TIRAMISU (bolo) - quantas calorias tem esta sobremesa italiana?

Tiramisu (bolo) é uma sobremesa italiana gelada feita de pão-de-ló, embebido em café e álcool, com uma massa delicada. Existem também muitas outras versões dessa sobremesa - você pode preparar tiramisu em uma versão de baixa caloria ou até mesmo vegana. Verifique os valores nutricionais do tiramisu, quantas calorias possui e se é possível prepará-lo sem ovos.

Índice:

1. Tiramisu - receita. Como fazer tiramisu?
2. Tiramisu - valores nutricionais
3. Tiramisu - calorias (em 100 g)
4. Tiramisu - sem ovos, vegan

O tiramisu (bolo) é uma sobremesa italiana, que na versão clássica consiste em biscoitos embebidos em café e uma massa preparada com mascarpone, ovos, açúcar e cacau.

Tiramisu do italiano significa literalmente "anime-me" ou "levante-me". Existem várias teorias que explicam a origem desta sobremesa popular. Algumas fontes dizem que o tiramisu foi preparado pela primeira vez pelo confeiteiro Roberto Linguanotto no restaurante "Le Beccherie" em Treviso na segunda metade do século XX.

Outras fontes datam as origens do tiramisu no século XVII, quando foi preparado em Siena em homenagem ao Príncipe Cosimo III e se espalhou por Trevisto, de onde veio então para os Estados Unidos.

Os historiadores apontam que sobremesas semelhantes ao tiramisu são preparadas na Itália há séculos. O certo é que a receita do tiramisu não aparecia nos livros de receitas antes de 1960.

Tiramisu - receita. Como fazer tiramisu?

Tiramisu - valores nutricionais

O tiramisu é uma sobremesa de alto teor calórico com alto teor de ácidos graxos saturados, colesterol e açúcar. No entanto, graças ao conteúdo do café, ele também traz alguns benefícios à saúde.

O consumo regular de café reduz o risco de desenvolver diabetes tipo 2, doenças cardíacas e doenças neurodegenerativas. Além disso, o café tem um efeito positivo nas funções cognitivas e reduz o risco de depressão.

Esses benefícios derivam da abundância de antioxidantes e cafeína no café. E graças à presença de compostos polifenólicos no café, o café tem propriedades anticancerígenas, antibacterianas e antiinflamatórias.

O café também ajuda na perda de peso, acelera o metabolismo, principalmente aumenta a queima de gordura. No entanto, essas propriedades são atribuídas ao café preto.

Infelizmente, a versão clássica do tiramisu contém uma pequena quantidade de vitaminas e minerais. O tiramisu fornece principalmente cálcio e ferro, mas a necessidade diária desses ingredientes só é coberta no nível de 8% e 16%, respectivamente. O tiramisu é rico em vitamina A e vitamina C.

O tiramisu não é um produto que devemos comer todos os dias, devemos escolhê-lo de vez em quando e em pequenas quantidades.

O tiramisu não é recomendado para pessoas obesas, devido ao seu alto teor calórico, e pessoas com diabetes (apesar do potencial efeito benéfico do café nessas doenças).

Vale a pena saber

Tiramisu - calorias, valores nutricionais (por 100 g)

Existem 378 kcal em 100 g de tiramisu

• Proteína - 5,56 g
• Gorduras - 28,89 g
• Ácidos graxos saturados - 16,67 g
• Colesterol - 161,0 mg
• Carboidratos - 25,56 g
• Fibra - 1,1 g
• Sacarose - 15,56 g

Vitaminas e minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)

• Sódio - 33 mg (2%)
• Cálcio - 67 mg (8%)
• Ferro - 1,6 mg (16%)
• Vitamina A - 337 µg (37%)
• Vitamina C - 60 mg (67%)

Valor nutricional: banco de dados do USDA,% de ingestão diária recomendada, com base nos padrões de nutrição I,, 2017

Tiramisu - sem ovos, vegan

Para preparar um tiramisu tradicional, você vai precisar de: biscoitos, mascarpone, gemas de ovo, açúcar, café e cacau.

A decocção resfriada do café acabado de fazer é mergulhada em biscoitos, que são colocados na assadeira. A massa é preparada com gema de ovo, mascarpone e açúcar.

As gemas são esfregadas com açúcar até ficarem claras. Em seguida, o mascarpone é adicionado em lotes à massa preparada. Cada vez que o queijo é adicionado, o todo é ralado.

A massa de queijo é dividida em duas partes e colocada em camadas sobre os biscoitos. O topo é polvilhado com cacau.A sobremesa é servida melhor fria.

Existem também outras versões do tiramisu onde o café é substituído por chocolate, amaretto, frutas, iogurte, coco e até cerveja. Além do mascarpone, o creme também contém natas e clara de ovo batida.

O tiramisu também pode ser preparado sem ovos. O creme de leite batido é adicionado ao mascarpone misturado ao açúcar.

O tiramisu também pode ser preparado vegano - ao mesmo tempo, será uma sobremesa de baixa caloria. Em vez de biscoitos, faça uma massa feita de farinha, óleo de coco, leite vegetal, linho moído, bicarbonato de sódio e açúcar ou estévia.

O creme tiramisu consiste em creme de caju e queijo vegan, suco de limão e adoçante. A massa cozida é cortada ao meio, embebida com café e traduzida com natas.

O topo é polvilhado com cacau. A coisa toda é resfriada por várias horas para realçar a profundidade do sabor.

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