O óleo de argão tem sido usado tanto na cozinha quanto em cosméticos. No mundo culinário, o óleo de argan é valorizado por seu sabor único e propriedades pró-saúde (principalmente reduzindo o risco de desenvolver doenças cardiovasculares). "Liquid Gold of Morocco" também é perfeito para o cuidado da pele, pois é considerado o "elixir da juventude". Verifique quais propriedades o óleo de argan tem.
Índice:
- Óleo de argão: propriedades
- Óleo de argão: preço
- Óleo de argão: aplicação
O óleo de argão tem sido usado na cozinha e na cosmética graças às suas propriedades para a saúde e os cuidados. Porém, não é valorizado apenas por esse motivo. O óleo de argão é o óleo mais difícil de ser obtido no mundo. É obtido da árvore de argan, que ocorre apenas no sudoeste do Marrocos. O processo de obtenção também é trabalhoso, pois é feito à mão. É precisamente devido à sua disponibilidade limitada, processo de produção intensivo em mão de obra e propriedades únicas (e, portanto, alto preço) que é chamado de "ouro líquido de Marrocos".
Existem dois tipos de óleo de argan: alimentício e cosmético. O primeiro é feito das sementes torradas da árvore de argão. É caracterizado por uma cor dourada escura e um sabor e aroma a nozes originais. Por sua vez, o óleo cosmético de argan é extraído das sementes não torradas. É muito mais leve do que o destinado à alimentação e tem um cheiro ligeiramente ácido.
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Óleo de argão: propriedades
O óleo de argão é rico em NNTK - ácidos graxos insaturados essenciais (constituem 80% de todas as gorduras que contém). Entre eles, os dominantes são os da família monoinsaturada, cujo principal representante é o ácido ômega-9, ou seja, o ácido oleico.
Eles previnem o desenvolvimento da doença do cálculo biliar e também reduzem o risco de desenvolver úlcera péptica. Mas acima de tudo, eles reduzem o nível de colesterol "ruim", enquanto aumentam a quantidade de colesterol HDL "bom" e, portanto, reduzem o risco de desenvolver, entre outros, aterosclerose, hipertensão, doença arterial coronariana e trombose.
Propriedades semelhantes têm ácidos poliinsaturados - ômega-6 e ômega-3, que também estão presentes no óleo de argan nas proporções corretas. Eles têm um efeito antiinflamatório, então o óleo de argan pode ser administrado a pessoas com doenças crônicas (por exemplo, doença de Alzheimer, doença de Parkinson, doenças reumáticas das articulações, diabetes, esclerose múltipla).
Os próprios ácidos ômega-6 também melhoram o funcionamento do sistema nervoso central, auxiliam no funcionamento dos rins e do fígado. Por sua vez, os ácidos ômega-3 influenciam a formação e o funcionamento do cérebro.
Porém, deve-se lembrar que o excesso de NNTK na dieta pode ser prejudicial. Portanto, você não deve exagerar na quantidade de óleo de argan que você consome, especialmente por ser muito calórico - 100 g fornecem mais de 800 kcal.
O óleo de argão, além dos ácidos graxos insaturados, também é um tesouro de substâncias com propriedades antioxidantes - incl. compostos fenólicos, carotenóides e, acima de tudo, vitamina E. 100 ml contém até 6 mg deste composto (esta quantidade cobre aproximadamente 50% das necessidades diárias desta vitamina). A vitamina E e outros antioxidantes protegem o corpo contra os radicais livres (substâncias que danificam as células). Graças a isso, podem proteger contra o desenvolvimento de doenças neoplásicas. Além disso, eles são úteis na prevenção de doenças cardíacas (especialmente doenças da artéria coronária).
ImportanteÓleo de argão: preço
Não existem apenas óleos de argão originais de Marrocos disponíveis no mercado, mas também produtos falsificados que são coloridos para assumir a cor do óleo de argão real e confundir o consumidor. Infelizmente, eles não possuem os nutrientes mais valiosos. Eles podem ser reconhecidos não só pelo preço baixo, mas também pela falta de certificação.
Lembre-se, o óleo de argão original é caro (100 ml custa cerca de PLN 50) e a garrafa tem um certificado de qualidade, por exemplo, Ecocert, que garante a autenticidade do produto.
Óleo de argão: aplicação
O óleo de argão, que os chefs chamam de "trufas ou" caviar "entre os óleos, dá um toque oriental aos pratos europeus. Pode ser usado para fazer molhos e marinadas. Também é um acompanhamento ideal para pratos de peixe e carne. É melhor adicionar aos pratos imediatamente anteriores servir, para que não perca as suas propriedades naturais. Não se recomenda utilizá-lo para fritar, é melhor servido frio, logo após a preparação do prato ou imediatamente antes de o servir.
O óleo de argão tem sabor a nozes, pode ser adicionado em pães, saladas ou usado como ingrediente em marinadas de carnes, molhos e frutos do mar.
Será útil para vocêÓleo de argão - receita para amlou (pasta marroquina)
Amlou ou propagação de argan é uma das iguarias mais populares do óleo de argan. Sua preparação é muito simples. Torre 300 g de amêndoas em um forno pré-aquecido a 190 graus por 20 minutos. Em seguida, triture as amêndoas torradas e resfriadas em pó. Em seguida, adicione 200 ml de óleo de argan e 3-4 colheres de sopa de mel líquido, mexendo sempre. Por fim, toda a coisa pode ser temperada com uma pitada de sal. Depois de misturar os ingredientes até obter uma pasta lisa, transfira a pasta para um frasco ou recipiente que possa ser bem fechado. Guarde a pasta marroquina em local fresco por vários dias, lembrando-se de misturá-la bem antes de cada porção. Amlou é o complemento perfeito para pão crocante e biscoitos.
As substâncias contidas no óleo de argan também têm propriedades de cuidado. Os antioxidantes, incluindo a “vitamina da juventude”, que é a vitamina E, neutralizam o processo de envelhecimento da pele, evitando assim o aparecimento de rugas e rugas superficiais. Portanto, o óleo de argan se destina principalmente ao cuidado da pele madura, irritada e danificada com sinais de envelhecimento. Em contraste, os ácidos graxos insaturados apoiam a regeneração dos chamados A camada hidrolipídica da epiderme, pois repõe as deficiências dos componentes gordurosos da pele.
Além disso, o óleo de argan protege a pele contra fatores externos, incluindo dos efeitos agressivos do sol e do vento. Portanto, ele funcionará para mulheres com pele seca e sensível, propensa a irritações e alergias. Também é recomendado para pessoas com doenças como psoríase ou eczema. Graças a ele, também é possível controlar a secreção de sebo, o que torna o óleo de argan um remédio eficaz para acne. Além disso, pode ser usado para estrias e como auxiliar no tratamento de cicatrizes pós-operatórias, pois reduz cicatrizes e melhora a elasticidade da pele.
O óleo de argão também pode ser aplicado no couro cabeludo como um auxiliar no tratamento da caspa ou para fortalecer os folículos capilares. Você também pode aplicá-lo no próprio cabelo, especialmente nas pontas duplas. Graças a ela, os cabelos ficam restaurados, macios, brilhantes e mais fortes. Também funciona bem no cuidado das unhas.
Você pode encontrar mais informações sobre o uso de óleo de argan em cosméticos no artigo abaixo!
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