Todos nós sabemos que o pequeno almoço deve ser tomado todas as manhãs. Infelizmente, nem sempre é esse o caso. Isso pode resultar em um risco aumentado de certas doenças. O que comemos no café da manhã em outras partes do mundo e quais são nossos hábitos de café da manhã? Quantos de nós tomamos o café da manhã conscientemente, e para quem isso é apenas uma rotina?
Estamos testemunhando uma mudança cultural quando se trata de tomar café da manhã. É importante ressaltar que essa mudança é completamente irrelevante para a importância atribuída a eles - o café da manhã era e ainda é considerado um elemento-chave do dia.
Por outro lado, diz respeito à atitude mental - cada vez mais o motivo do desjejum não é a continuação quase irrefletida dos hábitos adquiridos em casa ou do senso de dever, mas uma decisão consciente decorrente da crença em seus benefícios.
A mudança diz respeito também aos produtos escolhidos para o café da manhã, bem como às expectativas quanto ao papel do café da manhã em um início de dia bem-sucedido.
Café da Manhã - definição e sua importância para a saúde
O café da manhã é a primeira refeição do dia. Este recurso é um atributo amplamente reconhecido e aceito desta refeição. A variedade de nutrição em todo o mundo torna difícil chegar a uma definição única e universal. A seleção de produtos e hábitos de café da manhã de pessoas que vivem em diferentes países são significativamente diferentes e dependem do acesso aos alimentos, tradições e condições de vida.
O desjejum tradicional de um polonês costuma ser sanduíches com presunto ou queijo e chá, o desjejum francês é uma baguete com geléia ou um croissant e café, enquanto o desjejum chinês é arroz com vegetais ou bolinhos e chá verde.
Em geral, o café da manhã é definido como a primeira refeição do dia e significa comer mais do que "vestígios" de alimentos sólidos pela manhã. O desjejum se diferencia por comer alimentos sólidos. Na maioria das vezes, consiste em um ou mais produtos de composição diferente e uma bebida.
Normalmente, é um alimento específico da cultura e da comunidade, mas alimentos menos comuns não são questionados devido à necessidade de conforto ou adoção de padrões alimentares estrangeiros.
As dúvidas na definição do desjejum referem-se a beber bebidas sem consumir alimentos "sólidos". A visão predominante é que uma xícara de café ou suco não pode ser considerado café da manhã.
O café da manhã significa o consumo de alimentos em uma quantidade que fornece ao corpo uma quantidade significativa de energia e nutrientes - importantes para atender às necessidades do corpo.Por exemplo, uma fatia de pão, duas colheres de sopa de queijo cottage, carne, vegetais ou frutas, ou linguiça ou queijo suficiente para uma fatia de pão "bem coberta" são considerados mais do que "pequenas quantidades" de comida.
A importância de tomar café da manhã para a saúde
O café da manhã é uma refeição muito importante, independentemente das influências culturais que determinam a seleção dos produtos, a forma como são preparados para o consumo e as circunstâncias do consumo.
Depois de uma pausa noturna, que é um momento de descanso e regeneração para o corpo, mas também de fome, o café da manhã fornece uma nova dose de energia e nutrientes. Seu número determina a capacidade psicofísica do corpo para a primeira parte do dia, ou seja, as possibilidades de esforço físico e mental.
Isso é especialmente importante para pessoas com estilo de vida ativo, pois seus corpos têm necessidades maiores. Deixar de tomar café da manhã tem um efeito negativo em sua saúde e pode prejudicar o funcionamento do corpo de várias maneiras. Os efeitos de não tomar café da manhã podem ser graves. Alguns deles estão distantes no tempo e outros são até imediatos.
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A influência do desjejum na ocorrência de distúrbios metabólicos
Pular o café da manhã aumenta o risco de distúrbios metabólicos. A deterioração dos índices metabólicos diz respeito à concentração de glicose e insulina e ao perfil lipídico do sangue. Os citados biomarcadores são reconhecidos fatores de risco para doenças cardiovasculares, diabetes e síndrome metabólica, portanto sua deterioração tem impacto direto no aumento do risco dessas doenças e mortalidade.
Pessoas que tomam café da manhã têm níveis mais baixos de glicose no sangue e insulina, o que pode reduzir o risco de diabetes e doenças coronárias. O consumo regular de café da manhã tem sido associado a níveis mais baixos de colesterol total, LDL, LDL oxidado e triglicerídeos no sangue, o que diminui o risco de doenças cardiovasculares.
- Colesterol total, LDL e HDL - normas
Um efeito muito espetacular de comer o café da manhã foi encontrado após cerca de vinte anos de observação de crianças e adolescentes australianos. Pessoas que pularam o café da manhã na infância e na idade adulta apresentaram níveis sanguíneos mais elevados na idade adulta: colesterol total em 0,40 mmol / L, colesterol LDL em 0,40 mmol / L e insulina em 2,02 mU / L e uma circunferência maior cintura por 4,6 centímetros.
As diferenças no IMC relacionadas a comer e não tomar café da manhã dependem da idade, sexo e muitos fatores ambientais, bem como de como você define "comedores" e "não comedores" - você pode calcular seu IMC com a calculadora de peso. Além dos aspectos metodológicos, os resultados de pesquisas disponíveis suportam fortemente a importância do consumo regular de café da manhã na prevenção da obesidade.
Alguns pesquisadores acreditam que a relação entre o café da manhã e o IMC é muito clara e de natureza causal (tipo dose-resposta). Acredita-se que o papel do café da manhã na manutenção do peso e na prevenção da obesidade depende do controle do apetite. O efeito benéfico depende do consumo do café da manhã em si, bem como de seus ingredientes. É dada particular importância ao consumo de frutas, produtos de cereais e fibras durante o café da manhã.
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