A medicina chinesa divide os alimentos em esfriar, esfriar, indiferente, aquecer e quente. A alimentação deve ser adaptada ao clima em que vivemos e à estação do ano. Seguir essa regra é garantir saúde e um peso corporal saudável. Veja a lista de produtos que aquecem e resfriam o corpo.
A medicina chinesa apresenta o corpo como um microcosmo cheio da energia vital do Chi, que dá força, e sua circulação adequada é uma garantia de saúde e vitalidade. De acordo com essas crenças, é essencial manter o equilíbrio entre os elementos yin e yang em todas as áreas da vida, incluindo nutrição. A medicina chinesa também divide todos os produtos alimentícios em aquecimento e resfriamento do corpo, e seu consumo adequado, de acordo com os adeptos dessa filosofia, garante saúde e peso corporal adequado.
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De acordo com a medicina chinesa, a dieta deve ser ajustada ao clima em que vivemos. As zonas climáticas são divididas em quente, quente, moderado, frio e frio. Da mesma forma, a comida é dividida em cinco categorias. Há refrigeração - Han, refrigeração Liang, neutro - Ping, aquecimento - Wen e quente - Re. Os habitantes da Polônia vivem em um clima frio e temperado, por isso devem comer alimentos de natureza calorosa e indiferente, e evitar produtos refrescantes e refrescantes. Na prática, isso significa excluir vegetais e frutas crus, bem como água bruta de sua dieta.
TABELA: quais produtos têm efeito de aquecimento e qual efeito de resfriamento?
| Repartição de produtos alimentícios de acordo com sua natureza energética | ||||
| arrepiante | esfriando | neutro | aquecimento | quente |
| legumes | ||||
| broto de feijão mung, algas marinhas, castanha aquoso | brotos de alfafa, espargos, brotos de bambu, beterraba, brócolis cogumelos, repolho, cenoura, couve-flor, salsão, milho, pepino, nabo, Berinjela, alface, chicória, batatas, abóbora, espinafre, frasco de alambique, abobrinha, tomate | Botwinka, batatas doces | Pimenta, cebolinha, feijão, couve, alho-poró, cebola, salsinha, pastinaga | Alho, cebola jovem |
| fruta | ||||
| bananas, Melão, Toranja, amoreira, pera, Melancia | Maçã, Damasco, FIG, limão, laranja, pêssego, ameixa, morango | dáctilo, manga, Oliva, mamão | cerejas, coco, seco mamão, uva, espinheiro, lichia abacaxi, framboesa, mandarim | |
| sementes | ||||
| painço, cevada frisado, arroz branco, trigo | trigo sarraceno, Arroz castanho, farinha milho, farelo de arroz, centeio | aveia, Farelo trigo, embriões trigo | ||
| sementes e leguminosas | ||||
| sementes de abóbora | brotos de feijão, feijão de soja sementes inverno Melão | amêndoa, gergelim preto, avelã, amendoim, ervilha, sementes girassol | feijões pretos, gergelim marrom, castanha, lentilha, pinhão, Noz | |
| produtos de origem animal | ||||
| carne de porco | ovos de galinha, mexilhão, caranguejos | peixes do mar, gelatina, lacticínios, ostras | carne, frango, peixes água fresca, camarão, Peru | Carneiro |
| Ervas | ||||
| ginseng Americano, coentro, hortelã | raiz de alcaçuz | anis, manjericão, cardamomo, casca de fruta citrino, cravo, sementes de coentro, aneto, gengibre fresco, ginseng oriental | Pimenta preta, Casca de árvore canela, gengibre seco | |
| de outros | ||||
| sal, vitamina C, açúcar branco | chá | malte cevada, mel | açúcar impuro, café, melaço, vinagre de arroz, vinho | |
De acordo com as diretrizes dietéticas chinesas, o cardápio deve ser composto por 40% de frutas e vegetais cozidos e quentes, 40% de grãos e 20% de carne, laticínios, gordura e açúcar. As refeições devem ser compostas com base na distribuição energética dos produtos, de modo que os produtos Yang quente e Yin frio permaneçam em equilíbrio. Um excesso de produtos quentes (por exemplo, manteiga, peixe defumado, cebola, pimenta em grão, café, pimenta) ou produtos frios (por exemplo, sorvete, pepino, tomate, alface, iogurte, banana, tofu), consequentemente, leva a desequilíbrio de energia e problemas de saúde. As refeições que você ingere devem ser quentes, porque o corpo não precisa gastar energia adicional aquecendo-as antes de digeri-las. Graças a isso, os órgãos internos não esfriam e não são privados de energia vital.
De acordo com a medicina chinesa, a dieta também deve ser adaptada à estação. No inverno, você deve comer principalmente produtos aquecedores e também neutros, e no verão produtos quentes, neutros e ocasionalmente refrescantes. Nos meses mais frios, deve-se escolher refeições quentes, principalmente cozidas, com adição de temperos aquecedores como gengibre, cravo, canela, cardamomo, noz-moscada, baunilha, pimentão, cúrcuma. No verão, também devem ser preparadas duas refeições durante o dia.
Especiarias quentes recomendadas no outono e inverno
| gengibre | Seu sabor picante e aroma de limão não agradam a todos, mas vale a pena experimentar. Ele acelera a circulação sanguínea, tornando-nos mais quentes e protege eficazmente contra infecções. Muito utilizado, acompanha bem pratos doces e picantes, sopas, porco assado, arroz e sobremesas, entre outros. O gengibre fresco fatiado pode ser adicionado ao chá em vez do limão ou à água fervida com um pouco de mel. Essa mistura tem um efeito de aquecimento no corpo e apoia sua imunidade. |
| cravo | São perfeitos como complemento de café, chá, algumas sopas e acompanham bem pratos de carne. O cravo-da-índia moído realça o sabor do pão de mel e dos bolos. Eles combatem eficazmente os radicais livres e limpam o corpo de toxinas. Graças às suas propriedades bactericidas, fortalecem o sistema imunológico e combatem infecções. |
| canela | Inibe o crescimento de bactérias, tem um efeito anti-séptico, ou seja, desinfetante. Uma bebida com uma pitada de canela é eficaz contra, por exemplo, infecções na garganta. É uma excelente fonte de manganês, ferro e cálcio. Enfatiza perfeitamente o sabor de sobremesas, por exemplo, torta de maçã. Pode ser adicionado ao café ou chá, bem como a pratos de carne. |
| cardamomo | Tem cheiro de cânfora e sabor distinto. Tem efeito antiinflamatório no sistema respiratório e pode inibir o desenvolvimento de resfriados se usado nos primeiros sintomas. Estimula o apetite e tem um efeito calmante no sistema nervoso. Quando adicionado ao chá ou café, não só melhora o sabor, mas também neutraliza ingredientes tóxicos. |
| noz-moscada | Tem um aroma agridoce. Além disso, melhora a circulação e tem um efeito positivo nos processos digestivos. Acompanha bem pratos de carne, abóbora, molho bechamel e alguns frutos do mar. |
| baunilha | Tem um sabor perfeito de sobremesas, acompanha bem frutas e queijos. É um bom estimulante e aquece o corpo. Além disso, tem um efeito calmante no sistema nervoso. |
| Pimenta | Este tempero picante, graças à capsaicina que contém, tem um efeito benéfico no sistema imunitário. Ele limpa o trato respiratório e aquece. Acompanha bem pratos de feijão, lentilha, aves, carnes e chocolate. |
| açafrão | Seu sabor ligeiramente picante e aroma picante estão associados principalmente à culinária indiana. Confere aos pratos uma cor dourada. A cúrcuma é perfeita para pratos de lentilha e feijão. Tem um efeito de aquecimento, graças ao qual estimula os processos digestivos. |
O aquecimento da dieta na prática
A divisão em cinco grupos de alimentos não é cientificamente comprovada e não deve ser tomada literalmente. Isso pode levar a certos extremos, como excluir vegetais crus de sua dieta, onde comê-los traz apenas benefícios à saúde, como fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais. É difícil encontrar uma pessoa obesa com inúmeras doenças que se alimentasse, por exemplo, uma dieta mediterrânea ou vegetariana. Claro, vale a pena seguir algumas recomendações quanto à sazonalidade, no verão coma mais produtos frescos e quentes no inverno, mas a alimentação diária não deve ser planejada com base na divisão dos produtos de acordo com sua energia Chi.
Quando se trata de refeições de inverno, as recomendações da medicina chinesa vão de mãos dadas com observação e raciocínio lógico. No outono e inverno, o corpo precisa de mais energia para manter a temperatura corporal adequada, por isso é aconselhável fazer as refeições servidas quentes. O corpo não usa energia para aquecer os alimentos no estômago, e um prato quente aumenta a temperatura corporal e a termogênese pós-prandial, acelerando assim o metabolismo.
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Vale a pena saberExcesso de produtos de refrigeração e obesidade
Segundo os adeptos da medicina chinesa, o excesso de produtos refrescantes e refrescantes na dieta leva à formação do muco TAN, responsável pela obesidade e por inúmeras doenças. O muco TAN se acumula em órgãos internos, causando cálculos biliares, por exemplo, e no tecido conjuntivo, causando celulite. Segundo essa teoria, a obesidade e os problemas de saúde são causados pelo consumo excessivo de vegetais e frutas crus, leite e ovos, água mineral ou alimentos frios.
Não há nenhuma evidência científica para apoiar esta teoria. A única coisa com a qual você pode concordar é que a obesidade é causada pela ingestão de muito açúcar, que é classificado como um produto refrigerante. Os defensores da medicina chinesa estão convencidos de que a obesidade vem da hipotermia de longo prazo e da presença de muco TAN, não os cientistas que pesquisam as causas da obesidade e lidam com seu tratamento e prevenção.
