Rooibos - propriedades e aplicações. O método de preparação do chá rooibos

Rooibos é um arbusto nativo da África do Sul, conhecido na Europa há apenas 100 anos. Suas folhas são processadas como folhas de chá e usadas como infusão para beber. O chá Rooibos tem um sabor suave e doce e uma cor âmbar. É amplamente utilizado para fins medicinais principalmente devido à presença de antioxidantes.

Rooibos, ou arbusto vermelho africano (Aspalathus linearis), é uma planta que cresce na África do Sul nas montanhas Cederberg, que ficam a cerca de 300 km da Cidade do Cabo. O habitat natural da planta foi usado para organizar o cultivo em grande escala e hoje em dia existem plantações de rooibos nesta área. É uma área hostil para outras plantas, é caracterizada por solos arenosos e verão muito seco. Como o rooibos sempre cresceu ali, não há necessidade de fertilizantes ou proteção contra parasitas. É comum chamar chá rooibos, mas esse arbusto não está relacionado às plantas do chá. A planta atinge uma altura de 1-1,5 M. As folhas de Rooibos são estreitas e oblongas, em forma de agulhas. Eles geralmente são colhidos no meio do verão, ou seja, em janeiro, e depois cortados em agulhas de 2-3 mm.

Como é feito o rooibos?

Como o chá, o rooibos pode ser fermentado. Para isso, as folhas umedecidas são empilhadas em pilhas de 20 cm e deixadas alguns dias em local aquecido. Durante este tempo, o rooibos fica marrom avermelhado. As folhas são então secas ao sol até um teor de umidade de 10%.

O rooibos tinto fermentado é mais famoso no mundo, mas o verde também é bebido.

Rooibos é conhecido há gerações na África do Sul. Chegou à Europa apenas em 1904, graças ao comerciante russo Benjamin Ginsberg, cuja família vendia chá. Na África, os colonos holandeses também beberam rooibos, que tratou a bebida como um substituto para o caro chá preto. A popularidade do rooibos cresceu depois de 1930, quando o Dr. Peter Le Fras Nortier, cirurgião e botânico, começou a fazer experiências com o cultivo da planta.

Leia também: Chá vermelho: propriedades adelgaçantes e curativas Chá verde - propriedades curativas e preparação da erva-mate: propriedades e método de preparação

Rooibos - fermentando e servindo

O Rooibos é fermentado por 4-5 minutos com água a 95 graus Celsius. Uma colher de chá cheia é usada para uma xícara de água. Os rooibos podem ser adquiridos em folhas e sacos.

As folhas são melhor fermentadas com um filtro de papel, pois passam pelas peneiras quando picadas. A infusão de rooibos tinto tem cor marrom e sabor adocicado, e seu aroma é característico, descrito como frutado e terroso. O rooibos verde tem um gosto residual de grama.

O chá gelado pode ser feito com rooibos. Despeje 3 colheres de sopa de água desidratada com um litro de água fervente, filtre, deixe esfriar, adicione uma colher de sopa de mel e o suco de meio limão e leve à geladeira por algumas horas.

O chá contém poucos taninos, pelo que não sente qualquer amargor no seu sabor. Como todos os chás de ervas, o rooibos não contém cafeína, por isso não tem efeito estimulante e pode ser bebido antes de ir para a cama. O rooibos é frequentemente usado em misturas de chá. É usado com outras ervas como base ou ingrediente adicional. Você pode comprar rooibos aromatizados com morango e baunilha, menos frequentemente com bergamota ou adição de temperos quentes. Também é encontrado em misturas com chá preto e verde. O rooibos fica bem gostoso quando servido com leite e açúcar. Pode-se beber a infusão fria e quente, com adição de sucos de frutas, que dão um efeito refrescante, e mel, que enfatiza o aroma natural da infusão.

Vale a pena saber

Composição de rooibos

As folhas frescas de rooibos são ricas em vitamina C. O chá não contém cafeína e tem baixo teor de taninos, que dificultam a absorção de micro e macro elementos. Um copo de 200 ml de infusão de rooibos contém potássio (7,12 mg), sódio (6,16 mg), magnésio (1,57 mg), cálcio (1,09 mg), bem como flúor, cobre, ferro, manganês e zinco.

Rooibos é principalmente uma fonte de antioxidantes: polifenóis, flavonóis, dihidrocalconas, aspalatina e notofagina. As folhas processadas contêm ácido cinâmico e benzóico, que têm efeito bactericida e fungicida.

Rooibos - propriedades curativas

O rooibos é apreciado na medicina popular há muitas gerações e agora suas propriedades para a saúde são confirmadas por pesquisas científicas. Pode ser usado em várias áreas de tratamento e é recomendado para todos que se preocupam com a saúde e a boa forma.

• Ele protege contra ataques de radicais livres. A infusão de Rooibos é rica em antioxidantes que inibem a ação de substâncias oxidativas que entram no corpo do meio ambiente e são produzidas pelas células por meio de processos fisiológicos. Os antioxidantes protegem o DNA e as proteínas das células, evitando alterações e mutações adversas.
• Ele reduz a pressão arterial. O Rooibos é conhecido por aliviar o estresse e a tensão nervosa e a hipertensão associada.
• Tem um efeito positivo no sistema circulatório. O melhor funcionamento do sistema cardiovascular em pessoas que bebem rooibos regularmente deve-se à presença de antioxidantes, bem como à inibição da enzima de conversão da angiotensina, que é um fator de risco para doenças cardíacas. Essas pessoas também relataram mortalidade mais baixa por eventos cardiovasculares, mas o mecanismo exato do fenômeno é desconhecido.
• Ajuda com diabetes tipo II. O antioxidante aspalatina na infusão de rooibos tem um efeito benéfico no diabetes tipo II. Equilibra os níveis de açúcar no sangue, aumenta a sensibilidade dos tecidos à insulina, melhora a utilização da glicose pelos músculos e afeta a secreção de insulina pelo pâncreas. O Rooibos pode ser usado na prevenção do diabetes tipo II e em pessoas com doenças para melhorar sua condição e prevenir picos de glicose no sangue. A tolerância à glicose em indivíduos com diabetes tipo II melhorou após 5 semanas de ingestão regular de infusão de rooibos.
• Suporta a regeneração do fígado. Estudos em ratos demonstraram que o uso diário de rooibos em quantidades que normalmente podem ser bebidas por humanos promove a regeneração do fígado.
• Alivia cólicas em crianças e dores abdominais. A infusão de Rooibos tem sido tradicionalmente administrada a crianças pequenas para cólicas. Foi misturado com um pouco de leite para melhorar o sabor. O Rooibos também pode ser utilizado em adultos para dores de estômago e dores de estômago. Uma xícara já acalma as doenças. A quercetina antiinflamatória em rooibos é provavelmente a responsável por esse efeito. Além disso, o chá tem propriedades antiespasmódicas e previne diarreias e outras doenças intestinais.
• Tem um efeito anticancerígeno. Beber rooibos diminui o risco de câncer devido ao seu conteúdo antioxidante. Os extratos deste chá podem ser usados ​​em conjunto com medicamentos no caso de câncer.
• Suporta o tratamento de problemas de pele. Rooibos é útil para erupções cutâneas, eczema, acne, irritações, pele seca e queimaduras solares, bem como irritações em crianças pequenas. Protege a pele contra o envelhecimento precoce e rugas. Pode ser usado como compressa. As propriedades benéficas do rooibos são devidas à presença de alfa-hidroxiácidos e zinco.
• Tem um efeito benéfico no trato respiratório. Na medicina popular, o rooibos é usado para doenças respiratórias como asma e bronquite. Estudos em ratos confirmaram o efeito broncodilatador e coadjuvante da expectoração no caso da tosse exaustiva, o que justifica a sua utilização nas doenças respiratórias.

Artigo recomendado:

Matcha (chá verde em pó) - propriedades

Bibliografia:

1. Lee E.J. et al., Antioxidant activity and protection effect on DNA strand scission from Rooibos tea (Aspalathus linearis), BioFactors, 2004, 21, 1-4
2. Persson I.A. et al., Effects of green tea, black tea and Rooibos tea on angiotensin-converting enzima and nric oxide in healthy voluntários, Public Health Nutrition, 2010, 13
3. Kawano A. et al., Hypoglycemic effect of aspalathin, a rooibos tea component from Aspalathus linearis, in type 2 diabetic model db / db mice, Phytomedicine, 2009, 16 (5), 437-443
4. Ulicna O. et al., Hepatoprotective effect of rooibos tea (Aspalathus linearis) on Ccl4-induzida pelo fígado em ratos, Physiological Research, 2003, 52 (4)
5. Sissing L. et al., Modulating effects of rooibos and honeybush herbat leas on the development of esophageal papillomas in rats, Nutrition and Cancer, 2011, 63 (4)