Qual é a diferença real entre alergia e intolerância alimentar? O que é uma dieta de eliminação? O que posso fazer para reduzir o risco de alergia do meu bebê? Por que o glúten, a lactose e o leite em pó estão em quase todos os produtos alimentícios? O fato de um produto não ter glúten significa que ele é saudável e que o leite e seus derivados são a próxima morte branca atrás do açúcar e do sal? Essas e outras perguntas difíceis são respondidas pela conhecida nutricionista Katarzyna Turek em seu livro "Não faça alergias. Dieta em alergias e intolerâncias alimentares".
O autor lida com mitos sobre dietas de eliminação que estão na moda hoje e dá conselhos práticos sobre como agir quando somos forçados a excluir certos produtos de nossa dieta. Ele enfatiza claramente que ao excluir um produto por motivos de saúde, ele deve ser substituído por outro que forneça ao corpo os ingredientes que faltam. Para isso, apresenta listas prontas de substitutos e 70 receitas simples e prontas que vão facilitar o uso da dieta no dia a dia. Você também é incentivado a ler o livro pelo belo layout e fotos coloridas dos pratos oferecidos.
Sobre o autor
Katarzyna Turek - graduada em tecnologia de alimentos e nutrição humana, com especialização em nutrição humana com nutricionista na Universidade de Agricultura de Cracóvia. Atualmente está realizando sua dissertação de doutorado. Proprietário da clínica DietExpert. Diariamente, ela trabalha em clínicas especializadas e escritórios em Katowice, Chorzów, Częstochowa e Cracóvia. Ela trabalha com internistas e gastroenterologistas, fornecendo suporte nutricional para adultos e pacientes mais jovens. Membro da Associação Polonesa de Dietistas. Ele é especialista em dietas de eliminação para pacientes com alergias, bem como em doenças gastrointestinais e intestinais. Co-autora do best-seller "Don't Get Cancer", onde se concentra tanto na prevenção quanto na nutrição de doenças, incluindo o tratamento de enfermidades que ocorrem durante a terapia oncológica. Estará disponível para venda o seu mais recente livro na área da sua especialização: "Don't get alergies", dedicado às alergias e intolerâncias alimentares.
