Beber leite ou não beber? Essa é a questão. Nutricionistas e médicos ainda estão discutindo se o leite de vaca é realmente tão saudável e se devemos bebê-lo.Os defensores da ingestão de leite enfatizam que o leite é fonte de cálcio e previne a osteoporose, enquanto os oponentes apontam a intolerância à lactose em adultos e a nocividade da gordura do leite.
Alguns dizem, depois de Hipócrates, que o leite é o alimento mais perfeito e completo criado pela natureza. Outros objetam que esta verdade se aplica apenas a bezerros, e que o adulto é prejudicado pelo leite. A discussão sobre as vantagens da bebida branca costuma despertar muitas emoções e ainda não acabou. Aqui estão as opiniões mais comuns a favor e contra o consumo de leite.
Ouça sobre os prós e os contras de beber leite de vaca. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas.Para ver este vídeo, habilite o JavaScript e considere a possibilidade de atualizar para um navegador que suporte vídeo
Leite - uma fonte rica em cálcio?
- Proponentes de beber leite: O leite é a fonte mais rica de cálcio facilmente digerível. O homem absorve até 80% do leite de vaca. deste elemento, quando comparado ao leite de soja 13 por cento. Se você tentasse substituir um copo de leite por outros alimentos, teria que comer dois pães, algumas costeletas de porco, meio quilo de brócolis, repolho ou cenoura. Além do cálcio, ele contém muitos bioelementos valiosos, como fósforo, potássio, magnésio, zinco, selênio, cobalto, manganês, iodo e flúor.
- Oponentes: muito mais cálcio do que o leite é encontrado nas sardinhas, amêndoas ou sementes de gergelim. Além disso, o cálcio contido no leite é mal absorvido, o que é afetado pela proporção errada em relação ao fósforo. De acordo com os oponentes da bebida branca, apenas os alimentos com relação cálcio / fósforo de dois para um ou mais podem ser considerados uma boa fonte de cálcio. Enquanto isso, no leite de vaca essa proporção é menor.
O leite é alérgico a crianças?
- Proponentes do leite: Na verdade, a intolerância ao leite de vaca é menos comum do que comumente se acredita. As reações alérgicas são mais frequentemente causadas pela ingestão de salmão, morangos e outras frutas. A alergia alimentar ao leite afeta principalmente as crianças mais novas. É encontrada em 2,7% dos bebês alimentados com fórmula e em 1,8% dos bebês alimentados com leite natural. As alergias ao leite infantil geralmente passam e mais de 90% as crianças superam esta doença após os 5 anos. O histórico médico e os testes cutâneos não são suficientes para determinar se uma criança é alérgica ao leite. A base deve ser um diagnóstico preciso por meio de eliminação e provocação em um centro especializado em alergia. Os proponentes alertam que é um erro imperdoável privar os bebês de leite, a menos que eles tenham uma alergia conhecida.
- Oponentes: Muitos pais dizem que seus filhos são alérgicos ao leite, que é um dos alérgenos alimentares mais perigosos.
Autor: Time S.A
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Você deve desistir de laticínios? Quando é necessário? Quais são as vantagens e desvantagens de consumir leite e produtos lácteos, ou seja, queijo, queijo cottage, iogurte, kefir, leitelho? Ouça o nosso especialista, nutricionista Jacek Wilczyński.
O leite é mal tolerado por adultos?
- Bebedores de leite: Hoje a maioria das pessoas, especialmente no norte e centro da Europa, pode beber leite durante toda a vida (na Suécia - 100% da população, na Grã-Bretanha 95%). Adquirimos a capacidade de digerir a lactose através da evolução e, em toda a Europa, o leite não é adequado para apenas 10% dos cidadãos adultos. No entanto, essas pessoas podem comer queijo, iogurte ou produtos com baixo teor de lactose.
- Oponentes: na maioria dos adultos, a produção de lactase, a enzima intestinal responsável pela quebra do açúcar do leite, a lactose, para com a idade. Como resultado, beber leite causa flatulência, diarreia e dor abdominal.
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O leite é prejudicial para as mulheres?
- Proponentes do consumo de leite: Um novo estudo nos EUA realizado por cientistas de Harvard mostrou que mulheres na pré-menopausa que consomem mais cálcio e vitamina D podem ter menos probabilidade (cerca de 40%) de desenvolver câncer de mama. Uma dieta rica em cálcio torna a síndrome metabólica menos frequente em mulheres com mais de 45 anos, que se caracteriza por alterações como obesidade, alterações ateroscleróticas ou hipertensão. Outros estudos mostram que uma dieta contendo produtos lácteos com baixo teor de gordura pode reduzir o risco de diabetes tipo 2 em até 21%.
- Oponentes: O próprio corpo feminino deveria ser uma fonte de leite. No entanto, não está adaptado para recebê-lo na forma de alimento. Beber leite tem um efeito negativo no equilíbrio hormonal, o que pode contribuir para o desenvolvimento de muitas doenças.
O leite aumenta o colesterol e deixa você acima do peso?
- Consumidores de leite: a gordura do leite contém dienos de ácido linoléico conjugado. Essas substâncias têm um forte efeito antioxidante, neutralizam a aterosclerose e retardam o desenvolvimento do câncer. Quanto à ligação entre o consumo de laticínios e um alto risco de doenças cardiovasculares, não há evidências claras de que seja esse o caso. Acredita-se que o leite possa ter as mesmas propriedades que aumentam o colesterol da manteiga. Por outro lado, alguns produtos lácteos, principalmente aqueles fermentados com cepas específicas de bactérias, reduzem o colesterol e a pressão arterial. Leite com menor teor de gordura auxilia na redução sem prejudicar a massa muscular. As crianças não devem beber leite desnatado. A gordura é uma importante fonte de energia para o corpo em desenvolvimento e fornece ácidos graxos saturados e insaturados necessários para o desenvolvimento adequado do cérebro.
- Oponentes: A gordura do leite é de origem animal. Deve ser evitado, pois causa excesso de peso e aumenta a quantidade de colesterol. Beber leite promove aterosclerose e doenças cardíacas. Se alguém não consegue desistir da bebida branca, deve passar para o leite desnatado.
O leite previne fraturas ósseas e osteoporose?
- Bebedores de leite: O consumo de leite e produtos lácteos é muito importante na prevenção da osteoporose e na prevenção de fraturas ósseas. A última pesquisa realizada na Medical University of Bialystok (Osteoporosis International 2007) mostra uma relação entre uma dieta sem leite e produtos lácteos e o número de fraturas em crianças e adolescentes de até 20 anos de idade. Eles mostram que o grupo em uma dieta sem laticínios tem um risco 4 vezes maior de fraturas.
- Oponentes: O leite não fortalece os ossos, apenas os enfraquece. A proteína que ele contém elimina o cálcio do corpo. A osteoporose é mais bem prevenida consumindo alimentos ricos em cálcio que não sejam lácteos.
Ouça o seu corpo
Apoiadores e adversários apresentam constantemente novas pesquisas e referem-se às posições das autoridades médicas. Mas quem está certo? Não se sabe, mas os médicos ainda recomendam beber leite com mais frequência. Lembrar! É melhor usar o bom senso e moderação e confiar em seu próprio corpo.
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