O repolho protegia os marinheiros do escorbuto. No Egito, ela até tinha um templo em exibição. Na medicina popular, o repolho é o principal vegetal medicinal. A ciência moderna confirma suas valiosas propriedades curativas. O repolho é uma fonte valiosa de vitamina C, melhora a imunidade e tem baixo teor calórico (40 kcal por 100 g).
O repolho ajuda na digestão
Há uma crença de que o repolho não deve ser consumido por pessoas que sofrem de distúrbios estomacais ou intestinais, porque é de difícil digestão e causa flatulência. Sim, o repolho é difícil de digerir quando adicionamos carne e gorduras animais, mas se o prepararmos habilmente (por exemplo, com alcaravia, manjerona ou endro para facilitar a digestão), terá um efeito benéfico em nosso sistema digestivo. O chucrute funciona de maneira semelhante, devido ao seu sabor à fermentação, da qual participam as culturas bacterianas vivas. Eles melhoram a digestão e fornecem vitaminas B. O chucrute não deve ser enxaguado, porque destrói o ácido láctico e as enzimas valiosas, graças aos quais digerimos as gorduras com mais facilidade.
Repolho - valor nutricional
O repolho fortalece a imunidade do corpo. Graças a ela, podemos lidar melhor com infecções, tosses e gripes. As variedades de repolho verde são particularmente ricas em vitaminas C e K, também contêm muita vitamina E e potássio e, além disso, beta-caroteno, fibra, ácido fólico e vitamina B1, bem como minerais: enxofre, silício, magnésio, cálcio, cobre, iodo. A presença de clorofila, ferro, cobre e magnésio torna o repolho um excelente agente contra a anemia, e o enxofre nele contido tem efeito anti-séptico no trato respiratório. Tem propriedades curativas, independentemente da forma em que o comemos. O melhor, entretanto, é o repolho cru, pois perde muitos ingredientes valiosos (por exemplo, vitamina C) durante o cozimento. Suas folhas externas são as que contêm mais nutrientes. Quando comido cru, o repolho reveste a mucosa do trato digestivo com substâncias pegajosas e proporciona alívio da úlcera péptica, azia, catarro e enterite ulcerativa. Comer repolho regularmente alivia a constipação. É recomendado para diabéticos porque reduz os níveis de açúcar no sangue. O suco de repolho fresco acalma problemas de pele, incl. ulcerações pelo frio, queimaduras, acne, impetigo, eczema. Os especialistas em medicina natural acreditam que, para experimentar plenamente os efeitos benéficos do repolho, você deve beber cerca de um litro de suco natural por pelo menos 8 dias (infelizmente, o excesso de repolho pode inibir a absorção de ferro pelo corpo).
Faça necessariamenteBom para embrulhos
As compressas de folhas frescas são as melhores para um joelho inchado (quanto mais fresco, melhor). Eles aliviam a dor, têm propriedades anti-sépticas e curativas, removendo as toxinas da pele. É por isso que também tratam queimaduras, queimaduras pelo frio, úlceras, furúnculos, bolhas, herpes, herpes zoster e feridas difíceis de curar. Eles são um excelente antídoto para picadas de insetos. Quando a gente tem coriza, tosse ou bronquite, vale a pena aplicar folhas no peito, pescoço, omoplatas. Superaremos essas doenças mais rapidamente. As compressas de repolho nas articulações aliviam a dor associada às doenças reumáticas. Porque as folhas colocadas na pele das pernas reduzem a congestão, ativam a circulação sanguínea, limpam os capilares, são utilizadas nas varizes e nas arterites. Folhas de repolho aliviam dores de dente, dores faciais, dores de cabeça e enxaquecas.
Legumes crucíferos: couve de Bruxelas, brócolis, couve-flor
Compostos valiosos também são encontrados em vegetais crucíferos: brócolis, couve de Bruxelas, couve-rábano, couve-flor e couve. A couve de Bruxelas e o brócolis têm muito folato. A couve de Bruxelas é rica em vitamina C e beta-caroteno. O brócolis também é uma boa fonte de beta-caroteno. Eles também contêm ferro e potássio, mas principalmente muita vitamina C. Uma porção de 100 gramas de brócolis pré-cozido atende a metade de nossas necessidades diárias dessa vitamina (flores mais escuras são mais valiosas a esse respeito). Uma porção do mesmo tamanho de couve-flor crua tem mais vitamina C do que o normal e, se cozida, fornecerá a você mais da metade da dose recomendada. A desvantagem da couve-flor é que ela causa gases, que se devem à quebra de sua celulose pela microflora intestinal. Mas a fibra da couve-flor é valiosa - ela reduz o colesterol no sangue e protege contra a constipação. Uma boa fonte de fibra é a couve-rábano, que também contém uma grande quantidade de vitamina C e potássio para regular a pressão arterial. Ainda com menos frequência do que couve-rábano ou couve de Bruxelas em nossa mesa, você pode encontrar couve, um dos vegetais mais ricos em cálcio em uma forma facilmente digerível. Ele também contém uma boa quantidade de ácido fólico e ferro. Além disso, a couve é uma excelente fonte de dois antioxidantes: vitamina C e beta-caroteno. Em uma porção de 100 gramas, há mais de três quartos da dose diária recomendada de vitamina A e quase o dobro da dose de vitamina C.
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