A nutrição adequada do cérebro é de grande importância para seu funcionamento. Portanto, junto com a dieta alimentar, deve receber nutrientes de boa qualidade. Caso contrário, o cérebro irá parar de funcionar corretamente. É como um carro - combustível pobre pode danificar o motor e afetar seu desempenho. Descubra o que comer para melhorar a plasticidade do seu cérebro e apoiar seu trabalho.
O cérebro lembra uma gelatina, do tamanho de dois punhos cerrados. É um órgão muito maleável. Se uma parte do tecido é cortada cirurgicamente, o cérebro “cresce” de forma que algum tempo depois todo o espaço é preenchido com tecido cerebral delicado. Seus componentes de construção são responsáveis pela plasticidade do cérebro. A água representa 80%. massa (quase como na geleia alimentar). Depois que a água evapora, a matéria seca é de cerca de 80%. gorduras e 20 por cento. proteínas. Surpreendentemente, uma proporção significativa de gorduras cerebrais é colesterol (sim, colesterol é gordura) e ácidos graxos saturados (EFAs) - monoinsaturados (EFA) e poliinsaturados (EFA). O corpo pode sintetizar todas essas gorduras por conta própria. No entanto, ele não é capaz de produzir a quantidade certa de EFAs - é por isso que eles são chamados de ácidos graxos insaturados NECESSÁRIOS.
O cérebro cresce em qualquer idade?
No corpo humano, reações catabólicas (decadência) e anabólicas (construção) ocorrem o tempo todo. Em momentos diferentes, prevalece um ou outro. Quais são essas reações? Seu curso pode ser explicado graficamente da seguinte forma. Quando ocorrem reações anabólicas, uma equipe de construção com carrinhos de mão e baldes entra. Então o corpo se reconstrói. As reações anabólicas gerais predominam em jovens.Com a idade, as reações catabólicas assumem o controle - é aí que entra a equipe com pés de cabra, responsável pela demolição e coleta de lixo.
Esses processos também ocorrem no cérebro. Por isso, é muito importante que a partir dos 30 anos a equipe de construção tenha os melhores equipamentos do mercado e os baldes sejam enchidos com ingredientes de primeira. É como construir estradas. Se muita areia for adicionada ao asfalto, a estrada não durará muito. Será semelhante no caso do cérebro - se a dieta for à base de farinha branca, também não sairá nada de bom. E o que uma equipe de construção pode colocar em baldes? Dois ingredientes básicos são cruciais neste caso: proteínas e gorduras.
Vale a pena saberPor que as mulheres grávidas desejam arenque?
As mulheres grávidas aprendem que o desenvolvimento do sistema nervoso, incluindo o cérebro, precisa de blocos de construção especiais. O proverbial desejo por arenque ilustra perfeitamente isso. O arenque é uma fonte rica em proteínas e ácidos graxos insaturados ômega-3. Esses ingredientes, como os blocos de Lego, constroem - molécula por molécula - elementos complexos do sistema nervoso. O arenque cru comido (em óleo ou vinagre) é especialmente valioso porque a estrutura de seus valiosos ácidos graxos permanece inalterada. Porém, já durante a fritura ou cozimento, grande parte dos ácidos graxos insaturados se decompõe, perdendo suas valiosas propriedades. A chave para o sucesso, ou seja, nutrição adequada e funcionamento do cérebro - são os EFAs. Fornecidos na quantidade e na forma corretas, eles preenchem os espaços da bainha de mielina e, assim, suportam a transmissão de informações entre os neurônios.
A dieta adequada melhora a função cerebral
Ao compor adequadamente o menu diário, você pode influenciar significativamente as funções cognitivas. O aumento é perceptível após a inclusão de produtos como:
- azeite
- óleo de colza
- nozes
- sementes
- abacate
Eles são fontes ricas em ácidos graxos monoinsaturados (JNKT). Um aumento em sua concentração no sangue se traduz em um aumento na inteligência, o que foi demonstrado cientificamente. Estudos recentes mostram que existe uma correlação entre o conteúdo de UFAs e a capacidade de concentração (que é responsabilidade do lobo frontal do córtex cerebral). Os pesquisadores descobriram que o aumento do conteúdo desses ingredientes na dieta de idosos teve um efeito positivo nos resultados dos testes de inteligência realizados por idosos. A maior concentração de JNKT no lobo frontal do córtex cerebral aumenta visivelmente as habilidades intelectuais dos indivíduos.
Esse conhecimento é extremamente importante. Ao compreender a dependência da influência de componentes individuais no funcionamento do cérebro no futuro, será possível desenvolver um modelo de nutrição apropriado que aumentará o funcionamento natural do cérebro de forma personalizada.
Como prevenir a morte das células cerebrais?
Além do efeito regular sobre o desenvolvimento das células cerebrais, é importante prevenir sua mortalidade. O cérebro consiste principalmente de gorduras insaturadas, o que o torna extremamente suscetível à ação dos radicais livres, ou seja, à oxidação. A estrutura dos ácidos graxos insaturados é instável. É facilmente degradado tanto dentro do cérebro quanto fora do corpo. A oxidação afeta, por exemplo, o óleo de linhaça, que é rico em EFAs. Por esse motivo, deve ser armazenado em local escuro e fresco, de preferência em frasco de vidro.
O fornecimento adequado de JNKT apóia a formação de novas conexões na complexa rede de células nervosas. Isso é particularmente importante no caso de pessoas idosas expostas ao desenvolvimento de doenças neurodegenerativas, bem como qualquer pessoa sujeita a intenso esforço mental ou estresse crônico.
Os mecanismos apropriados para neutralizar as reações de oxidação são conhecidos. Duas enzimas podem ser mencionadas aqui: superóxido dismutase e catalase, que são produzidas naturalmente pelo corpo. No entanto, isso geralmente não é suficiente. Portanto, você deve se alimentar com antioxidantes disponíveis nos alimentos. Esses ingredientes incluem vitaminas A, C e E e carotenos. Os carotenos podem ser encontrados principalmente em vegetais que variam em cor de laranja a roxo e verde. Também vale a pena fornecer vários tipos de compostos polifenólicos disponíveis nas partes comestíveis das plantas. Atualmente, mais de 4.000 desses compostos são conhecidos. Além de uma dieta bem balanceada, o método de interromper a ação dos radicais livres é o jejum periódico, ou seja, evitar comer alimentos de forma consciente.
De que outra forma você pode parar a ação dos radicais livres? Você deve garantir um sono calmo, profundo e ininterrupto. Recomenda-se dormir de 7 a 8 horas por noite e ter isso em mente. Durante o sono, o corpo sofre reações complexas que melhoram a funcionalidade do cérebro e de todo o corpo. Você não pode substituir o sono por nenhum medicamento ou suplemento. A privação do sono, por outro lado, é um mecanismo que desencadeia quantidades significativas de radicais livres.
A atividade física moderada e regular também é importante. Afeta a vedação da barreira protetora contra os radicais livres.
Funcionamento do cérebro e excesso de peso
O funcionamento do cérebro é agravado pelo sobrepeso e pela obesidade, pois o corpo das pessoas obesas é muito pior em lidar com a ação dos radicais livres. Seu sistema de defesa não funciona tão eficientemente como em pessoas com peso corporal saudável.
Esta tese tem sólido suporte de pesquisa científica. Os últimos relatórios de cientistas, de 21 de novembro de 2017, confirmam a relação entre obesidade e pior funcionamento do cérebro. É uma análise de mais de 1,3 milhão de casos de 39 estudos diferentes. Isso mostra claramente que o excesso de gordura corporal tem um efeito negativo sobre o funcionamento do cérebro. Além disso, um maior IMC (Índice de Massa Corporal - usado para medir o estado nutricional em geral) se correlacionou positivamente com o risco de desenvolver demência ao longo dos anos. Portanto, o sobrepeso e a obesidade não só pioram o funcionamento do cérebro, mas também aumentam o risco de desenvolver doenças neurodegenerativas.
Vale a pena saberO cérebro se desenvolve ao longo da vida e as células nervosas criam constantemente novos caminhos. Eles também podem se regenerar. Tudo isso com uma alimentação bem balanceada, rica em proteínas, gorduras e antioxidantes, além de uma quantidade adequada de sono durante o dia e atividade física, que exige certos condicionamentos, como controle do equilíbrio, concentração, reflexos. Para apoiar ainda mais a criação de novas conexões, vale também a pena ler, memorizar textos e resolver diversos tipos de tarefas, como palavras cruzadas. Isso é extremamente importante, pois os caminhos não utilizados crescerão com o tempo. É como os caminhos em um lugar que você não visita há muito tempo. Se você raramente aparece lá, por exemplo, apenas uma vez por ano, pode descobrir que o caminho que sempre percorreu se foi. Sem uso, estava coberto de vegetação exuberante. Se você permitir esse processo no cérebro, pode esquecer lugares, pessoas e suas habilidades irão desaparecer com o tempo.
Sobre o autor Mikołaj Choroszyński, nutricionista e gastrocoach Mestre em nutrição humana e dietética, psico-dietista, youtuber. O autor do primeiro livro no mercado polonês sobre uma dieta que combate as doenças neurodegenerativas "Dieta da MENTE. Um Caminho para uma Vida Longa". Ele se realiza profissionalmente, administrando sua clínica de dietas Bdieta, porque a nutrição sempre foi sua paixão. Ela ajuda seus pacientes dizendo-lhes o que comer para se manterem saudáveis e com boa aparência.
