Você evita feijão porque ele causa gases e gases desconfortáveis? Desnecessariamente. Os feijões devidamente cozidos e preparados não têm de causar sensações estomacais. Como preparar o feijão para não causar gases e gases?
Feijão é delicioso, mas o gás e o gás que ele provoca espantam muitos amadores. Por que os feijões estão causando tantos problemas estomacais? Existem maneiras de evitar gás e gás depois do feijão?
Feijão: por que causa gás e gás?
O feijão contém lectinas que bloqueiam temporariamente a tripsina, uma das principais enzimas que digerem a proteína vegetal. Quando a tripsina não funciona, as bactérias intestinais se ativam e produzem gases e gases problemáticos e às vezes dolorosos. A digestão mais difícil é a casca dos grãos, que são duros.
Como cozinhar feijão para evitar gás e gás?
Algumas pessoas desenvolvem gases e gases após comerem feijão. Para evitar isso, depois de molhar o feijão, despeje a água e ferva em um novo. Aqui estão algumas maneiras:
- Mergulhe as sementes por 1-2 horas. em água muito quente, adicionando água fervente de vez em quando. Em seguida, despeje a água e ferva o feijão fresco até ficar macio.
- Coloque o feijão em água fria, leve para ferver rapidamente, escorra, acrescente água doce e cozinhe até ficar macio.
- Deixe o feijão de molho por 8 horas. Em seguida, leve para ferver, mude a água e cozinhe a água doce até ficar macia (mais curto do que nos métodos anteriores).
Aviso! O feijão não deve ficar de molho por mais de 12 horas, pois então começam os processos de fermentação. A imersão amolece o feijão e acelera o cozimento, mas a troca da água perde muitos minerais e vitamina B. Para evitar isso, você pode deixar os grãos de molho por 12 horas e depois fervê-los na mesma água, mas sem tampa, para permitir que os compostos nocivos escapem. Os grãos são sempre salgados após o cozimento.
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