Patison - propriedades nutricionais e uso na cozinha

Patison é uma variedade de abóbora que possui inúmeras propriedades e valores nutricionais, graças aos quais tem sido amplamente utilizada na cozinha e muito mais. O patison frito tem o melhor sabor, embora alguns o prefiram marinado. Outros patisons fazem costeletas ou tortas. Verifique os efeitos pró-saúde do patison, quantas calorias ele possui e quais os valores nutricionais que possui.

Índice

Patison - propriedades de saúde
Patison, diabetes e emagrecimento
Patison - calorias, valores nutricionais
Patison - use na cozinha
Patison - onde comprar, qual é o preço?

Patison (Cucurbita pepo var. Patisoniana) é uma variedade de abóbora em forma de disco esférico ou achatado com entalhes nas bordas. Patison tem inúmeras propriedades e valores nutricionais e tem um sabor ótimo, razão pela qual tem sido amplamente utilizado na cozinha.

Patisons estão entre as plantas mais populares nos Estados Unidos, Europa Ocidental e Rússia. Inicialmente, os patisons foram cultivados pelos índios de Yucatan e os astecas.

Os espanhóis os trouxeram para a Europa. Os patisões surgiram na Polônia na década de 1980. Devido ao seu formato incomum, os patis foram inicialmente tratados como plantas ornamentais. Atualmente, devido ao seu sabor e valor nutricional, são muito utilizados na cozinha.

Patison - propriedades de saúde

Muitas vitaminas e minerais estão escondidos nesses vegetais imperceptíveis. Patison contém muitos sais minerais, incl. potássio, cálcio e magnésio. O magnésio afeta o bom funcionamento do sistema nervoso e melhora a concentração. O cálcio fortalece os ossos. Por outro lado, o potássio é essencial para o bom funcionamento do coração.

Patison também é um tesouro de vitamina C. Portanto, é aconselhável consumir este vegetal, especialmente no período de outono, pois ajuda a fortalecer a imunidade do corpo.

A vitamina C também retarda o processo de envelhecimento da pele. Também participa do processo de colágeno, que é um componente da cartilagem articular. Como resultado, afeta positivamente a flexibilidade das articulações.

Patisons também contêm quantidades menores de outras vitaminas, como B1, B2, PP e beta-caroteno, ou seja, pró-vitamina A.

Patison contém muita fibra, o que afeta positivamente o funcionamento do sistema digestivo e acelera o metabolismo. Além disso, é de fácil digestão, podendo ser consumido com segurança por crianças e idosos.

Os patisons também são ricos em ácido fólico, por isso são indicados para gestantes, principalmente no primeiro trimestre.

Patison - como outras plantas de cucurbitácea - contém cucurbitacinas, que são potencialmente tóxicas para os parasitas intestinais. Portanto, os defensores dos métodos alternativos recomendam usá-lo como um tratamento preventivo e de suporte para parasitas do sistema digestivo.

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Patison, diabetes e emagrecimento

Patison pode ser encontrado na dieta de pessoas que sofrem de diabetes (seu IG = 25) e pessoas que desejam perder quilos desnecessários. 100 g de fruta fornecem apenas 17 kcal.

Eles também são fáceis de digerir e regular o trato digestivo e o metabolismo.

É bom saber Patison - calorias, valores nutricionais

Valor de energia - 16 kcal
Proteína total - 1,21 g
Gordura - 0,18 g
Carboidratos - 3,35 g (incluindo açúcares simples 2,20 g)
Fibra - 1,1 g

Vitaminas

Vitamina C - 17 mg
Tiamina - 0,048 mg
Riboflavina - 0,142 mg
Niacina - 0,487 mg
Vitamina B6 - 0,218 mg
Ácido fólico - 29 µg
Vitamina A - 200 UI
Vitamina E - 0,12 mg
Vitamina K - 3,0 µg

Minerais

Cálcio - 15 mg
Ferro - 0,35 mg
Magnésio - 17 mg
Fósforo - 38 mg
Potássio - 262 mg
Sódio - 2 mg
Zinco - 0,29 mg

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Patison - use na cozinha

Os patiões jovens têm pele macia e são miniaturas, portanto podem ser comidos inteiros. Seu diâmetro varia de 2 a 6 cm. Quanto maior o patison e, portanto, quanto mais maduro, mais dura é a pele. Patiões realmente maduros podem atingir tamanhos muito grandes (tamanhos de placa).

Patison é botanicamente uma fruta, mas é tratado na cozinha como um vegetal.

Devido à sua forma original, os patisons são perfeitos como complemento e decoração de pratos. Eles também são adequados para cozer, decapagem e decapagem (especialmente os pequenos e jovens). Você também pode fazer saladas com eles. A pele dos patiões jovens não precisa ser descascada porque é macia e comestível.

Você pode fazer sopas com pastéis maduros. Grandes patilhões também são ótimos para recheio. A carne oca pode ser preenchida com qualquer recheio, por exemplo, vegetais ou carne. Também são adequados como complemento de carnes ou curandeiros, porque têm gosto semelhante ao de abobrinha.

Vale a pena conhecer Patison - onde comprar, qual é o preço?

Os patisons podem ser comprados em supermercados e no mercado. Seu preço é de cerca de PLN 2 por kg. Vale a pena saber que os patisons ficam frescos por muito mais tempo do que as abobrinhas. Eles podem ser armazenados em temperatura ambiente por 3-4 semanas.

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Abóbora de Butternut - propriedades, valores nutricionais e aplicação Sobre a autora Weronika Rumińska Graduada em filologia polonesa com especialização editorial e editorial na Universidade de Varsóvia. Ela desenvolveu seus interesses relacionados ao trabalho do editor já durante seus estudos de mestrado, cooperando ativamente com Poradnikzdrowie.pl no caminho editorial e nas redes sociais. Em particular, um amante de boa ficção policial e passeios a cavalo.