Os ácidos graxos ômega-3 ganharam popularidade desde que foi observado que os Inuit, embora raramente comam vegetais ou frutas, raramente sofrem de doenças cardíacas, alergias e câncer. O segredo deles acabou sendo uma dieta rica em ácidos ômega-3. O que são esses ácidos misteriosos e por que são tão importantes na dieta de cada ser humano?
Os ácidos graxos ômega-3 pertencem ao grupo dos ácidos graxos poliinsaturados, que são corretamente chamados de ácidos graxos essenciais (EFAs). O problema é que o corpo humano não pode produzi-los sozinho. Isso significa que temos que fornecê-los regularmente em sua alimentação.
Fontes de ácidos graxos ômega-3
O verdadeiro tesouro dos ácidos graxos ômega-3 são os peixes marinhos oleosos de águas frias: linguado, salmão, arenque, bacalhau, cavala, sardinha e frutos do mar. Você pode comê-los todos, mas os peixes do mar são valiosos exatamente por causa da gordura que contêm. Infelizmente, a maioria de nós come peixe esporadicamente ou simplesmente não o come. E isso tem um impacto negativo em nossa condição física e mental.
Uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3 também são as nozes, sementes de linho, soja e colza. Infelizmente, sob a influência da luz e do ar, esse ácido se decompõe em 12 horas após a extrusão, de modo que apenas uma pequena quantidade dele permanece nos óleos vegetais que compramos.
Importante
Uma alternativa ao peixe - óleo de peixe e cápsulas de ômega-3
Para aqueles que não gostam de peixe ou comem pouco peixe, foram produzidos óleo de peixe (extrato do fígado, por exemplo, bacalhau) e cápsulas de ômega-3 (gordura devidamente preparada de peixe inteiro). Os suplementos também se destinam a pessoas em risco (ou doentes), por exemplo, aterosclerose, reumatismo, doença de Alzheimer, bem como para aqueles que desejam fortalecer o corpo, por exemplo, no período de aumento de infecções.
Ao tomar suplementos, no entanto, lembre-se de que a dose diária de ácidos graxos ômega-3 não deve exceder 1 g. Sangramento do nariz ou gengivas, náuseas, gosto residual desagradável podem indicar que os ingerimos em quantidade excessiva. Doses maiores de ômega-3 só podem ser tomadas em casos justificados e sob supervisão de um médico, pois podem nos fazer mal.
Ao comprar óleo de peixe, preste atenção ao conteúdo de ácidos graxos ômega-3, que deve ser próximo ou cobrir as necessidades diárias (ou seja, 1 g). De onde eles vêm é menos importante. Se eles são cartilagem ou cauda de tubarão é apenas um truque de publicidade. A descrição da preparação deve conter informações sobre a quem se destina, por exemplo, para crianças (a idade deve ser especificada), grávidas ou adultos, a composição e dose exata e se foram realizados testes para garantir a segurança do suplemento (certificado de pureza).
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