As iguarias não são apenas um complemento de bolos ou uma decoração de bolos. Nozes, amêndoas e frutas secas - ameixas, damascos, figos, passas, tâmaras - devem fazer parte regular de nossa dieta. As frutas secas são uma fonte de nutrientes valiosos - vitaminas, minerais e fibras.
Damascos, ameixas ou passas substituirão os doces e as nozes sem sal substituirão os snacks engordantes, como as batatas fritas. As frutas secas contêm pouca água, muito açúcar e são bastante calóricas:
- de 300 kcal por 100 g (frutos secos),
- até 600 kcal (nozes).
Portanto, as pessoas que estão emagrecendo não devem ultrapassar a dose diária de 100 kcal (esse é o número de ameixas, 2 damascos secos e amêndoas, 10 passas). A vantagem das nozes e frutas secas é o alto teor de fibra: figos e amêndoas têm 13 g, damascos e ameixas 10 g, nozes e passas 8 g (por 100 g). As frutas secas são uma fonte rica em beta-caroteno, vitamina E, potássio, cálcio, magnésio, ferro, zinco e fósforo.
Com prazer, decoramos bolos de Natal com frutas cristalizadas: raspas de laranja e limão, abacaxi, mamão, groselha, cereja. Frutos inteiros ou fatiados são saturados de açúcar, portanto, mantêm firmeza, forma, cor e sabor, mas não têm valor nutricional particular. A alguns (cerejas e mamão) é adicionado um corante vermelho - E 127.
Frutas secas: passas
Distinguem-se pelo teor de iodo necessário ao bom funcionamento da glândula tireóide e do fósforo, que regula o equilíbrio ácido-base. As passas reduzem o colesterol, desacidificam o corpo, previnem a osteoporose, derrames e ataques cardíacos. Vale a pena recomendá-los aos homens, pois protegem contra o câncer de próstata.
Nozes - coma pela saúde
Iguarias: nozes
Eles são uma boa fonte de proteína para quem tem uma dieta vegetariana. Eles fornecem ácidos graxos poliinsaturados, por exemplo, ácidos graxos gama-linolênicos, que têm um efeito anticoagulante e previnem doenças cardíacas. Eles são um tesouro de antioxidantes: vitamina E (ela retarda o envelhecimento do corpo e torna mais difícil a permanência do colesterol "ruim" nas paredes dos vasos), selênio (previne o câncer) e ácido elágico (causa o processo de destruição das células cancerosas). As mulheres grávidas devem mastigá-las, pois as nozes contêm uma grande quantidade de ácido fólico necessário para o desenvolvimento adequado do feto. Eles também são recomendados para pessoas com anemia, que estão exaustos e que trabalham intensamente mentalmente.
Iguarias: amêndoas
Contém muito magnésio, vitaminas E, PP e vitaminas do grupo B, graças às quais auxiliam no funcionamento do sistema nervoso, melhoram a memória e a concentração e atuam como antidepressivos. Eles devem ser alcançados por pessoas expostas a estresse constante, trabalhadoras fisicamente, em risco de aterosclerose ou ataque cardíaco.
Frutas secas não são recomendadas para pessoas com dieta pouco digestível, que sofrem de síndrome do intestino irritável ou úlcera péptica. As nozes podem causar alergias em crianças pequenas. Além disso, eles sobrecarregam o trato gastrointestinal em pacientes convalescentes. Figos, tâmaras e passas podem causar ou agravar os sintomas da enxaqueca. Eles contêm uma proteína contendo tiramina, que causa dores de cabeça.
Frutas secas: figos
Eles são os mais eficazes para eliminar a constipação. Eles são uma rica fonte de zinco que apoia o funcionamento do sistema endócrino. Eles desintoxicam e desacidificam o corpo, têm propriedades antibacterianas e auxiliam no tratamento de úlceras estomacais. Eles são recomendados para doenças cardiovasculares, anemia e gastrite.
Iguarias: tâmaras
Eles contêm salicilatos naturais que agem como aspirina. Eles têm propriedades antiinflamatórias e anticoagulantes. Eles são recomendados para hipertensão e doenças do sistema cardiovascular. Eles são um laxante natural.
Iguarias: ameixas secas
São uma rica fonte de pectinas que incham no trato digestivo e enchem o estômago, proporcionando uma sensação de saciedade por muito tempo. As ameixas também são ricas em potássio, que regula a pressão arterial e o equilíbrio hídrico do corpo. Recomendamos a pessoas obesas, hipertensas e em uso de desidratantes (aumentam a excreção de potássio do organismo).
Frutas secas: damascos secos
Já 10 pedaços dessas frutas atendem às necessidades diárias de vitamina A. Os damascos também fornecem cálcio e boro (evita a perda de cálcio e, além disso, permite manter um nível adequado de estrogênio). É por isso que devem ser consumidos por mulheres na pós-menopausa, especialmente aquelas com risco de osteoporose. Os damascos secos devem ser embebidos para remover o conservante - dióxido de enxofre.
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