Qual é a melhor forma de comer aveia?
Sr. Irineu, o Oatmeal é rico em vitaminas e minerais. Você pode comê-los na forma de aveia, farinha de aveia, os chamados saladas de beleza, como complemento de pastéis e biscoitos. Para torná-los o mais digeríveis possível, vale a pena embebê-los com flocos de trigo sarraceno e suco de limão algumas horas antes do consumo. Este tratamento reduz a quantidade de ácido fítico. O ácido fítico da aveia bloqueia a biodisponibilidade de minerais como cálcio, ferro, zinco e magnésio. Além disso, o ácido fítico bloqueia a pepsina - uma enzima necessária para digerir proteínas e a amilase necessária para converter o amido em açúcar ou tripsina.
Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.
Agnieszka Ślusarska
Proprietário da Clínica Dietética 4LINE, nutricionista chefe da Clínica de Cirurgia Plástica do Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
