O método mais popular de cozimento sem gordura é grelhar - em uma gradinha ou em uma assadeira. Mas também existem outras maneiras. Veja como assar carne sem gordura.
Cozinhar sem gordura é uma boa solução não apenas para pessoas em uma dieta terapêutica para emagrecer ou sem gordura. A carne assada sem gordura pode ser aromática e macia, basta saber como prepará-la.
Maneiras de cozinhar carne sem gordura
- manga de cozimento, ou seja, uma folha especial na qual o produto preparado é inserido. Carne e peixe são cozidos em seu próprio molho. Prático de usar é um rolo de tal folha, do qual a seção necessária é cortada e suas extremidades fechadas com as pinças anexadas. Algumas pessoas preferem sacos de cozimento prontos. A manga de folha não pode ser preenchida com força, tem que ser amarrada com folga. É colocado (no tabuleiro ou na assadeira) no forno, na prateleira inferior, para que a manga (que fica estufada durante a cozedura) não toque nas paredes do forno. Assar em manga é mais rápido do que assar tradicional, mas a superfície dos alimentos não formará uma crosta crocante apetitosa. Para obtê-lo, pouco antes do final do cozimento, é necessário cortar e abrir o papel alumínio. Assar na manga significa… menos lavagem - a manga usada é jogada fora.
- a panela romana é uma espécie de assadeira de barro com tampa. Você pode assar não só carne e peixe nele, mas também vegetais, pão, caçarolas, arroz e pratos de massa. Essa panela requer um tratamento especial: antes de cada uso, deve ser mergulhada em água por pelo menos um quarto de hora. Também não é permitido permitir mudanças bruscas de temperatura, que podem causar a quebra da panela (não coloque água fria em uma panela quente e não coloque água fria em um fogão quente). Lembre-se até de não colocar a panela do forno na bancada fria da cozinha. Não lave a louça com detergentes porque eles penetram nos poros, basta água morna. Uma panela romana custa cerca de 80 PLN.
- tabuleiros de silicone, nos quais as refeições são preparadas de forma semelhante à folha de alumínio, mas não é necessário cortar a folha à medida, untá-la e envolvê-la. Graças à estrutura fechada, as carnes ou peixes assados ficam suculentos e absorvem perfeitamente o aroma de ervas e especiarias.
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