O fast food - um hambúrguer duplo e batatas fritas grandes - tem quase 1000 kcal e poucos nutrientes. No entanto, se você não pode negar a si mesmo o fast food, comece a prepará-lo em casa alterando a receita sem comprometer o sabor.
A moda de fast food chegou até nós dos Estados Unidos, onde - como mostram as pesquisas - as crianças obtêm mais energia das batatas fritas e hambúrgueres do que da comida tradicional. Em nosso país, em vez de fazer um sanduíche para uma criança para a escola, os pais costumam dar-lhe dinheiro para comprar um hambúrguer. Nos restaurantes de fast food são organizadas festas para os mais jovens e as viagens de fim de semana com toda a família ao shopping, combinadas com um banquete de "hambúrguer" se tornaram quase a norma.
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O efeito desse estilo de vida não demora muito para aparecer. Não só os adultos, mas também as crianças estão acima do peso. E isso pode levar a muitas doenças. É hora de mudar os hábitos familiares. Enquanto o que os adultos comem é sua escolha, as crianças imitam seus pais. Se você ensinar a eles hábitos alimentares incorretos, eles provavelmente escolherão comê-lo no futuro. Enquanto isso, muitas crianças de poucos anos gostam de comer batatas fritas e não comem vegetais ou frutas, exceto, talvez, bananas com alto teor calórico. Mas para não privar você e a criança de comer um hambúrguer com batata frita, sugerimos que você prepare em casa, compondo os ingredientes para dar ao corpo tudo que ele precisa e menos calorias do que em um set de uma rede de fast food. Além disso, também não vai doer, contanto que você se dê ao luxo de vez em quando.
Faça necessariamente
Batata frita sem gordura
Polvilhe as batatas fritas congeladas em uma única camada sobre uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C e leve ao forno até dourar - 10-15 minutos (o tempo depende do tamanho das batatas fritas). Mexa várias vezes durante o cozimento para dourar uniformemente. Uma porção de 10 dag contém 160 kcal.
Fast food tem muita gordura
A maioria dos fast food é principalmente uma fonte de gorduras prejudiciais à saúde. Além disso, geralmente são gorduras animais que contêm uma grande quantidade de ácidos graxos saturados. Não só existem muitos na própria carne, mas também uma grande porção é adicionada durante a fritura. Vale lembrar que, de acordo com as recomendações dos nutricionistas, os óleos vegetais devem ser incluídos no cardápio, e as carnes vermelhas podem ser consumidas no máximo algumas vezes ao mês.
Na gastronomia, utilizam-se para fritar as gorduras vegetais especiais (gorduras profundas), resistentes a altas temperaturas. Eles contêm substâncias que previnem ranço rápido, respingos, fumaça e espuma, bem como isômeros trans, que têm um efeito adverso na saúde, incluindo eles aceleram o desenvolvimento da aterosclerose. Pior ainda nas cabines de fast food, onde costumam ser usados óleos comuns, e não da melhor qualidade, e além disso, são feitos repetidamente, de forma que os pratos ficam saturados com produtos nocivos da decomposição das gorduras. Todos os pratos fritos são ricos em calorias (especialmente empanados) e difíceis de digerir. Durante sua preparação, são formadas substâncias que irritam a mucosa gástrica. Portanto, é melhor reduzi-los ao mínimo.
Molhos de salada de maionese também são uma fonte de ácidos graxos saturados. Eles contêm conservantes que realçam o sabor e o aroma. A gordura é o portador do sabor e, portanto, as refeições ricas em gordura parecem mais saborosas. O cheeseburger ou o queijo para pizza também contêm muita gordura animal, bem como colesterol. Além disso, é extremamente difícil de digerir - as mudanças que ocorrem durante o aquecimento fazem com que permaneça no estômago por muito tempo. Nas redes de fast food, usa-se o queijo, que derrete com facilidade, pois contém manteiga, água, às vezes queijo cottage e emulsificantes que permitem derreter sem soltar gordura.
Fast food tem baixo teor de vitaminas
A desvantagem deste tipo de prato é a pequena quantidade de vegetais frescos que devem constituir a base da nossa alimentação. Pepinos ou pimentões em conserva processados, por exemplo, são geralmente adicionados aos sanduíches - eles enfatizam o sabor, mas também são uma fonte de grande quantidade de sódio. Você pode encontrar um pouco de alface lavada e ralada bem antes de servir. Afinal, cada vegetal descascado e cortado perde parcialmente suas vitaminas, por exemplo, sob a influência da luz e do contato com uma faca. Tomates e pepinos também perdem uma quantidade significativa de vitamina C. Portanto, o valor de uma salada de restaurante de fast food diminui em comparação com a quantidade de gordura em batatas fritas ou molho de maionese.
O fast food é muito salgado e açucarado
Esse tipo de alimento também não serve porque é salgado. O sódio retém água no corpo e promove a hipertensão. Se houver muito, os rins são forçados a trabalhar duro. E isso ameaça seu fracasso e envenenamento geral do corpo. Um capítulo separado é sobremesas e bebidas batidas - calóricas e com alto teor de açúcar. Além disso, existem refrigerantes à base de cola, que são consumidos em litros, fornecendo apenas calorias vazias. Além disso, o pão branco usado em fast food tem um índice glicêmico mais alto em comparação com os pãezinhos comuns e muitos aditivos. Portanto, é fofo e permanece fresco por muito tempo, mas não fornece fibras.
Uma alternativa caseira para fast food
As refeições da sua própria cozinha também têm uma vantagem sobre as da cidade, pois é você quem decide o que vão esconder dentro. Você pode substituir ingredientes de alto teor calórico e ricos em colesterol por ingredientes saudáveis.
- Use peito de frango em vez de carne para o hambúrguer.
- Adicione seus vegetais favoritos ao seu sanduíche, mas evite o queijo amarelo.
- Os nutricionistas desaconselham comer cachorros-quentes porque contêm uma grande quantidade de gordura animal prejudicial à saúde. Eles são feitos de massa de gordura de colágeno, que consiste em gordura e resíduos de carne, tendões e aditivos. Portanto, é melhor fazer um cachorro-quente com um pedaço de peito de frango grelhado ou uma fatia enrolada de presunto magro.
- Para pizza, em vez de bacon ou bacon, use vegetais, peixes, carnes magras, omita o queijo ou acrescente um pouco de queijo. Dessa forma, você obterá menos calorias e ácidos graxos saturados e mais vitaminas e minerais.
- Asse a carne na grelha e as batatas fritas na assadeira. Escolha alimentos com baixo teor de gordura.
- Substitua o creme de leite e a maionese (embora parcialmente) por iogurte natural.
- Faça um sanduíche graham ou um rolo enriquecido com grãos.
- Certifique-se de ter o máximo possível de vegetais em cada refeição. Use azeite de oliva ou molho de iogurte com alho, verduras e ervas frescas para saladas.
- Em vez de uma bebida de cola, beba suco de frutas frescas (você pode diluí-lo com água, porque alguns, por exemplo, bananas, uvas, são ricos em calorias) ou frutas e vegetais.
