A vitamina D é uma das poucas vitaminas cuja fonte pode ser encontrada não apenas nos alimentos. A vitamina D é produzida na pele quando exposta ao sol. No entanto, isso só é possível no verão, portanto, no inverno a dieta deve ser mais rica em vitamina D, que tem muitas funções importantes no corpo. Descubra onde a vitamina D está presente e quais produtos contêm a maior parte dela.
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Índice:
- Vitamina D - fontes alimentares
- Vitamina D - onde está a maior parte?
- Vitamina D - deficiência prejudicial e excesso
Vitamina D - fontes alimentares
A vitamina D pode ser encontrada principalmente em peixes marinhos. É melhor servi-los cozidos, assados ou cozidos, pois a fritura destrói a vitamina D. Pequenas quantidades dessa vitamina também contêm:
- ovos,
- leite integral e laticínios,
- óleos vegetais,
- fígado,
- queijos curados.
Vitamina D - sintomas de deficiência
ImportanteNo outono e inverno, vale a pena cuidar da suplementação de vitamina D. O óleo de peixe é uma boa solução. Uma cápsula contém cerca de 400 UI (ou seja, 10 mcg) de vitamina D. De acordo com as recomendações, você deve tomar 2 comprimidos por dia. Dessa forma, você pode cobrir 100%. a necessidade diária mínima de vitamina D. A dose máxima para um adulto em nossa latitude é 2.000 UI / dia (diretrizes GIS de 2019).
Vitamina D - onde está a maior parte?
A vitamina D é encontrada em pequenas quantidades nos alimentos, principalmente no mundo animal. Em particular, peixes gordos contêm uma grande quantidade desta vitamina (de 5 µg a mais de 10 µg em 100 g), muito menos, ou seja, menos de 2 µg em 100 g, é encontrado em carnes, vísceras, aves e produtos lácteos, especialmente aqueles com um teor de gordura reduzido. Os produtos vegetais, além dos produtos enriquecidos com esta vitamina, geralmente não contêm vitamina D. A tabela mostra as faixas de teor de vitamina D em produtos selecionados.
| Teor de vitamina D em 100 g | Mercearias |
| Menos de 2 µg | queijos azuis (rokpol, kamamber), queijos de amadurecimento (Tylża, gouda), carne (porco, vaca), fígado de porco e bovino, aves (perus, patos, galinhas), peixes (bacalhau, solha), manteiga |
| 2 - 5 µg | galinhas, peixes (truta, atum), cogumelos |
| 5 - 10 µg | peixes (linguado, carpa, cavala, sal), margarinas fortificadas |
| Maior que 10 µg | peixes (arenque, salmão, truta arco-íris, enguias) |
"Vitaminas", obra coletiva editada pelo prof. Jan Gawęcki, Biblioteca da Olimpíada da Nutrição, Edição 5, Departamento de Higiene da Nutrição Humana, Poznań 2000
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Autor: Time S.A
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