de frutas, que dão um efeito refrescante, e mel, que enfatiza o aroma natural da infusão.
Vale a pena saberComposição de rooibos
As folhas frescas de rooibos são ricas em vitamina C. O chá não contém cafeína e tem baixo teor de taninos, que dificultam a absorção de micro e macro elementos. Um copo de 200 ml de infusão de rooibos contém potássio (7,12 mg), sódio (6,16 mg), magnésio (1,57 mg), cálcio (1,09 mg), bem como flúor, cobre, ferro, manganês e zinco.
Rooibos é principalmente uma fonte de antioxidantes: polifenóis, flavonóis, dihidrocalconas, aspalatina e notofagina. As folhas processadas contêm ácido cinâmico e benzóico, que têm efeito bactericida e fungicida.
Rooibos - propriedades curativas
O rooibos é apreciado na medicina popular há muitas gerações e agora suas propriedades para a saúde são confirmadas por pesquisas científicas. Pode ser usado em várias áreas de tratamento e é recomendado para todos que se preocupam com a saúde e a boa forma.
- Ele protege contra ataques de radicais livres. A infusão de Rooibos é rica em antioxidantes que inibem a ação de substâncias oxidativas que entram no corpo do meio ambiente e são produzidas pelas células por meio de processos fisiológicos. Os antioxidantes protegem o DNA e as proteínas das células, evitando alterações e mutações adversas.
- Ele reduz a pressão arterial. O Rooibos é conhecido por aliviar o estresse e a tensão nervosa e a hipertensão associada.
- Tem um efeito positivo no sistema circulatório. O melhor funcionamento do sistema cardiovascular em pessoas que bebem rooibos regularmente deve-se à presença de antioxidantes, bem como à inibição da enzima de conversão da angiotensina, que é um fator de risco para doenças cardíacas. Essas pessoas também relataram mortalidade mais baixa por eventos cardiovasculares, mas o mecanismo exato do fenômeno é desconhecido.
- Ajuda com diabetes tipo II. O antioxidante aspalatina na infusão de rooibos tem um efeito benéfico no diabetes tipo II. Equilibra os níveis de açúcar no sangue, aumenta a sensibilidade dos tecidos à insulina, melhora a utilização da glicose pelos músculos e afeta a secreção de insulina pelo pâncreas. O Rooibos pode ser usado na prevenção do diabetes tipo II e em pessoas com doenças para melhorar sua condição e prevenir picos de glicose no sangue. A tolerância à glicose em indivíduos com diabetes tipo II melhorou após 5 semanas de ingestão regular de infusão de rooibos.
- Suporta a regeneração do fígado. Estudos em ratos demonstraram que o uso diário de rooibos em quantidades que normalmente podem ser bebidas por humanos promove a regeneração do fígado.
- Alivia cólicas em crianças e dores abdominais. A infusão de Rooibos tem sido tradicionalmente administrada a crianças pequenas para cólicas. Foi misturado com um pouco de leite para melhorar o sabor. O Rooibos também pode ser utilizado em adultos para dores de estômago e dores de estômago. Uma xícara já acalma as doenças. A quercetina antiinflamatória em rooibos é provavelmente a responsável por esse efeito. Além disso, o chá tem propriedades antiespasmódicas e previne diarreias e outras doenças intestinais.
- Tem um efeito anticancerígeno. Beber rooibos diminui o risco de câncer devido ao seu conteúdo antioxidante. Os extratos deste chá podem ser usados em conjunto com medicamentos no caso de câncer.
- Suporta o tratamento de problemas de pele. Rooibos é útil para erupções cutâneas, eczema, acne, irritações, pele seca e queimaduras solares, bem como irritações em crianças pequenas. Protege a pele contra o envelhecimento precoce e rugas. Pode ser usado como compressa. As propriedades benéficas do rooibos são devidas à presença de alfa-hidroxiácidos e zinco.
- Tem um efeito benéfico no trato respiratório. Na medicina popular, o rooibos é usado para doenças respiratórias como asma e bronquite. Estudos em ratos confirmaram o efeito broncodilatador e coadjuvante da expectoração no caso da tosse exaustiva, o que justifica a sua utilização nas doenças respiratórias.
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Matcha (chá verde em pó) - propriedadesBibliografia:
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