Coronavírus e alimentos: novas informações da Sanepid

O coronavírus pode se espalhar para os alimentos? Cozinhar ou assar destruirá o coronavírus? Como fazer compras com segurança agora, é seguro levar e é permitido comer na rua? As respostas a todas essas perguntas são fornecidas pelo Chefe da Inspetoria Sanitária nas informações recentemente atualizadas sobre a possibilidade de transmissão do coronavírus através dos alimentos.

Segundo informações do SIG, é muito improvável que as pessoas contraiam o coronavírus por meio da alimentação. Como lemos no site da inspetoria: "A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) publicou em 9 de março de 2020 que, de acordo com os conhecimentos atuais, não há evidências de que os alimentos possam ser uma fonte ou uma ligação indireta da transmissão do vírus SARS COV-2. "

No entanto, para reduzir o risco de infecção, observe estritamente as regras de higiene e preste atenção à segurança tanto nas compras como na preparação das refeições. De particular importância, conforme destacado pelo SIG, é “o cumprimento estrito das normas básicas de segurança alimentar, que servem para prevenir a sua contaminação, incluindo a contaminação secundária na fase de distribuição e comercialização”.

O inspetorado lembra que "os coronavírus precisam de um hospedeiro humano para se multiplicar. O tratamento térmico completo destrói o vírus, porque o coronavírus é destruído quando a combinação certa de tempo e temperatura é usada, por exemplo, 60 graus C por 30 minutos. Então, para carne, produtos crus o tratamento térmico típico elimina a contaminação microbiana, incluindo SARS COV-2. "

Também o sensibiliza para o uso de luvas durante as compras e para não espirrar ou tossir na direção de outros clientes ou diretamente nos produtos alimentares espalhados nas prateleiras ou paletes.

Quando você voltar para casa, lave as mãos imediatamente. "É igualmente importante seguir estritamente as boas práticas de higiene na cozinha, que geralmente ajudam a evitar intoxicações alimentares. Armazene os alimentos de forma adequada (evite qualquer contato entre alimentos crus e alimentos cozidos), descarte a embalagem externa antes de colocar o produto na prateleira (por exemplo, papelão externo se os produtos forem embrulhados em papel alumínio), mas mantenha as informações relevantes, por exemplo, prazo de validade.

Lave regularmente frutas e vegetais com água limpa, especialmente se não forem preparados para serem cozidos (o vírus COVID-19 não sobreviverá ao tratamento térmico) Evite a contaminação de alimentos de utensílios de cozinha (facas, tábuas, etc.) lavando bem com detergentes antes de reutilizá-los a outros produtos alimentícios. "

Você pode comer na rua? O GIS também se referiu a este assunto, informando que: "A ordem de cobrir a boca e o nariz aplica-se a todos os que se encontram nas ruas, em escritórios, lojas, locais de prestação de serviços e locais de trabalho. Não contém exceções quanto ao consumo de refeições, gelados, waffles, cachorros-quentes, etc. em locais sujeitos à obrigação de uso de máscaras.

Atualmente, as regulamentações não proíbem atividades de alimentação para viagem, mas, dado que o coronavírus SARS-CoV-2 é transmitido por gotículas, comer refeições para viagem deve ser feito em casa. "

A mensagem do GIS também responde à questão de como lidar com segurança com refeições entregues em restaurantes ou compradas "para viagem". Diz o seguinte: "É melhor comer os alimentos assim que chegarem. Não é recomendável guardar.

Se decidirmos guardar refeições prontas (sopas, pizza, pratos de carne, batatas, etc.) - lembre-se das condições de refrigeração adequadas (geladeira - abaixo de 5C). O prato não deve ser armazenado por mais de 24 horas. Nunca devemos guardar sobras das refeições que comemos. Se quiser guardar parte do prato, coloque a quantidade que deseja comer no prato, coloque o restante em um recipiente limpo e fechado e coloque na geladeira.

Refeições armazenadas, como sopas, devem ser levadas à fervura para garantir que atingiram uma temperatura de 70 ° C. Outros pratos devem ser reaquecidos a temperaturas acima de 70 ° C. "

A mensagem completa está disponível NESTE LINK

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