O mamão, comumente conhecido como mamão, vem das Américas do Sul, Central e do Sul. Atualmente, também é cultivado em países do sul da Europa. O mamão é apreciado não só pelo seu sabor, mas também pelas suas propriedades curativas. Deve-se principalmente aos carotenóides, que podem prevenir o desenvolvimento do câncer, e à papaína - uma enzima que, entre outras coisas, melhora a digestão.
O mamão é uma fruta cujo sabor e propriedades nutricionais foram apreciados pela primeira vez pelos espanhóis. Foi graças a eles que a fruta se espalhou do México (de onde provavelmente vem) para a América do Sul. Nessas partes do mundo, o efeito curativo do mamão ainda é usado na medicina natural, incl. para tratar úlceras estomacais, infecções do trato urinário, bem como furúnculos e verrugas. As propriedades medicinais do mamão também são confirmadas por inúmeros estudos, que mostram que essa fruta pode prevenir muitas doenças, inclusive o câncer.
Mamão na luta contra o câncer
O mamão é uma rica fonte de licopeno - o pigmento vermelho das frutas e vegetais da família dos carotenóides - antioxidantes naturais. 100 g de mamão contém 2,0-5,3 mg de licopeno .¹ O licopeno remove os radicais livres, cujo excesso no corpo leva ao chamado estresse oxidativo, e ainda para o desenvolvimento de muitas doenças, incluindo câncer.
O mamão deve suas propriedades curativas principalmente aos carotenóides e à enzima papaína.
Foi demonstrado que o alto consumo de licopeno pode reduzir o risco de desenvolver doenças como para câncer de próstata. Por sua vez, cientistas dos Estados Unidos e do Japão mostraram que o mamão - não a fruta, mas o extrato da folha - inibe o crescimento de células de câncer cervical, de mama, de pulmão e de pâncreas. propriedades anticâncer, no entanto, há suposições razoáveis de que é a enzima papaína.
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Valor de energia - 43 kcal
Proteína total - 0,47 g
Gordura - 0,26 g
Carboidratos - 10,82 g (incluindo açúcares simples 7,82 g)
Fibra - 1,7 g
Vitaminas
Vitamina C - 60,9 mg
Tiamina - 0,023 mg
Riboflavina - 0,027 mg
Niacina - 0,357 mg
Vitamina B6 - 0,038 mg
Ácido fólico - 37 µg
Vitamina A - 950 UI
Vitamina K - 2,6 µg
Vitamina E - 0,30 mg
Minerais
Cálcio - 20 mg
Ferro - 0,25 mg
Magnésio - 21 mg
Fósforo - 10 mg
Potássio - 182 mg
Sódio - 8 mg
Zinco - 0,08 mg
Ácidos graxos
saturado - 0,081 g
monoinsaturado - 0,072 g
poliinsaturado - 0,058 g
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
O mamão pode proteger contra doenças cardiovasculares
O licopeno acima mencionado pode não só proteger contra o câncer, mas também contra doenças cardiovasculares. O licopeno pode reduzir o risco de AVC e enfarte. Além disso, inibe a síntese de colesterol e ajuda a remover sua fração "ruim" - o LDL - do sangue.
Mamão para melhorar a digestão
Os cientistas não têm 100% de certeza sobre o papel da papaína na prevenção do câncer, mas não há dúvida de que essa enzima melhora a digestão.
Índice glicêmico de mamão = 59.
A ação da papaína é muito semelhante à da pepsina produzida pelo corpo (um componente do suco gástrico), mas a papaína atua em qualquer ambiente, não apenas ácido (como a pepsina). A papaína ajuda a combater problemas, especialmente com a digestão de alimentos que contêm grandes quantidades de proteínas. Por atuar também em ambiente neutro e alcalino, não aumenta a acidez do aparelho digestivo, o que facilita o alívio de doenças do aparelho digestivo.
Mamão para emagrecer
O mamão deve seu efeito adelgaçante à papaína, que melhora o processo digestivo, acelera a queima de proteínas e do tecido adiposo. Também ajuda a limpar o corpo de toxinas. Além disso, evita o inchaço e a prisão de ventre.
Vale a pena saberSementes de mamão - são comestíveis?
As sementes pretas redondas de mamão são comestíveis, embora tenham um sabor bastante picante. No entanto, eles não devem ser usados por mulheres grávidas, pois há suspeita de prejudicar o feto. Por sua vez, a carne não representa nenhuma ameaça para as mulheres grávidas. Além do mais - devido ao conteúdo de várias vitaminas e minerais - é altamente recomendado na dieta das futuras mães.
O mamão pode prevenir a degeneração macular (DMRI)
De acordo com cientistas americanos, cujos resultados de pesquisa foram publicados no Archives of Ophthalmology, consumir pelo menos três porções de mamão por dia reduz o risco de degeneração macular em idosos - doença que é a principal causa da cegueira. Tudo graças ao conteúdo de carotenóides como luteína, criptoxantina e zeaxantina.
Mamão acelera a cicatrização de feridas
O gel de mamão - obtido de várias partes da planta (frutas, folhas e caules) - acelera o processo de cicatrização de feridas, afirmam pesquisadores russos da Academia Médica do Estado de Moscou.
O mamão pode causar alergias. Pessoas em quem o mamão causa sintomas alérgicos também devem ter cuidado com o látex - foram observadas alergias cruzadas entre os dois alérgenos.
Quão? As bactérias e outros germes na ferida produzem uma enzima que os protege do ataque das células do sistema imunológico. Os ingredientes contidos no gel de mamão quebram essa enzima e, assim, permitem limpar rapidamente a ferida de patógenos e aliviar a inflamação. Além disso, os compostos de mamão impedem que as células do sistema imunológico produzam muito oxigênio e nitrogênio, o que danifica ainda mais a ferida, exacerbando os processos inflamatórios e causando danos às células. Vale a pena saber que as pessoas na América Central e do Sul, bem como na Ásia e na África, há muito usam isso uma planta da medicina popular não apenas para acelerar a cicatrização de feridas, mas também para tratar furúnculos e verrugas.
Mamão pode prevenir a degeneração do joelho
O mamão, junto com outras frutas e vegetais ricos em antioxidantes, deve ser incluído na dieta para prevenir a degeneração do joelho, argumentam cientistas australianos na revista Arthritis Research & Therapy. A pesquisa mostra que a presença de certos carotenóides na dieta, como a luteína e a zeaxantina, diminui o risco de alterações patológicas no tecido cartilaginoso dos joelhos. Os vegetais verdes e certas frutas, como mamão, manga e laranja, são ricas fontes desses dois compostos. Outra substância que, segundo os cientistas, reduz o risco de alterações patológicas nos ossos é a vitamina C. Também tem muito no mamão. Metade de uma fruta pequena cobre 150 por cento. a necessidade diária desta vitamina.
Vale a pena saberMamão - como descascar e comer?
Lave o mamão em água corrente. Em seguida, corte ao meio e use uma colher para retirar as sementes. Em seguida, descasque a fruta. A polpa de mamão resultante pode ser cortada e comida crua (por exemplo, polvilhada com suco de limão) ou processada.
Mamão - uso na cozinha
O mamão tem um sabor doce e picante que combina bem com alguns laticínios. Depois de misturar com leite ou iogurte, você pode obter um coquetel nutritivo. A papaia mista pode ser a base de sobremesas geladas. As rodelas de mamão, por outro lado, são uma combinação perfeita para qualquer salada de frutas.
O suco de mamão pode amolecer carnes duras.
Você também pode preparar um molho picante de salsa com mamão. Devido ao alto teor de pectina, você também pode preparar geleias, compotas, xaropes e sucos. É bom saber que a papaína, uma enzima digestiva encontrada no mamão, costuma ser usada para amaciar carnes. Carne dura é o suficiente para ficar de molho durante a noite em suco de mamão para amolecê-la. Por sua vez, as sementes de mamão têm gosto de pimenta. Eles podem ser secos, moídos e usados para dar sabor a saladas e outros pratos.
Receita de mingau com mamão
Fonte: Studio Active / TVN Meteo Active
Será útil para vocêMamão - como comprar? Como escolher na loja?
Escolha um mamão que seja completamente ou quase totalmente amarelo. Frutas verdes devem ser evitadas. Os frutos duros e verdes do mamão não estão maduros e nunca amadurecerão adequadamente.
A casca do mamão deve balançar ligeiramente sob pressão, mas não deve ser mole onde o caule cresceu.
Não compre mamão que esteja machucado, enrugado e coberto de manchas moles.
Frutas que não estão totalmente maduras devem ser armazenadas em temperatura ambiente até que toda a fruta esteja dourada.
Para que o mamão amadureça mais rápido, pode ser guardado em saco de papel cinza em temperatura ambiente e colocado na geladeira por no máximo 5 dias.
Mamão - uso em cosméticos
A enzima papaína contida no mamão também é usada em cosméticos. É usado para realizar peeling enzimático. Também pode ser encontrado em cremes anticelulite, cremes para cicatrizes ou preparações que facilitam a absorção de hematomas.
Bibliografia:
1. Kwiatkowska E., Lycopene na prevenção de doenças da civilização, Postępy Phytoterapii 2010, No. 1
2. O mamão inibe o crescimento do câncer, Disponível na Internet
3. O mamão acelera a cicatrização de feridas. Disponível na Internet
4. Gruta D., 101 produtos para saúde e vida, cheia de Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
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