Panquecas são panquecas feitas de massa, geralmente fermento, frito na gordura. Os mais populares são panquecas de maçã, que podem ser feitas com ou sem fermento, por exemplo, com refrigerante ou kefir. Panquecas com banana ou queijo também são muito populares. Verifique quantas calorias as panquecas têm e quais são seus valores nutricionais.
Índice:
- Panquecas - com maçãs, fermento e muito mais
- Panquecas - quantas calorias eles têm?
- Panquecas - são saudáveis?
- Panquecas com maçãs - quantas calorias têm?
- Panquecas diet
- Panquecas sem glúten
- Panquecas com queijo - calorias
Racuchy é um dos pratos tradicionais da culinária polonesa. Eles podem ser feitos com fermento (panquecas de fermento) ou sem fermento. As panquecas têm o formato de bolos ovais de cor dourada, fritos em óleo ou em banha.
Panquecas - com maçãs, fermento e muito mais
Os tipos mais populares de panquecas são:
- panquecas de fermento - são preparadas com farinha, leite (fresco ou coalhado) e fermento ou ovos
- panquecas com maçã - maçãs frescas são adicionadas à massa, cortadas em cubos ou raladas
- panquecas com queijo - são feitas com a adição de queijo branco previamente ralado
- Panquecas de banana - preparadas com bananas desfiadas
As panquecas também podem ser preparadas sem fermento, por exemplo, a partir de batatas cozidas e moídas com a adição de clara de ovo batida, nata, ovos e manteiga.
Em algumas regiões da Polónia, um prato servido durante a ceia de Natal são panquecas secas (com cogumelos, queijo e charcutaria). As panquecas de batata são servidas polvilhadas com açúcar ou com creme de leite.
Panquecas doces são servidas com açúcar de confeiteiro, açúcar, marmelada, mousses de frutas ou creme. Às vezes, as panquecas são servidas com chocolate quente.
Panquecas - quantas calorias eles têm?
| Nutrientes | em 100g |
|---|---|
| valor energético | 245 kcal |
| Proteína | 7,3 g |
| Gordura | 6,9 g |
| Ácidos graxos saturados | 1.098 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 3,445 g |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1,982 g |
| Colesterol | 22,9 g |
| Carboidratos | 41,6 g |
| Fibra | 1,4 g |
| Cálcio | 54,0 mg (5%) * |
| Sódio | 25,7 mg (2%) |
| Fósforo | 82,8 mg (12%) |
| Potássio | 128,9 mg (4%) |
| Ferro | 0,86 mg (9%) |
| Magnésio | 11,6 mg (3%) |
| Zinco | 0,57 mg (5%) |
| Cobre | 0,06 mg (7%) |
| Vitamina B1 | 0,095 mg (7%) |
| Vitamina B2 | 0,146 mg (11%) |
| Vitamina B6 | 0,046 mg (4%) |
| Niacina | 0,751 mg (5%) |
| Vitamina b12 | 0,23 µg (10%) |
| Vitamina E | 1,63 mg (16%) |
| Folhas | 74,6 µg (19%) |
| Vitamina C | 0,35 mg (0,4%) |
| Vitamina A | 23,9 µg (3%) |
| Vitamina D | 0,102 µg (7%) |
* (% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017
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As panquecas são muito saborosas, mas infelizmente bastante calóricas. Além disso, preparados com base na farinha de trigo, não são a melhor fonte de vitaminas e minerais (cobrem apenas uma pequena porcentagem das necessidades diárias desses ingredientes).
Vale ressaltar que panquecas com queijo se diferenciam pelo teor de vitamina B2 e vitamina B12 - em comparação com panquecas sem aditivos e panquecas com maçã. As panquecas também são caracterizadas por um baixo teor de fibra alimentar.
Infelizmente, o consumo muito frequente de panquecas tradicionais pode contribuir para um maior risco de sobrepeso, obesidade e doenças cardíacas. O consumo muito frequente de panquecas também está associado a um efeito adverso nos níveis de glicose no sangue.
Vale a pena saberPanquecas com maçãs - quantas calorias têm?
Valor calórico - 209 kcal
Proteína - 5,4 g
Gordura - 6,5 g
Ácidos graxos saturados - 0,89 g
Ácidos graxos monoinsaturados - 3,33 g
Ácidos graxos poliinsaturados - 1,89 g
Colesterol - 21,8 g
Carboidratos - 33,4 g
Fibra - 1,6 g
Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Cálcio - 35,1 mg (4%)
Sódio - 1,95 mg (0,1%)
Fósforo - 62,9 mg (9%)
Potássio - 132,2 mg (4%)
Ferro - 0,77 mg (0,8%)
Magnésio - 9,3 mg (2%)
Zinco - 0,49 mg (4%)
Cobre - 0,05 mg (6%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,083 mg (6%)
Vitamina B2 - 0,122 mg (9%)
Vitamina B6 - 0,044 mg (3%)
Vitamina E - 1,7 mg (17%)
Niacina - 0,65 mg (4%)
Vitamina B12 - 0,17 µg (7%)
Folatos - 67,6 µg (17%)
Vitamina C - 2,96 mg (3%)
Vitamina A - 21,4 µg (2%)
Vitamina D - 0,099 µg (7%)
Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017
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As panquecas também podem ser preparadas em versão dietética. Em vez de farinha de trigo, farinha de grão integral, farinha de aveia, farinha de arroz ou farinha de trigo mourisco funcionam bem. Você também pode adicionar farinha de aveia às panquecas, graças ao qual elas serão mais ricas em minerais e fibras.
As panquecas podem ser preparadas à base de leite de soja, leite de coco ou leite de amêndoa, que irão substituir o leite tradicional.
As panquecas diet são fritas em uma frigideira de teflon, sem adição de gordura. As panquecas também podem ser assadas no forno em uma assadeira untada com óleo.
Como complemento às panquecas dietéticas, você pode usar conservas caseiras, frutas frescas, mousses de frutas, painço de chocolate ou creme de abacate e substituir o creme por iogurte.
Panquecas sem glúten
As panquecas são um prato que também pode ser preparado sem glúten. Farinha de trigo sarraceno, farinha de painço, farinha de milho ou farinha de arroz funcionam muito bem como base para a massa. Você também pode usar uma combinação dessas farinhas adicionando adicionalmente farinha de batata.
- FARINHA SEM GLÚTEN - tipos de farinha sem glúten
Panquecas com queijo - calorias (por 100 g)
Valor calórico - 198 kcal
Proteína - 10,4 g
Gordura - 5,7 g
Ácidos graxos saturados - 1,161 g
Ácidos graxos monoinsaturados - 2,536 g
Ácidos graxos poliinsaturados - 1,168 g
Colesterol - 59,0 g
Carboidratos - 46,6 g
Fibra - 1,03 g
Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Cálcio - 66,0 mg (7%)
Sódio - 40,8 mg (3%)
Fósforo - 134,0 mg (19%)
Potássio - 140,0 mg (4%)
Ferro - 0,9 mg (9%)
Magnésio - 12,5 mg (3%)
Zinco - 0,81 mg (7%)
Cobre - 0,05 mg (6%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,094 mg (7%)
Vitamina B2 - 0,284 mg (22%)
Vitamina B6 - 0,073 mg (6%)
Niacina - 0,76 mg (5%)
Vitamina E - 0,95 mg (10%)
Vitamina B12 - 0,48 µg (20%)
Folatos - 101,3 µg (25%)
Vitamina C - 0,25 mg (0,3%)
Vitamina A - 46,5 µg (5%)
Vitamina D - 0,218 µg (15%)
Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017
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Autor: Materiais de imprensa
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