Por muitas décadas, o selênio foi considerado tóxico. Somente em meados do século XX, foi descoberto o efeito benéfico desse elemento no corpo humano. Agora também sabemos que a maioria dos poloneses sofre de deficiência de selênio. E com o déficit de selênio, o risco de muitas doenças, incluindo câncer, aumenta.
O selênio é um dos micronutrientes necessários para o bom desenvolvimento e funcionamento do nosso organismo. Deve ser fornecido com alimentos, mas o conteúdo desse elemento nos produtos alimentícios depende de sua quantidade no solo. Infelizmente, a Polônia é um dos países pobres em selênio. Isso significa que a maioria de nós tem níveis baixos de selênio no soro sanguíneo.
Como isso se traduz em nossa saúde? Quais são os perigos para as pessoas com deficiência de selênio? Conversamos sobre isso com o prof. dr. hab. n. med. Jan Lubiński, um geneticista mundialmente famoso.
- O amplo interesse pelo selênio começou quando foi provado que a concentração adequada no sangue pode nos proteger do câncer. Quais são as funções do selênio no corpo?
Prof. Jan Lubiński: Resumindo, os dados atuais mostram claramente que em pessoas com concentração muito baixa ou muito alta de selênio, o risco de doenças, especialmente câncer, é várias vezes maior do que em pessoas com a concentração correta desse elemento. O mesmo é verdade no caso da catarata - a deficiência de selênio aumenta o risco da doença. Mas vamos voltar à função de selênio. Acredito que o mais importante é neutralizar o estresse oxidativo. Vale a pena explicar aqui o que é. O estresse oxidativo é um processo pelo qual o equilíbrio entre oxidantes (radicais livres) e antioxidantes (antioxidantes) é perturbado. As doenças que surgem no corpo sob a influência do estresse oxidativo são características de neoplasias e alterações inflamatórias. O selênio inibe a multiplicação das células cancerosas. Em segundo lugar, gostaria de mencionar seus efeitos benéficos sobre a glândula tireóide. Por exemplo, em mulheres com bócio de Hashimoto, a administração de selênio muitas vezes elimina o problema, pois o elemento regula a síntese de hormônios produzidos pela glândula tireóide. A terceira função do selênio é aumentar a imunidade geral do corpo, estimulando o sistema imunológico. Outra vantagem, extremamente importante para os homens, é uma boa influência na maturação dos espermatozoides. 10% da infertilidade masculina é o resultado de baixos níveis de selênio no corpo. A condição de nossa pele e cabelo também depende do nível adequado de selênio, mas não só. Posso documentar isso depois que o nível de selênio no corpo estiver equilibrado, por exemplo, a psoríase muda. A concentração certa de selênio nos protege contra a catarata. Em um nível baixo, o risco de catarata em mulheres é 5 vezes maior do que em pessoas com a concentração normal deste elemento. Nos homens - 8 vezes maior. É conhecido da literatura médica que pessoas com doença de Alzheimer, epilepsia, esclerose múltipla, doença de Parkinson, isto é, doenças neurodegenerativas, têm baixos níveis de selênio. Além disso, o nível adequado de selênio significa um risco menor de doença cardíaca coronária. Finalmente, gostaria de acrescentar que o selênio tem a capacidade de se ligar a metais pesados, ou seja, elementos patogênicos como cádmio, mercúrio e chumbo.
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J.L .: A maioria dos poloneses tem uma concentração de selênio muito baixa, no nível de 70 µg / l, e a concentração ideal deve ser: 75-85 µg / l para mulheres e 85-120 µg / l para homens. Somente esse nível desse elemento no corpo pode nos proteger efetivamente contra o câncer. Novamente - quanto mais baixa a concentração de selênio, maior o risco de câncer. Essa regularidade se aplica a neoplasias muito comuns, como câncer de pulmão, cólon, pâncreas, estômago, mama e próstata. Para obter a concentração ideal de selênio diariamente, devemos geralmente enriquecer nossa dieta com 25-50 µg do elemento, seja na forma de um menu direcionalmente diversificado, seja na forma de preparações de selenito, que podem ser adquiridas nas farmácias.
J.L.: Da determinação do nível de selênio. Esse teste pode ser realizado no âmbito do Fundo Nacional de Saúde. Eles também podem ser feitos em particular. Em nossos laboratórios, custa pouco mais de PLN 50. Basta comparecer ao laboratório com o estômago vazio e doar sangue. A amostra deve ser centrifugada em tempo após a coleta, mas isso já está sendo monitorado pelos técnicos do laboratório. Isso é extremamente importante porque exceder o tempo de centrifugação dá um resultado falso (geralmente muito alto) de concentração de selênio, pois ele será produzido a partir de eritrócitos em decomposição. O teste deve ser realizado por cada um de nós e, dependendo do resultado obtido, iniciar a seleção ou não.
J.L.: Deveria ser assim, embora não seja tão simples. No caso do selênio, sabemos que eliminar a deficiência diminui o risco de câncer. Mas, em pessoas com níveis normais de selênio, isso pode aumentar o risco de câncer. Pelas nossas observações, mas também por pesquisas realizadas ao redor do mundo, sabe-se que o nível de selênio abaixo de 60 µg / l apresenta alto risco de câncer. Na Polônia, temos 5% dessas pessoas, ou seja, cerca de 2 milhões de compatriotas. Eles têm um risco 5 a 10 vezes maior de câncer.
J.L .: Eu sou um defensor de preparações de um componente, para que não haja o risco de ajudarmos a nós mesmos e prejudicar o outro. Afinal, cada um de nós tem necessidades diferentes a esse respeito. Alguém precisa de mais ferro, outra pessoa precisa de zinco. Tenho mais experiência com a nossa preparação, ou seja, com gotas Sel-BRCA1. Dependendo da concentração inicial de selênio, tome uma ou duas gotas por dia. Um check-up é realizado após três meses. As gotas custam cerca de PLN 50, mas a embalagem é suficiente (quando se toma 2 gotas por dia) por seis meses.
J.L.: Para mim, para o resto da minha vida. A compensação para o nível ideal de selênio geralmente leva 3 meses. Após este tempo, a concentração do elemento deve ser verificada. Mas quando a preparação é interrompida, os níveis de selênio caem, o que significa que este é um processo reversível.
J.L.: Em teoria, sim, mas a dieta por si só pode não ser suficiente. Aplicar uma dieta especial requer muita disciplina. Sei por experiência própria que não funciona. A selenação é mais fácil, menos restritiva. Claro, você deve comer alimentos ricos em selênio, mas também é benéfico usar um suplemento de selênio. Testamos cerca de 100 produtos diferentes, verificando seu conteúdo de selênio. Descobriu-se que a maior parte do selênio está nos cogumelos porcini secos, mas você não pode comer muito deles, porque haverá problemas de digestão. Recomendamos a castanha-do-pará porque também contém muito selênio. O que mais nos surpreendeu é que há muito selênio nas salsichas, que não são recomendadas pelos nutricionistas. Por que é assim? E porque o couro é usado na produção de embutidos. O mesmo acontece com o patê porque é adicionado fígado. 100 g de linguiça ou linguiça de fígado contêm 20 µg de selênio. Também existe uma grande quantidade de selênio nos ovos (7,5 µg em um ovo), cranberries secas, peras e ameixas.
ImportanteO que comer para repor as deficiências de selênio
A quantidade de selênio em produtos alimentícios depende principalmente de quanto está no solo. A maior parte desse elemento é encontrada na castanha-do-pará - apenas uma cobre as necessidades diárias do nosso corpo. Mas uma boa fonte também é o salmão (em 10 gramas, 32,2 µg de selênio), ovos de galinha inteiros (um deles é 23,3 µg de selênio) ou o trigo sarraceno (10 gramas de selênio são 20 µg).
Segundo o especialista, o prof. dr hab. n. med. Jan Lubiński, geneticista, chefe do Departamento de Genética e Patomorfologia da Universidade Médica de Varsóvia
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