Pimenta - tipos, propriedades e aplicação

A pimenta é uma especiaria muito utilizada na cozinha. Poucas pessoas sabem que a pimenta também tem propriedades curativas. Ele fortalece a imunidade, apóia o trabalho do sistema digestivo e também acelera a perda de peso. Verifique os outros efeitos curativos da pimenta.

Índice:

1. Pimenta - tipos
2. Pimenta - propriedades saudáveis
3. Pimenta - efeitos colaterais
4. Pimenta - preço, onde comprar?

A pimenta é uma especiaria mundialmente famosa que tem sido amplamente utilizada na cozinha. A pimenta entra em sopas, molhos e pratos à base de carne, vegetais e peixe. A pimenta também é usada para fazer uma tintura seca - o grão de pimenta, que é usado em problemas de estômago. A pimenta tem muitas propriedades curativas.

Pimenta - tipos

Existem muitos tipos de pimenta. Eles diferem na cor e no grau de maturação da fruta. É bom saber que as pimentas branca, vermelha, verde e preta são frutos de uma mesma planta.

• Pimenta preta - são frutas verdes que são secas ao sol e fermentadas. Graças a este processo, eles alcançam uma cor preta característica. A pimenta preta é o tipo de pimenta mais forte e aromático
• pimenta branca - são os frutos maduros da pimenta. Após a colheita, eles são embebidos e a camada superior removida e, em seguida, são secos até ficarem brancos. A pimenta branca tem um aroma bastante intenso, mas seu sabor é um pouco mais delicado que o da pimenta preta
• pimenta verde - são grãos verdes. Para mantê-los verdes, eles não são secos ao sol, mas em baixas temperaturas. Também pode ser preservado em salmoura, bem como decapado em ácido lático ou acético. Pimenta verde é uma das variedades de pimenta mais suaves
• pimenta vermelha (também chamada de pimenta rosa) é o fruto maduro da pimenta. Os grãos não são descascados, mas marinados em salmoura ou vinagre. Seu sabor é semelhante ao de pimenta verde. Distingue-se por um aroma ligeiramente resinoso.
• pimenta limão - é uma combinação de pimenta branca ou preta com ácido cítrico. Como resultado, possui uma cor amarela característica e um leve aroma de limão

As sementes das pimenteiras do Peru e do Brasil são comumente chamadas de pimenta vermelha. Eles são confusamente semelhantes à pimenta vermelha.

A pimenta caiena também é freqüentemente chamada de pimenta vermelha. A pimenta-de-caiena é a variedade de frutas da pimenta anual. Nas lojas, é comum encontrar esses produtos sob o nome impróprio de "pimenta vermelha", por isso vale a pena conferir com atenção o que você compra.

Autor: Time S.A

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Pimenta - propriedades saudáveis

As propriedades saudáveis ​​da pimenta são devidas ao conteúdo de piperina - um alcalóide que ocorre na camada superior da casca da pimenta.

Graças a ela, a pimenta tem propriedades adelgaçantes. A piperina provoca um aumento da emissão de energia térmica pelo corpo, resultando em uma queima mais intensa e no aumento do consumo de estoques de gordura.

A piperina também retarda a formação de novas células de gordura. Além disso, estimula a produção de suco gástrico, acelerando a digestão. No entanto, cuidado - esse processo também pode causar aumento do apetite.

Devido ao teor de piperina, a pimenta aumenta a absorção de nutrientes, vitaminas e minerais.

Também aumenta a absorção da curcumina em 2.000%, graças ao qual tem um efeito desinfetante e antiinflamatório no organismo. Além disso, a piperina tem efeitos antidiarreicos e imunoestimuladores. Também é um diurético e limpa o corpo de toxinas.

A piperina também é um antioxidante muito poderoso. Tem potenciais efeitos anticancerígenos.

Além disso, a piperina aumenta o nível de melanócitos no corpo, por isso é especialmente recomendada para pessoas que sofrem de vitiligo.

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Pimenta acelera o metabolismo e fortalece a imunidade

Fonte: lifestyle.newseria.pl

Pimenta - efeitos colaterais

A pimenta é um tempero seguro que não tem efeitos colaterais se consumido em quantidades moderadas. Você não deve consumir em excesso - isso é especialmente verdadeiro para suplementos contendo piperina. O excesso dessa substância no corpo pode irritar a mucosa gástrica e, como consequência, causar dor abdominal.

Pimenta - preço, onde comprar?

No passado, a pimenta era uma especiaria altamente valorizada e, portanto, muito cara. Atualmente, porém, é tão comum que seu preço é relativamente baixo. Por 1 kg de pimenta moída você tem que pagar cerca de PLN 92, o que é uma média de PLN 2 por pacote de 20 g.

Fontes:

1. Bioperina (piperina) um composto natural que aumenta a biodisponibilidade de suplementos dietéticos, "Mundo da indústria farmacêutica" 2/2009.
2. Compostos biológicos ativos na medicina e proteção da saúde - uma revisão de questões, ed.: E. Bajek, K. Maciąg, Lublin 2017, p. 89.
3. A. Klimowicz, M. Jeziorna, A. Nowak, S. Bielecka-Grzela, A influência das plantas medicinais selecionadas na atividade da glicoproteína P, "Postępy Phytoterapii" 3/2011, p. 171.