Os bolinhos silesianos são um prato tradicional de batata com farinha de trigo, originário da Silésia. Na maioria das vezes é servido em vez de batatas, com molho ou coberturas. Descubra o que os bolinhos da Silésia são servidos e quantas calorias eles têm.
Índice
- Bolinhos da Silésia - com molho, carne e muito mais
- Bolinhos da Silésia - quantas calorias os bolinhos da Silésia têm?
- Bolinhos da Silésia - eles são saudáveis?
- Bolinhos da Silésia na cozinha
Os bolinhos da Silésia são um prato tradicional nas voivodias Śląskie e Opolskie (inclusive foram incluídos na lista de produtos tradicionais dessas voivodias). Este prato vem da Silésia, onde era preparado há muito tempo, quando os habitantes não se davam bem. Na maioria das vezes, os bolinhos da Silésia eram servidos nas mesas durante os jantares de domingo, o que estava relacionado ao modo de trabalho dos mineiros.
Bolinhos da Silésia - com molho, carne e muito mais
O bolinho da Silésia é um prato de farinha preparado com batatas cozidas e moídas com adição de farinha de batata na proporção de 4: 1 ou 3: 1 e uma pequena quantidade de sal. Às vezes, ovos e farinha de trigo também são adicionados ao macarrão.
Eles têm o formato de bolas achatadas com uma cavidade no centro, o que tem um papel estético e permite que sejam cozidos uniformemente. O macarrão é cozido em água fervente com sal e servido quente.
Os bolinhos da Silésia têm uma cor característica que corresponde ao tipo de batata com que foram feitos. Eles podem ser creme claro, tons de amarelo ou totalmente amarelo. Podem ser preparados a partir de qualquer tipo de batata.
Bolinhos da Silésia - quantas calorias os bolinhos da Silésia têm?
| Nutrientes | em 100g |
|---|---|
| valor energético | 169 kcal |
| Proteína | 2,6 g |
| Gordura | 3,8 g |
| Ácidos graxos saturados | 0,78 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1,79 g |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1,0 g |
| Colesterol | 10,0 g |
| Carboidratos | 32,1 g |
| Fibra | 1,4 g |
| Minerais | |
| Cálcio | 12,0 mg (1%) |
| Sódio | 16,0 mg (1%) |
| Fósforo | 64,0 mg (9%) |
| Magnésio | 21,0 mg (5%) |
| Ferro | 0,6 mg (6%) |
| Zinco | 0,36 mg (3%) |
| Cobre | 0,09 mg (10%) |
| Vitaminas | |
| Vitamina B1 | 0,067 mg (5%) |
| Vitamina B2 | 0,047 mg (4%) |
| Vitamina B6 | 0,22 mg (17%) |
| Niacina | 1,12 mg (7%) |
| Folhas | 13,0 µg (3%) |
| Vitamina b12 | 0,04 µg (2%) |
| Vitamina C | 13,0 mg (14%) |
| Vitamina E | 1,03 mg (10%) |
| Vitamina A | 43,0 µg (5%) |
| Vitamina D | 0,27 µg (2%) |
Valor nutricional: IŻŻ banco de dados,% da ingestão diária recomendada com base nos IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Bolinhos da Silésia - eles são saudáveis?
Os bolinhos silesianos são principalmente uma fonte de carboidratos, por isso são um ótimo complemento para os pratos principais.
Eles cobrem a necessidade de minerais e vitaminas em uma extensão muito pequena. Os bolinhos da Silésia cobrem apenas 10 a 17% da ingestão diária recomendada de potássio, vitamina B6, vitamina C e vitamina E.
Os bolinhos da Silésia são um prato de baixa caloria - 100 g fornecem 169 kcal. No entanto, a porção média de bolinhos da Silésia que é comida é duas vezes maior. Além disso, o macarrão costuma ser servido com vários tipos de coberturas.
Por esta razão, seu valor calorífico depende muito do conteúdo calórico dos aditivos. Os bolinhos silesianos servidos com molho à base de vegetais e cogumelos serão menos calóricos - especialmente sem a adição de natas. Também apresentam baixo teor calórico quando acompanhados por ensopados de aves, carnes magras assadas, cozidas ou grelhadas.
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Os bolinhos da Silésia também são chamados regionalmente de: bolinhos brancos, bolinhos brancos, bolinhos de goma, bolinhos de goma, bolinhos de batata ou goma.
Bolinhos da Silésia na cozinha
Os bolinhos da Silésia podem servir não apenas como prato principal, mas também como um complemento amiláceo para molhos, guisados e carnes cozidas.
Os bolinhos da Silésia vão especialmente bem com guisados de carne de vaca, porco, carne de veado e aves, bem como carnes assadas, bitki, rolinhos, almôndegas ao seu próprio molho ou molho de cogumelos.
Eles também têm um gosto bom com adição de vegetais, por exemplo, beterraba quente, vegetais crucíferos cozidos e saladas. Na Silésia, o macarrão geralmente é servido com rolinhos de carne ou repolho.
Os bolinhos da Silésia também são servidos como prato à parte, com cebolas gordas e fritas ou com torresmos.
Outra forma menos conhecida de servir os bolinhos da Silésia é servi-los doces com creme e açúcar ou geléia.
Sobre o autor Marzena Masna, SOS Dietitian Diet, catering dietary, Warsaw Graduada em dietética na Warsaw University of Life Sciences. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, o complexo de berçários da capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção alimentar e dietoterapia de doenças. Actualmente é nutricionista na SOS Diet, restauração dietética, onde lida com aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, preparando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.
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