Os croquetes são um dos pratos mais apreciados do nosso país. Os mais populares são os croquetes com carne, cogumelos, bem como com repolho e cogumelos. Porém, nas mesas polonesas você também pode encontrar croquetes de batata, croquetes com queijo e até croquetes com espinafre. Verifique quantas calorias os croquetes têm e quais são os seus valores nutricionais.
Índice:
- Croquetes - com carne, cogumelos e muito mais
- Croquetes com carne - calorias, valores nutricionais
- Croquetes - os croquetes são saudáveis?
- Croquetes de cogumelo - quantas calorias eles têm?
- Croquetes dietéticos
Croquetes são vegetais ou carne em forma de rolo ou cilindro, enrolados em pão ralado e / ou embrulhados em uma panqueca, e então fritos na frigideira até dourar. Na Polónia, os mais populares são os croquetes com carne, cogumelos e também com repolho e cogumelos.
Cada nação tem suas próprias receitas para este prato, mas os franceses foram os primeiros a criar uma receita escrita para croquetes. A primeira receita data de 1691 e foi escrita pelo chef francês do rei Luís XIV e incluía trufas, cream cheese e pão. Mais tarde, restos de carne cozida, peixe e vegetais foram adicionados ao recheio.
Croquetes - com carne, cogumelos e muito mais
Os croquetes tradicionais consistem em massa de panqueca com recheio embrulhado nela. São enrolados em ovo, pão ralado e fritos na gordura até dourar. Eles geralmente são servidos com borscht vermelho.
Na Polônia, o recheio mais comum para croquetes é:
- chucrute com cebola frita e temperos
- chucrute com cogumelos ou cogumelos
- carne picada (porco, vitela, frango, peru) com legumes
- carne picada com chucrute, cogumelos com queijo e cebola
No entanto, os croquetes são um prato cuja preparação difere de país para país. Na Índia, as batatas são recheadas com croquetes e servidas com guisados.
Na Indonésia, para preparar croquetes em vez de massa de panqueca, usa-se purê de batata recheado com carne de frango. Em seguida, os croquetes são empanados e fritos.
Dois tipos de croquetes são populares na Bélgica: os croquetes servidos como acompanhamento com recheio de batata e os croquetes servidos como prato principal recheado com molho bechamel e camarão.
E na Alemanha e na Áustria só se conhecem croquetes de batata, que são servidos como acompanhamento.
Os croquetes holandeses são recheados com vitela ou bife. Por outro lado, em Portugal, para além da carne de bovino e suína, o peixe e o marisco são também utilizados nos croquetes.
Os croquetes nos Estados Unidos têm um recheio semelhante, enquanto na Grã-Bretanha os croquetes mais comuns são congelados com recheio de batata.
Vale a pena saberCroquetes com carne - calorias, valores nutricionais (por 100 g)
Valor calórico - 240 kcal
Proteína - 8,9 g
Gordura - 13,1 g
- ácidos graxos saturados - 2,76 g
- ácidos graxos monoinsaturados - 6,77 g
- ácidos graxos poliinsaturados - 2,63 g
Colesterol - 73,6 g
Carboidratos - 22,9 g
Fibra - 1,2 g
Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Cálcio - 39,2 mg (4%)
Sódio - 132,7,0 mg (9%)
Fósforo - 113,1 mg (16%)
Potássio - 161,3 mg (5%)
Ferro - 1,04 mg (10%)
Magnésio - 15,04 mg (40%)
Zinco - 1,3 mg (12%)
Cobre - 0,06 mg (7%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,18 mg (14%)
Vitamina B2 - 0,196 mg (15%)
Vitamina B6 -0,11 mg (8%)
Niacina - 0,97 mg (6%)
Vitamina B12 - 0,45 µg (19%)
Vitamina E - 2,08 mg (21%)
Folatos - 27,5 µg (7%)
Vitamina C - 0,94 mg (1%)
Vitamina A - 80,7 µg (9%)
Vitamina D - 0,42 µg (3%)
Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Croquetes - os croquetes são saudáveis?
100 gramas de croquetes cobrem as necessidades diárias de vitaminas e minerais de um adulto apenas de alguns a vários por cento. Os croquetes de carne têm vitaminas B mais altas do que os croquetes de vegetais. A exceção são os croquetes de cogumelos, em que o teor de vitamina B2 é maior do que nos croquetes de carne.
Os croquetes tradicionais não trazem benefícios para a saúde devido ao seu alto teor de gordura. Isso pode contribuir para um aumento do risco de sobrepeso, obesidade e doenças cardíacas.
Os croquetes são um prato que fornece muitas calorias. É bom saber que os croquetes com recheio de vegetais e os preparados sem empanados são menos calóricos, pois também contêm menos gordura.
Além disso, o conteúdo calórico dos croquetes pode ser reduzido alterando o tratamento térmico - em vez de fritar, opte por assar. Além disso, os croquetes recheados com carne de aves são menos calóricos do que os recheados com carne de porco.
Croquetes preparados em versão dietética, com a utilização de farinha integral e aditivos saudáveis, podem ser incluídos na sua alimentação sem preocupações. Então, eles serão um prato recheio e saudável.
Vale a pena saberCroquetes de cogumelo - quantas calorias eles têm?
Valor calórico - 165 kcal
Proteína - 5,6 g
Gordura - 7,4 g
- ácidos graxos saturados - 1,04 g
- ácidos graxos monoinsaturados - 3,81 g
- ácidos graxos poliinsaturados - 2,01 g
Colesterol - 49,2 g
Carboidratos - 24,0 g
Fibra - 1,8 g
Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Cálcio - 36,5 mg (4%)
Sódio - 103,7 mg (7%)
Fósforo - 122,8 mg (18%)
Potássio - 185,1 mg (5%)
Ferro - 0,99 mg (10%)
Magnésio -13,4 mg (34%)
Zinco - 0,68 mg (6%)
Cobre - 0,18 mg (20%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,06 mg (5%)
Vitamina B2 - 0,32 mg (25%)
Vitamina B6 - 0,06 mg (5%)
Niacina - 1,9 mg (12%)
Vitamina B12 - 0,25 µg (10%)
Vitamina E - 1,7 mg (17%)
Folatos - 32,4 µg (8%)
Vitamina C - 2,46 mg (3%)
Vitamina A - 67,8 µg (8%)
Vitamina D - 0,88 µg (6%)
Valor nutricional: IŻŻ banco de dados,% da ingestão diária recomendada com base nos IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Croquetes dietéticos
Os croquetes também podem ser preparados na versão dietética, usando farinha integral ou trigo sarraceno em vez de trigo, graças ao qual os croquetes serão mais ricos em minerais e fibras. Além disso, as panquecas devem ser fritas na frigideira sem adição de gordura, pelo que serão menos calóricas.
É melhor preparar croquetes dietéticos sem empanar e assar no forno. Croquetes recheados com chucrute e cogumelos, cogumelos, vegetais, aves e vitela serão menos calóricos.
Além disso, você pode adicionar vegetais ao recheio de carne. Molhos vegetais, como tomate, saladas e borscht vermelho, são perfeitos para croquetes dietéticos.
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Panquecas - com espinafre, queijo e muito mais. Calorias, valores nutricionais Sobre o autor Marzena Masna, SOS nutricionista Dieta, alimentação dietética, Varsóvia Graduada em dietética na Universidade de Ciências da Vida de Varsóvia. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, o complexo de berçários da capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção alimentar e dietoterapia de doenças. Actualmente é nutricionista na SOS Diet, restauração dietética, onde lida com aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, preparando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.
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