O repolho cura ressacas, doenças articulares e todos os tipos de tumores. Previne anemia e inchaço, aumenta a imunidade e proporciona lindos cabelos, pele e unhas. Além disso, é baixo em calorias. Segundo a lenda, as cabeças de repolho foram feitas com as lágrimas de Licurgo, a quem o deus do vinho Baco puniu por destruir o vinhedo.
O repolho tem a reputação de ser um vegetal de mau gosto, difícil de digerir, pouco saudável e comum. Imerecidamente. Esta imagem é influenciada por adições tradicionais, essas juntas, bacon e salsichas. Eles fazem pratos de repolho ricos em calorias e difíceis de digerir. No entanto, as propriedades curativas do repolho são conhecidas há anos. Os parentes do repolho incluem brócolis, couve-flor, couve-rábano, couve e couve de Bruxelas.
Índice
- Couve - valores nutricionais
- Repolho e suco - suco de repolho para beber e embrulhar
- Repolho para articulações - na forma de uma compressa
- Chucrute - propriedades
- Repolho branco e roxo - propriedades
- Repolho para mães que amamentam
- Repolho - quem não deve comê-lo?
Couve - valores nutricionais
Até pessoas com problemas de fígado podem comer repolho. Tem poucas calorias - 100 g tem apenas 40 kcal. Há tanta vitamina C nele quanto no limão (30-36 mg em 100 ge ainda mais em profundidade). Além disso, o repolho contém um conjunto de vitaminas B essenciais para a saúde, muita vitamina A, algumas vitaminas E, K e rotina.
Enquanto cozinha, pode sentir a presença de enxofre que melhora o aspecto do cabelo, da pele e das unhas. Também há quantidades mínimas de arsênico no repolho, necessárias para a saúde. Mas seus maiores tesouros são cálcio, magnésio e potássio. Ferro e ácido fólico são encontrados principalmente nas folhas verdes externas. Não vamos jogá-los fora. Eles podem ser picados e adicionados a sopas ou saladas.
Repolho e suco - suco de repolho para beber e embrulhar
O suco de repolho tem propriedades curativas especiais. Beber fortalece a imunidade, ajuda com anemia e inchaço causados pela retenção excessiva de líquidos no corpo. Após três semanas de um copo de suco diário, este desaparece sem deixar vestígios.
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O suco de repolho também é um medicamento reconhecido pela medicina para úlceras estomacais. Na prática popular, compressas de suco ou folha são usadas para tratar dores reumáticas e nevrálgicas e para tratar feridas e úlceras. Fala-se cada vez mais sobre as propriedades anticancerígenas do repolho - os compostos químicos (indóis) nele presentes auxiliam na prevenção do câncer hormonal: câncer de ovário, mama, próstata e testicular.
O cheiro específico do repolho cozido é causado pelos compostos de enxofre nele contidos. Pode ser neutralizado adicionando uma casca de pão ou noz à água. No caso dos rolos de repolho, é especialmente aconselhável porque devemos cozinhá-los tapados, o que aumenta o cheiro desagradável.
Repolho para articulações - na forma de uma compressa
Reduzimos a dor da artrite com uma compressa de folhas de couve. Pegamos 2-3 folhas externas maiores, quebrando-as levemente com um pilão para que amoleçam, mas não tenham buracos. Enrole-os em torno de canos de água quente ou coloque-os em um radiador por alguns minutos. Cobrimos a articulação doente com uns quentes, enrolamos com bandagem ou toalha para que a compressa não perca calor e deixamos por um quarto de hora. As compressas podem ser repetidas várias vezes ao dia. Eles também ajudam com entorses.
Chucrute - propriedades
No século 17, cargas de chucrute protegeram as tripulações de navios contra doenças. Naquela época, as pessoas não sabiam o que eram vitaminas, antibióticos, enzimas benéficas ou bactérias, mas intuitivamente os comiam na forma de silagem. Previne o escorbuto e as queimaduras pelo frio, fortalece o sistema imunológico e as compressas de suco ajudam com dores reumáticas e úlceras.
É uma grande fonte de cálcio e potássio e, acima de tudo, um antibiótico natural que regula o sistema digestivo. Graças às bactérias que produzem ácido ascórbico extra durante a fermentação, ele tem mais vitamina C do que cru. Outro produto desse processo - o ácido lático - limpa perfeitamente o trato digestivo das bactérias putrefatas, mas cria as condições ideais para a reprodução das bactérias intestinais benéficas.
Recentemente, o chucrute vermelho apareceu no mercado. Tem um sabor ligeiramente mais macio e é mais saudável do que o branco, porque tem muitos antioxidantes como o selênio e a vitamina E.
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Autor: Time S.A
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Descubra maisRepolho branco e roxo - propriedades
Quem não gosta de repolho jovem? Esperamos por ele durante todo o inverno, porque o sabor e a aparência são incomparáveis. Sua estrutura vem mudando desde agosto. Quanto mais tardia a variedade, mais compactas as cabeças, precisam ser cozidas por muito mais tempo e requerem mais sabores.
A variedade branca Amager é a mais saborosa. Compacto, mas com folhas quebradiças, profundidade curta e muito açúcar. É adequado para fermentação e para saladas. É sensível ao gelo, por isso deve ser armazenado em câmaras frigoríficas ou em montes com temperatura acima de zero. O repolho Savoy é mais resistente. Resiste até -15 graus C.
A couve roxa tem todos os benefícios curativos da couve branca, mas tem uma estrutura mais leve, por isso é perfeita para recheio. Seu aroma é mais agradável, por isso é mais frequentemente adicionado a sopas e caldos. Ela deve sua cor às antocianinas, que são os antioxidantes mais fortes. É excepcionalmente rico em tiamina, ou seja, vitamina B1. Ele tem até 77 mcg em 100 g, enquanto o branco tem mais de 20 mcg a menos.
O repolho roxo é um excelente complemento para aves escuras assadas e rolos de carne bovina. Vamos lembrar sobre o repolho chinês (chamado - branco gigante, aipo). Não tem cheiro desagradável, não tem colesterol, mas muita fibra. Ideal para saladas, pratos chineses e recheados como rolinhos de repolho recheados.
Para evitar a flatulência, vale a pena acrescentar ervas aromáticas aos pratos de couve cozida e guisada: cominho, condimento, coentro, zimbro, louro. Você também pode beber uma infusão de cominho ou erva-doce em pó depois de comer o repolho, ou comer uma colher de chá de cominho em pó e engolir com água.
Repolho para mães que amamentam
Os bebês não nascem do repolho, mas o repolho tem certa relação com os recém-nascidos: protege a mãe contra a inflamação da mama. Cerca de dois ou três dias após o parto, os seios ficam pesados, duros como pedras. Se o seu bebê sugar mal, ele não conseguirá suportar uma mama tão dura e não extrairá o leite completamente.
A mulher corre o risco de ter mastite. O repolho ajuda. Suas folhas precisam ser guardadas na geladeira para mantê-las frias (alguns até colocam no freezer por um tempo), depois quebre um pouco e faça um cataplasma. Tome um banho quente depois de meia hora. Então os seios amolecerão, até o leite fluirá deles. O bebê vai poder mamar, o perigo vai passar.
Repolho - quem não deve comê-lo?
Uma dieta rica em repolho - e outros vegetais crucíferos - não é recomendada para pessoas com problemas de tireóide. A goitrina e a progoitrina nela contidas dificultam a absorção de iodo das refeições, o que pode levar à deficiência desse elemento no organismo.
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