Os superalimentos são produtos naturais não processados, que contêm ingredientes extremamente benéficos para o corpo. Não se trata apenas de sementes exóticas de chia, espirulina ou goji berries. Abóbora, couve, linhaça, mel e cranberry são superalimentos poloneses.
Índice
- Abóbora
- Couve
- Linhaça
- Noz
- Mel e outros produtos apícolas
- Oxicoco
- painço
- Espinheiro-mar
- Salsinha
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Abóbora
Este vegetal contém muitos ingredientes que fortalecem a imunidade e têm propriedades anticancerígenas, por isso deve aparecer no menu outono-inverno com a maior frequência possível. Um copo de purê de abóbora fornece 10 mg de vitamina C e cobre sete vezes (!) A necessidade de vitamina A.
Tem muita fibra (7g por vidro) e carotenóides para proteger contra doenças cardíacas, câncer e doenças oculares. Ele também contém magnésio, cálcio e potássio. As sementes de abóbora são ricas em zinco - em um punhado (16 g) contêm 2,5 mg. Eles também fornecem fitoesteróis que limitam a absorção do colesterol dos alimentos.
Como comer uma abóbora? A abóbora é excelente como ingrediente em sopas de creme, bem como em caril, guisados e molhos para massas. Também é delicioso, junto com os temperos como base para bolos, biscoitos, tortas e sobremesas.
Couve
Essas folhas verdes com gosto de repolho (a couve pertence à família do repolho, aliás) parecem novas, mas não são. Couve era um dos vegetais mais populares da Europa medieval. Não é de admirar - esta planta é um tesouro em nutrientes. É rico em proteínas, fibras, cálcio, ferro, fósforo, zinco e magnésio.
Antioxidantes poderosos como clorofila, luteína e sulforafano eliminam substâncias que danificam o DNA e causam câncer no corpo, além de impedir o crescimento de células cancerosas.
Um copo de couve satisfaz 90% da demanda de vitamina C, 100% - de vitamina A e 450-600% - de vitamina K. Também contém vitamina E e vitaminas B. A couve é ótima em nosso clima, até gosta de geadas. Pode ser cultivado na horta, comprado na mercearia ou no supermercado - lavado e cortado, deve ficar na geladeira o ano todo.
Como comer couve? A couve pode ser usada crua (com suco de limão e azeite de oliva), cozida, frita, em sopas e assada - como batata frita. Como qualquer folha verde, é ótimo como ingrediente de pesto.
Linhaça
É uma fonte rica em ácidos graxos insaturados, que podem competir facilmente com as sementes de chia nesse aspecto. Os ácidos ALA nele contidos diminuem o nível de colesterol e triglicerídeos no sangue. Também tem muita fibra (3 g por colher de sopa).
A semente é a fonte mais rica de lignanas, graças às quais tem um efeito benéfico no intestino, previne câncer, doenças cardíacas e inflamações. A semente de linho reduz os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2.
Eles também fornecem uma grande quantidade de cálcio - 400 mg por vidro. Kissel de linhaça protege a garganta, portanto tem um efeito benéfico durante as infecções.
Como comer linhaça? Para assimilar o máximo possível de ácidos graxos e lignanas, triture os grãos antes do consumo. Sementes moídas podem ser adicionadas a smoothies, saladas, sopas e produtos assados. As sementes inteiras serão diversificadas com cereais matinais ou pão, despejadas em água fervente e misturadas com frutas para formar um kissel.
Noz
São as melhores nozes em termos de valor nutricional. Eles têm mais ácidos graxos ômega-3 - apenas 3 peças são suficientes para cobrir as necessidades diárias. Eles são ricos em proteínas (4 g em 7 nozes), fibras, ácido fólico, magnésio e fósforo.
Eles fornecem antioxidantes: selênio, polifenóis e vitamina E. Em comparação com outras nozes, eles têm a maior capacidade antioxidante. Eles contêm arginina, um aminoácido que protege contra a formação de coágulos sanguíneos.
Apesar do alto teor de gordura e calórico, eles não engordam. A pesquisa mostra que as pessoas que comem nozes regularmente têm um risco menor de ganho de peso. Eles provavelmente aceleram a queima de calorias, e a combinação de fibra, proteína e gordura reduz o apetite.
Como comer nozes? Os sem casca, devido ao seu alto teor de gordura, rapidamente ficam rançosos, portanto, mantenha-os na geladeira. É melhor comprar nozes sem casca e descascar a porção apropriada antes de comer. São fartos, então você não pode comer muito, mas vale a pena acrescentar alguns ao seu mingau ou salada. Eles substituirão os pinhões no pesto. Eles também funcionam bem quando carregados em uma bolsa como um lanche rápido.
Mel e outros produtos apícolas
Mel, pão de abelha e própolis são produtos com extraordinárias propriedades nutricionais e curativas. São ricos em minerais, probióticos, enzimas, antioxidantes e outras substâncias benéficas com propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas. O pão (pólen recolhido pelas abelhas) é uma fonte rica em proteínas de fácil digestão (25 g / 100 g), fornece todos os aminoácidos necessários.
Ele também contém vitaminas B, C, E, carotenóides e lecitina. A própolis fortalece a imunidade e atua como um antibiótico. Muitas substâncias nos produtos apícolas ainda são desconhecidas. Eles diferem na composição dependendo das plantas das quais as abelhas os produzem.
Como comer mel? Não ferva o mel, pois ele perde alguns de seus ingredientes benéficos em altas temperaturas. Para assimilar o maior número possível, vale a pena dissolver uma colher de mel em um copo de água morna todas as noites e beber ao acordar. O pão de abelha seco pode ser comido diretamente (começando com uma colher de sopa por dia) ou adicionado a coquetéis.
Oxicoco
Essas pequenas frutas vermelhas têm propriedades medicinais comprovadas por pesquisas. O oxicoco tem fortes propriedades antibacterianas, graças às quais é eficaz no combate a doenças dos sistemas urinário e digestivo, bem como à inflamação das gengivas. Os proantocianetos contidos nessas frutas não destroem as bactérias, apenas evitam que elas grudem nas paredes de órgãos como a bexiga ou o estômago, nos dentes e nas gengivas.
É assim que eliminam, por exemplo, a bactéria Helicobacter pylori, considerada a principal causa de úlceras estomacais. Mas o suco de cranberry, bem como as frutas frescas e secas, devem ser incluídos no menu não apenas terapeuticamente, mas também profilaticamente. Os cranberries são uma mina de antioxidantes.
Ele contém vitamina C, beta-caroteno, bem como polifenóis e flavonóides. Esses compostos neutralizam as doenças cardíacas reduzindo o nível de colesterol ruim, aumentando o nível de colesterol bom e evitando o endurecimento das artérias. Polifelnol - o ácido elágico contido no cranberry pode destruir as células cancerosas e eliminar os carcinógenos do corpo.
Como comer cranberries? No outono, você pode comprar cranberries frescas e durante todo o ano - secas, congeladas e suco dessas frutas (compre sem açúcar!). Essas frutas ácidas são melhor misturadas em smoothies com frutas mais doces. Secos podem ser adicionados a mingaus, produtos assados, saladas. Você encontrará a mesma quantidade de antioxidantes em um copo de suco com 25% de cranberry, 1,5 xícara de frutas frescas ou congeladas e 28 g de frutas secas.
painço
O painço, com o qual é feito o milho, foi por centenas de anos a base da dieta não só dos eslavos. Apenas a batata empurrou a "rainha das sêmolas" para o fundo. Por que ela tem direito a isso? É um dos poucos produtos à base de cereais com propriedades de formação alcalina.
Esse recurso é muito benéfico para o corpo, porque a dieta média é rica em produtos produtores de ácidos, como carne, laticínios e açúcar. O painço é rico em beta-caroteno, vitaminas B, ferro, cálcio, fósforo, potássio e lecitina. Contém muito silicone, essencial para uma pele, cabelo e unhas saudáveis, e também previne alterações ateroscleróticas.
Fornece proteínas e carboidratos complexos.É bom saber que o milheto não contém glúten. É o alimento ideal durante uma infecção - é facilmente digerível, fornece muitos nutrientes e remove o excesso de muco do trato respiratório superior.
Como comer painço? Algumas pessoas reclamam do gosto final insípido dos grãos, mas a falta de um sabor forte pode ser uma vantagem. Isso o torna universal - ele funciona tanto em pratos doces quanto secos. Com maçãs, canela e nozes, faz um delicioso café da manhã, com pesto e vegetais - uma salada nutritiva. É uma boa base para costeletas de vegetais e espessante para sopas. Misturado com frutas, como banana e cacau, dá um delicioso pudim.
Espinheiro-mar
Esses frutos alaranjados são subestimados aqui, o que é uma pena - o espinheiro-mar é uma das plantas mais valiosas em nosso clima. Também é muito valorizado no mundo (na Ásia e na Europa) como um superalimento que equivale a goji ou açaí.
Ele contém uma combinação de ingredientes geralmente não encontrados em produtos individuais. Dependendo da variedade, pode fornecer 300-3000 mg de vitamina C em 100 g. É importante ressaltar que contém substâncias que reduzem significativamente a perda dessa vitamina durante o cozimento ou armazenamento. Também é rico em carotenóides, vitamina E (quatro vezes mais do que sementes de girassol) e K. Fornece ácidos ômega-3 e ômega-6, potássio, zinco, cálcio, ferro, ácido fólico e fitoesteróis.
Possui fortes propriedades antiinflamatórias, antivirais e anticancerígenas. Fortalece a imunidade, acalma o curso da atopia e da psoríase.
Como comer bagas de espinheiro mar? As bagas de espinheiro-mar, bem como o sumo extraído delas, são bastante azedas. O suco é melhor adicionado a smoothies e sucos de frutas doces. A fruta fresca pode ser usada para preparar várias conservas, conservas, tinturas e até mostarda.
Salsinha
A salsa costuma servir como decoração de pratos, mas suas propriedades fazem com que ela mereça mais! Apenas uma colher de sopa de salsa irá satisfazer as necessidades diárias de vitamina C. Ela não só fortalece o sistema imunológico, mas também auxilia na absorção de ferro, que também é abundante na salsa (5 mg / 100g). Isso torna a salsa um componente indispensável da dieta de pessoas que lutam contra a anemia.
Ele também contém uma grande quantidade de beta-caroteno, vitaminas B e K, cálcio, magnésio, ácido fólico e fibras (40 g / 100 g). Graças aos flavonóides e à clorofila, tem um forte efeito antioxidante.
Como Comer Salsa Inclua um pouco mais de salsa em sua dieta do que algumas folhas de batata ou sopa. Misturado com azeite, flocos de amêndoa, sal e alho, faz um delicioso pesto que pode ser consumido com macarrão ou em sanduíches. Você pode obter um smoothie saudável misturando meio cacho de salsa com banana, laranja e um pouco de água.
O texto usa os livros de David Wolfe "Superfood. Food and medicine of the future ", editora Vivante, e Lauri Boone" Plant superfoods ", editora Fundacja Źródła Życia
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