Um prato com adição de capuchinha, sabugueiro ou dente-de-leão? Sim - essas flores são comestíveis! Eles podem ser comidos crus, cozidos, secos e até cristalizados. Eles são saudáveis, saborosos e contêm muitas vitaminas. Que flores podemos incluir no menu do dia?
As flores não agradam apenas aos olhos. Podem muito bem desfrutar do paladar e ser um saboroso complemento ao nosso menu. Flores comestíveis, como dentes-de-leão, margaridas, flores de capuchinha ou trevo de prado, podem complementar perfeitamente a salada.
As margaridas contêm flavonóides, proteínas, açúcares, beta-caroteno, vitamina C e sais minerais.
Por sua vez, o dente-de-leão é uma fonte rica em vitaminas B (B1, B2), vitamina A, vitamina C, vitamina D, beta-caroteno e minerais, incluindo potássio. É perfeito para doenças digestivas, melhora a função hepática e tem efeito diurético.
A chagas tem um valor nutricional igualmente rico. Ele contém vitamina C, sais minerais e muitos oligoelementos. Foi comprovado que tem um efeito bactericida e antifúngico positivo. Ele também tem um efeito positivo nos rins, trato urinário, fígado, sistema respiratório e vesícula biliar.
O trevo do prado também é saboroso e saudável. Contém óleos essenciais, taninos, caroteno, vitamina C e vitamina E. O trevo tem um efeito positivo na digestão.
Por sua vez, as flores de amor-perfeito contêm muitos compostos biologicamente ativos com propriedades antioxidantes, incluindo vitamina C, carotenóides, polifenóis e flavonóides.
Quais flores são comestíveis?- Borragem (Borago officinalis)
- Calendula officinalis
- Cravo de jardim (Dianthus caryophyllus)
- Camomila (Chamaemilum nobile)
- Cebolinha (Allium schoenoprasum)
- Daisy (Bellis Perennis)
- Dente-de-leão (Taraxacum officinale)
- Lírio diurno (Hemerocallis)
- Sabugueiro (Sambucus canadensis)
- Gladiolus (Gladiolus spp.)
- Hibiscus Chinese rose (Hibiscus rosa sinensis)
- Wallerana Impatiens
- Viola tricolor (Viola tricolor)
- Lilás (Syringa vulgaris)
- Tagetes (Tagetes signata pumila)
- Cardo mariano (Silybum marianum)
- Nasturtium (Tropaeolum majus)
- Amor-perfeito (Viola X Wittrockiana)
- Flor da paixão (Passifloraceae)
- Rosa (Rosa spp)
- Sage (Salvia officinalis)
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Existem cada vez mais ideias para pratos florais. Margaridas podem ser cristalizadas, violetas podem ser transformadas em um xarope de chá perfeito e magnólias podem ser marinadas.
O que é mais interessante, comer flores não é novidade na cozinha. A primeira menção ao uso de flores na cozinha data de 140 aC. No Oriente Médio, Europa Oriental e Índia, a água de rosas é usada há muito tempo para adoçar carnes e bebidas. Por sua vez, flores secas de lavanda podem ser encontradas em misturas de ervas francesas. As flores comestíveis podem ser encontradas em mercados de vegetais locais ou em lojas de produtos naturais. No entanto, é uma boa ideia verificar de onde vêm as flores e onde foram cultivadas.
Faça necessariamenteAbobrinha frita ou flores de abóbora
Flores de abobrinha ou abóbora são perfeitas para fritar. Eles têm um gosto ótimo quando mergulhados em massa de panqueca e fritos. Lembre-se de que eles não são apenas saborosos, mas também contêm proteínas, cálcio, ferro e vitaminas B1, PP, C e A. Este aperitivo é extremamente popular na Itália. Flores de abobrinha também estão disponíveis em bazares poloneses. Você pode simplesmente fritar ou rechear (por exemplo, com queijo de cabra) e fritar. Você tem que prepará-los imediatamente após a compra, pois eles murcham rapidamente. As flores de acácia também são adequadas para fritar. Imersos na massa de panqueca e dourados fritos em óleo quente, eles têm o gosto dos melhores biscoitos.
>>> RECEITA de flores de abobrinha recheadas com requeijão e fritas na massa de panqueca
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