Jams são conhecidos e apreciados por muitos de nós. A variedade de compotas é extremamente ampla: compota de uma só fruta, várias frutas, com baixo teor de açúcar ou talvez com alto teor de açúcar? Escolher um doce de boa qualidade é muito difícil. Verifique quantas calorias a geléia de morango tem e muito mais!
Índice:
- Compotas - as compotas são saudáveis?
- Doce de groselha preta - calorias, valores nutricionais
- Jam - tipos de compotas
- Geléia de morango - calorias, valores nutricionais
- Jam - aplicação
- Geléia de cereja - calorias, valores nutricionais
- Como escolher uma boa geléia?
- Doce de ameixa - calorias, valores nutricionais
A geléia é um produto obtido no processo de cozimento de frutas frescas, congeladas ou pasteurizadas com adição de açúcar, gel e conservantes, além de sabores e corantes naturais.
Após obter a densidade desejada, a massa da fruta é pasteurizada a 100 ° C e colocada em embalagens unitárias (mais frequentemente em potes com tampa giratória) e aparafusada. A geléia em potes é pasteurizada novamente em um túnel de pasteurização usando um spray de água quente ou spray de água quente e imersa em água quente.
A fruta utilizada para fazer as compotas deve estar sã, madura, sem danos, limpa e isenta de partes não comestíveis.
Compotas - as compotas são saudáveis?
A produção de compotas, bem como de sumos de fruta, conservas e conservas, é regulamentada por lei. O regulamento especifica que a geleia deve ser feita de frutas e especifica quais aditivos podem ser adicionados a ela.
Infelizmente, os doces são produtos de alto teor calórico. Compotas muito adoçadas com um conteúdo semelhante de vitaminas e minerais às geléias com baixo teor de açúcar são caracterizadas por um alto valor calórico. A diferença entre eles se deve principalmente ao alto teor de sacarose.
Os doces são uma fonte principalmente de vitamina C e polifenóis. No entanto, o conteúdo desses nutrientes é inferior ao da fruta fresca. Os mais ricos em polifenóis entre as geleias são as geleias de frutas vermelhas, ameixa e groselha preta.
Compotas em quantidades moderadas podem ser adicionadas a uma dieta racional, mas não devem ser consumidas com muita frequência. Frutas frescas ou mousses de frutas preparadas pelo próprio são a melhor solução.
Doce de groselha preta - calorias, valores nutricionais
| Valor nutricional em 100 g de geléia de groselha | Pouco açucar | alto teor de açúcar |
| Valor calórico | 158 kcal | 257 kcal |
| Proteína | 0,5 g | 0,5 g |
| Gordura | 0,1 g | 0,1 g |
| Ácidos graxos saturados | 0,01 g | 0,01 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,0 g | 0,0 g |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0,04 g | 0,04 g |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Carboidratos | 39,6 g | 63,9 g |
| Fibra | 2,8 g | 2,8 g |
| Sacarose | 13,8 g | 23,4 g |
| Minerais | ||
| Cálcio | 14,0 mg (1% *) | 14,0 mg (1%) |
| Sódio | 1,0 mg (0,1%) | 1,0 mg (0,1%) |
| Fósforo | 20,0 mg (3%) | 21,0 mg (3%) |
| Potássio | 119,0 mg (3%) | 120,0 mg (3%) |
| Ferro | 0,4 mg (4%) | 0,4 mg (4%) |
| Magnésio | 7,0 mg (2%) | 7,0 mg (2%) |
| Cobre | 0,05 mg (6%) | 0,05 mg (6%) |
| Vitaminas | ||
| Vitamina B1 | 0,022 mg (2%) | 0,022 mg (2%) |
| Vitamina B2 | 0,011 mg (1%) | 0,011 mg (1%) |
| Vitamina B6 | 0,03 mg (2%) | 0,03 mg (2%) |
| Niacina | 0,12 mg (0,8%) | 0,12 mg (0,8%) |
| Vitamina b12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Folhas | 1,1 µg (0,3%) | 1,1 µg (0,3%) |
| Vitamina C | 29,3 mg (33%) | 32,3 mg (36%) |
| Vitamina A | 5,0 µg (0,6%) | 5,0 µg (0,6%) |
| Vitamina E | 0,35 mg (4%) | 0,36 mg (4%) |
(*% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Valor nutricional: base IŻŻ: Tabelas de composição e valor nutricional dos alimentos,% da ingestão diária recomendada com base nas Normas de Nutrição de IŻŻ, 2017
Jam - tipos de compotas
As geléias são divididas de acordo com a quantidade de fruta usada em sua produção em uma única fruta, duas frutas e várias frutas, e devido à quantidade de adoçante adicionado, na maioria das vezes açúcar, em muito adoçado (não menos de 65%) pouco adoçado (de 25 a 50%).
Geléia de morango - calorias, valores nutricionais
| Valor nutricional em 100 g de geléia de morango | Pouco açucar | alto teor de açúcar |
| Valor calórico | 155 kcal | 254 kcal |
| Proteína | 0,3 g | 0,3 g |
| Gordura | 0,2 g | 0,2 g |
| Ácidos graxos saturados | 0,01 g | 0,01 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,03 g | 0,03 g |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0,12 g | 0,12 g |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Carboidratos | 37,8 g | 62,3 g |
| Fibra | 0,8 g | 0,9 g |
| Sacarose | 14,0 g | 23,6 g |
| Minerais | ||
| Cálcio | 13,0 mg (1% *) | 13,0 mg (1%) |
| Sódio | 1,0 mg (0,1%) | 1,0 mg (0,1%) |
| Fósforo | 12,0 mg (2%) | 12,0 mg (2%) |
| Potássio | 63,0 mg (2%) | 64,0 mg (2%) |
| Ferro | 0,3 mg (3%) | 0,3 mg (3%) |
| Magnésio | 5,0 mg (1%) | 5,0 mg (1%) |
| Zinco | 0,05 mg (0,5%) | 0,05 mg (0,5%) |
| Cobre | 0,06 mg (7%) | 0,07 mg (8%) |
| Vitaminas | ||
| Vitamina B1 | 0,013 mg (1%) | 0,013 mg (1%) |
| Vitamina B2 | 0,03 mg (2%) | 0,03 mg (2%) |
| Vitamina B6 | 0,03 mg (2%) | 0,03 mg (2%) |
| Niacina | 0,13 mg (1%) | 0,13 mg (1%) |
| Vitamina b12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Folhas | 1,6 µg (0,4%) | 1,6 µg (0,4%) |
| Vitamina C | 11,4 mg (13%) | 11,5 mg (13%) |
| Vitamina A | 1,0 µg (0,1%) | 1,0 µg (0,1%) |
| Vitamina E | 0,06 mg (1%) | 0,06 mg (1%) |
(*% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Valor nutricional: base IŻŻ: Tabelas de composição e valor nutricional,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Jam - aplicação
As geléias podem ser consumidas como complemento de sanduíches, torradas, aveia e iogurtes.Também são adicionados à pastelaria: bolos, pãezinhos, croissants e pãezinhos franceses. Eles também são um complemento para panquecas, waffles, panquecas ou panquecas.
Geléia de cereja - calorias, valores nutricionais
| Valor nutricional em 100 g de geléia de cereja | Pouco açucar | alto teor de açúcar |
| Valor calórico | 155 kcal | 262 kcal |
| Proteína | 0,4 g | 0,4 g |
| Gordura | 0,2 g | 0,2 g |
| Ácidos graxos saturados | 0,04 g | 0,04 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,05 g | 0,05 g |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0,06 g | 0,06 g |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Carboidratos | 37,5 g | 63,9 g |
| Fibra | 0,4 g | 0,5 g |
| Sacarose | 13,1 g | 23,6 g |
| Minerais | ||
| Cálcio | 6,0 mg (1% *) | 6,0 mg (1%) |
| Sódio | 2,0 mg (0,1%) | 2,0 mg (0,1%) |
| Fósforo | 9,0 mg (1%) | 10,0 mg (1%) |
| Potássio | 68,0 mg (2%) | 72,0 mg (2%) |
| Ferro | 0,1 mg (1%) | 0,1 mg (1%) |
| Magnésio | 4,0 mg (1%) | 4,0 mg (1%) |
| Zinco | 0,05 mg (0,5%) | 0,06 mg (0,5%) |
| Cobre | 0,06 mg (7%) | 0,07 mg (8%) |
| Vitaminas | ||
| Vitamina B1 | 0,022 mg (2%) | 0,023 mg (2%) |
| Vitamina B2 | 0,027 mg (2%) | 0,028 mg (2%) |
| Vitamina B6 | 0,01 mg (1%) | 0,01 mg (1%) |
| Niacina | 0,18 mg (1%) | 0,19 mg (1%) |
| Vitamina b12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Folhas | 0,7 µg (0,2%) | 0,8 µg (0,2%) |
| Vitamina C | 2,7 mg (3%) | 2,8 mg (3%) |
| Vitamina A | 18,0 µg (2%) | 19,0 µg (2%) |
| Vitamina E | 0,06 mg (1%) | 0,06 mg (1%) |
(*% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Valor nutricional: base IŻŻ: Tabelas de composição e valor nutricional,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Como escolher uma boa geléia?
Ao escolher a geléia, preste atenção na sua composição, quanto menor a lista de ingredientes, melhor será a geléia.
Leia também: Rótulos em produtos alimentícios: que informações procurar nas embalagens?
A melhor escolha são as compotas, das quais 100 g foram produzidos a partir de 100 g de fruta, os chamados 100% congestionamentos. Você também pode comprar geléias de ingredientes orgânicos, essas geléias são definitivamente uma escolha melhor, mas seu preço é mais alto.
Compotas com baixo teor de açúcar são muito melhores do que compotas com alto teor de açúcar e sem conservantes.
Leia também: Conservantes, corantes, melhoradores - limitar os aditivos químicos aos alimentos
Doce de ameixa - calorias, valores nutricionais
| Valor nutricional em 100 g de geléia de ameixa | Pouco açucar | alto teor de açúcar |
| Valor calórico | 154 kcal | 253 kcal |
| Proteína | 0,3 g | 0,3 g |
| Gordura | 0,1 g | 0,1 g |
| Ácidos graxos saturados | 0,03 g | 0,03 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,01 g | 0,01 g |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Carboidratos | 37,9 g | 62,1 g |
| Fibra | 0,8 g | 0,8 g |
| Sacarose | 12,9 g | 22,6 g |
| Minerais | ||
| Cálcio | 8,0 mg (1% *) | 8,0 mg (1%) |
| Sódio | 1,0 mg (0,1%) | 2,0 mg (0,1%) |
| Fósforo | 10,0 mg (1%) | 10,0 mg (1%) |
| Potássio | 102,0 mg (3%) | 10,0 mg (1%) |
| Ferro | 0,2 mg (2%) | 0,2 mg (2%) |
| Magnésio | 4,0 mg (1%) | 4,0 mg (1%) |
| Zinco | 0,06 mg (0,5%) | 0,07 mg (0,5%) |
| Cobre | 0,06 mg (7%) | 0,06 mg (7%) |
| Vitaminas | ||
| Vitamina B1 | 0,029 mg (2%) | 0,029 mg (2%) |
| Vitamina B2 | 0,019 mg (1%) | 0,019 mg (1%) |
| Vitamina B6 | 0,02 mg (2%) | 0,02 mg (2%) |
| Niacina | 0,24 mg (2%) | 0,24 mg (2%) |
| Vitamina b12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Folhas | 0,3 µg (0,1%) | 0,3 µg (0,1%) |
| Vitamina C | 1,3 mg (1%) | 1,3 mg (1%) |
| Vitamina A | 24,0 µg (3%) | 24,0 µg (3%) |
| Vitamina E | 0,42 mg (4%) | 0,42 mg (4%) |
(*% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Valor nutricional: base IŻŻ: Tabelas de composição e valor nutricional,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017
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