Como escolher MUSLI saudável e como fazer sua própria mistura de muesli?

Cereais, sementes, frutas e nozes são uma mina de vitaminas e minerais de fácil digestão. Está tudo em muesli. Tente compor essa mistura sozinho. Realmente vale a pena! Isso permite que você controle o teor de calorias, gordura e açúcar do muesli.

Costumávamos comer mingau comum, depois flocos de milho - descobrimos muesli há relativamente pouco tempo. Hoje, podemos escolher entre uma variedade de misturas contendo sementes de cereais, que foram enriquecidas com muitos outros aditivos. Um polonês estatístico come quase um quilo deles por ano. Isso é o dobro de 10 anos atrás. No entanto, ainda é mais da metade do que o alemão, que tem hábitos alimentares semelhantes, e seis vezes menos do que o inglês.
Muesli fornece uma grande dose de energia, que vem principalmente de carboidratos complexos benéficos para o corpo. Também contêm muita fibra, vitaminas, principalmente do grupo B, e sua combinação com o leite enriquece a refeição com cálcio. Uma vantagem adicional é o teor de gordura relativamente baixo. Frutos crus e secos adicionados ao muesli são uma fonte de vitaminas e minerais, que incluem afetam o equilíbrio e a regeneração da flora intestinal. Como resultado, as proteínas e vitaminas B contidas no leite são mais fáceis de digerir.

Como escolher um bom muesli?

Podemos escolher entre misturas de flocos de aveia, milho, cevada, centeio e trigo. Entre os aditivos, os mais comuns são frutas secas, sementes de girassol, nozes, linhaça, farelo, chocolate, mel. Como se encontrar neste matagal? Ao escolher o muesli na loja, é necessário ler e analisar atentamente as informações da embalagem.

Primeiro, calorias. Quanto menos, melhor. A norma é 300–370 kcal por 100 g de flocos. Claro, é melhor escolher aqueles que estão no limite inferior da norma, mas sem exageros. Evite muesli acima de 400 kcal. Se você realmente quiser comê-los (porque tem um gosto muito bom para nós), você precisa pegar uma porção menor e misturar com farelo (apenas 185 kcal por 100 g).

Em segundo lugar, açúcar. Ele decide quais calorias são boas e quais são ruins. Precisamos de açúcares lentos (aqueles que fornecem energia por muito tempo), não os rápidos. Enquanto isso, alguns flocos, especialmente os de chocolate, chegam a ter 38 g de açúcares rápidos! Isso é demais. Muesli contendo 25 a 30 g de açúcar são os melhores, e aqueles com baixo teor de açúcar (até 20 g por 100 g) para quem se preocupa com seu corpo.

Terceiro, gorduras. Os flocos classificados como emagrecedores ou dietéticos têm de 2 a 5 g de gordura por 100 g. Para comparação, alguns muesli contêm até 20 g - é muito. Quanto menos gordura, melhor.

Quarto, fibra. Finalmente algo que pode ser muito! Um bom muesli tem 7 a 10 g. Menos de 3 g de fibra definitivamente não são suficientes. Porém, pessoas com intestinos sensíveis devem ter cuidado com esse ingrediente - alguns flocos têm até 27 g de fibra e mesmo 15 g podem ser prejudiciais aos sensíveis.

Por volta de 1890, John H. Kellogg, um jovem dentista americano, começou a melhorar a dieta de seus pacientes. Então, ele esmagou os grãos de trigo e milho, cozinhou-os no vapor e dourou-os no forno. Foi assim que ele criou os famosos flocos de milho. O inventor do muesli (em 1906) é um médico suíço Bircher Benner. Ele foi inspirado pelos costumes dos ancestrais das montanhas que misturavam leite, grãos de aveia e frutas vermelhas em suas refeições matinais e noturnas. Até hoje, a definição do dicionário de muesli reflete esta receita antiga: muesli é um prato feito de flocos de aveia com leite e frutas frescas raladas ou frutas secas especialmente preparadas.

Componha seu próprio muesli

O muesli não difere apenas no sabor. Dependendo de qual é seu ingrediente principal e quais são os aditivos, os flocos têm diferentes benefícios e efeitos.

• Farinha de aveia: a mais rica em proteínas e gorduras e, portanto, a mais calórica. Isso não significa que eles sejam ruins! A aveia é uma boa energia mais magnésio, potássio, fósforo e vitamina B1 que regulam o metabolismo. Bom para pessoas que trabalham fisicamente e estão cansadas, especialmente recomendado no inverno e início da primavera.
• Milho: rico em magnésio, ferro e vitamina E. Bom para crianças.
• Cevada: uma boa fonte de minerais. Eles são pobres em proteínas, mas ricos em minerais: cálcio, fósforo, potássio, ferro e magnésio e vitamina D. Perfeito para crianças e adolescentes.
• Centeio: regula o metabolismo. Rico em vitamina PP, além de ferro, magnésio, potássio, flúor e cálcio. Recomendado para pessoas que se preocupam com a linha.

Cuidado com as armadilhas

Calorias - os fabricantes podem colocar na embalagem informações sobre a composição e valor energético de uma porção de 100 g ou, por exemplo, 30 g. Se não quiser que a farinha de muesli seja muito calórica, use o seu próprio contador:

• para uma criança de 6 a 10 anos, uma porção de 30 g de cereais e 125 ml de leite é suficiente,
• para uma criança de 10-12 anos, 45 g muesli e 200 ml de leite,
• para adultos 60 g de leite e 200 ml de leite.

Enriquecimento - alguns flocos são enriquecidos com vitaminas e cálcio em quantidades tais que uma porção de 30 g às vezes cobre até 75%. necessidades diárias de seu filho para esses ingredientes. Mas esses produtos também contêm açúcar - por isso é melhor não dá-los muito ao seu bebê.

Processamento - quanto mais fantasiosas as formas das pétalas, mais processadas elas são. Isso prova que a matéria-prima, por exemplo, o grão de milho, teve que passar por um longo processamento e várias substâncias foram adicionadas a ela - nem sempre benéficas para a saúde. Preste atenção especial à adição de gordura vegetal hidrogenada, que contém ácidos graxos saturados prejudiciais.

Escolha as melhores coberturas de muesli

Você pode compor livremente muesli combinando flocos com nozes fatiadas, frutas secas e grãos.

• Os figos têm efeito laxante, antiúlcera, antibacteriano e antiparasitário.
• As tâmaras contêm muito açúcar, proteínas, caroteno, bem como vitaminas E e B (sem B12), cálcio, ferro e fósforo. Eles trazem alívio da constipação.
• As nozes são uma excelente fonte de ácidos graxos essenciais (EFAs), especialmente linoléico e linolênico, e vitamina E. Eles também são ricos em fósforo e magnésio. Eles têm um efeito positivo no trabalho do cérebro, melhoram a memória e o bem-estar quando estamos cansados. As nozes de pistache são uma excelente fonte de ferro, avelãs, vitamina E e EFAs italianos.
• As amêndoas têm muita fibra, fósforo, magnésio, vitaminas A e E.
• As maçãs são ricas em fibras, o que dá sensação de saciedade, não irrita o intestino, retém gorduras e toxinas.
• As passas contêm vitaminas B que melhoram os processos metabólicos do sistema nervoso, enquanto a presença de potássio significa que podem reduzir a pressão arterial.
• As ameixas secas têm um efeito benéfico no trato digestivo, regulam a digestão e previnem doenças coronárias e câncer.
• As bananas têm um efeito calmante no estômago e são especialmente benéficas para a indigestão. Eles protegem a parede do estômago dos efeitos nocivos do ácido e previnem úlceras.
• A linhaça é o remédio natural mais eficaz para doenças estomacais. Além disso, melhora a capacidade de concentração. Além disso, é um tesouro de vitamina E, que é um antioxidante natural.
• As sementes de girassol têm uma composição ideal para o coração: baixo teor de carboidratos, muito ferro, magnésio e vitaminas B.

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